5 Sebab Besar Untuk Mencintai Protein Whey

Whey adalah produk sampingan semula jadi dari proses pembuatan keju. Susu lembu mempunyai kira-kira 6.25% protein. Daripada protein itu, 80% adalah kasein (jenis protein lain) dan baki 20% adalah whey. Apabila keju dibuat, ia menggunakan molekul kasein yang meninggalkan whey di belakang. Protein whey dibuat melalui penapisan komponen whey lain seperti laktosa, lemak, dan mineral. Protein whey adalah larut, mudah dicerna, dan diserap dengan cekap ke dalam badan. Apabila diambil sebelum makan, ia meningkatkan kawalan gula darah.

1.   Kualiti Protein

Protein whey mempunyai nilai biologi tertinggi daripada semua protein. Untuk menilai kualiti protein, saintis mengukur bahagian asid amino yang diserap, dikekalkan, dan digunakan dalam badan untuk menentukan nilai biologi protein (BV).

Protein whey adalah protein lengkap kerana ia mengandungi semua asid amino penting dan tidak penting. Salah satu sebab utama mengapa BV protein whey begitu tinggi ialah ia mempunyai kepekatan tertinggi glutamin dan asid amino rantai bercabang (BCAA) yang terdapat di alam semula jadi. Glutamin dan asid amino rantai bercabang sangat penting untuk kesihatan sel, pertumbuhan otot, dan sintesis protein.

2. Kaya dengan Glutamin

Glutamine, asid amino yang paling banyak dalam badan, terlibat dalam lebih banyak proses metabolik daripada asid amino lain.  Glutamin penting sebagai sumber bahan bakar untuk sel darah putih, dan untuk sel-sel yang membahagi dengan cepat, seperti yang melapisi usus. Suplemen dengan glutamin telah terbukti dapat menyembuhkan ulser peptik, meningkatkan tahap tenaga, meningkatkan fungsi imun, dan melawan jangkitan.

Walaupun ahli bina badan dan atlet menggunakan protein whey untuk meningkatkan pengambilan protein mereka, hampir semua orang boleh mendapat manfaat dengan menambahkan protein whey ke dalam diet mereka. Protein whey amat penting sebagai bantuan untuk penurunan berat badan, sokongan pemakanan untuk pemulihan dari pembedahan, dan untuk mengimbangi beberapa kesan negatif terapi radiasi dan kemoterapi.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa individu yang bersenam mendapat manfaat daripada diet yang tinggi dalam asid amino penting leucine dan mempunyai lebih banyak tisu otot tanpa lemak dan kurang lemak badan, berbanding mereka yang dietnya mengandungi tahap leucine yang lebih rendah. Pekat protein whey mempunyai kira-kira 50% lebih banyak leucine daripada isolat protein soya.

3. Protein Whey Meningkatkan Tahap Glutathione

Protein whey telah terbukti dapat meningkatkan fungsi imun dengan meningkatkan tahap antioksidan penting glutathione yang terdapat dalam semua sel termasuk sel darah putih. Tahap glutathione yang mencukupi sangat penting untuk fungsi imun yang betul. Dalam sel imun, glutathione merangsang pengeluaran antibodi dan keupayaan sel darah putih untuk menelan dan memusnahkan organisma yang menyerang.

Glutathione juga terlibat dalam tindak balas detoksifikasi badan dan mampu mengikat toksin larut lemak seperti logam berat, pelarut, dan racun perosak, mengubahnya menjadi bentuk larut air, membolehkan perkumuhan yang lebih cekap melalui buah pinggang. Makan protein whey tambahan adalah salah satu cara terbaik untuk meningkatkan tahap glutathione dalam badan dan membantu dalam detoksifikasi yang berkesan.

4. Whey Promotion adalah Rakan Dieter

Pengambilan protein whey telah terbukti dapat mengurangkan rasa lapar dan menggalakkan rasa kenyang menjadikannya bantuan yang berharga dalam program penurunan berat badan. Ia mengandungi komponen bioaktif yang membantu merangsang pembebasan tiga hormon usus yang menekan selera makan: cholecystokinin (CCK), peptida tyrosine-tyrosine (PYY), dan peptida-1 seperti glukagon-1 (GLP-1).

Salah satu strategi terbaik untuk menggunakan protein whey adalah mengambilnya sebelum atau antara waktu makan.  Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan protein whey dalam jumlah kecil sebelum makan, meningkatkan kawalan gula darah selepas makan dan juga membawa kepada kawalan kenyang dan selera makan yang lebih besar. Kebanyakan manfaat ini adalah hasil komponen bioaktif dalam whey yang merangsang pembebasan tiga hormon penekan selera makan yang terdapat di dalam usus: cholecystokinin (CCK), peptida tyrosine-tyrosine (PYY), dan peptida-1 seperti glukagon-1 (GLP-1). Dengan menstabilkan paras gula darah dan mengurangkan rasa lapar, diet lebih mudah dan kejayaan lebih mungkin.

Sumber protein vegan nampaknya tidak dapat menduplikasi manfaat penurunan berat badan ini.  Dalam kajian yang dijalankan di University of Birmingham di United Kingdom, 40 lelaki dan wanita yang berlebihan berat badan menyelesaikan diet terhad kalori 14 hari dan diberikan secara rawak, buta ganda, untuk menerima suplemen whey terpencil (27g) atau soya (26g), atau maltodekstrin (25g) dua kali sehari. Menggunakan pengukuran darah untuk sintesis serat otot, hasil menunjukkan bahawa kerosakan otot jauh lebih sedikit dalam kumpulan protein whey daripada yang dilihat dalam kumpulan soya dan maltodekstrin. Malah, protein soya tidak mempunyai kesan untuk mengurangkan kehilangan otot. Keputusan ini menunjukkan bahawa suplemen protein whey dapat membantu mengekalkan jisim otot semasa penurunan berat badan.

5. Protein Whey Melawan Penuaan

Salah satu perubahan yang paling boleh dicegah yang berkaitan dengan penuaan adalah kehilangan jisim otot dan kekuatan, yang disebut sarcopenia. Sarcopenia adalah untuk jisim otot apa osteoporosis pada tulang. Walaupun osteoporosis mendapat perhatian semua media, sarcopenia adalah faktor yang lebih penting. Tahap sarcopenia adalah peramal utama kecacatan fizikal dan dikaitkan dengan penurunan daya hidup, keseimbangan yang buruk, kelajuan berjalan, jatuh, dan patah tulang, terutama dengan orang tua.

Sama seperti membina tulang yang kuat ketika muda adalah penting dalam mencegah osteoporosis di kemudian hari, membina dan mengekalkan jisim otot adalah penting untuk mengelakkan sarcopenia. Jisim otot meningkat sepanjang zaman kanak-kanak dan memuncak pada akhir remaja hingga pertengahan hingga akhir 20-an. Selepas itu, penurunan perlahan dalam jisim otot bermula. Dari usia 25 hingga 50 tahun penurunan jisim otot adalah kira-kira 10%. Pada tahun 50-an, kadar penurunan sedikit dipercepat, tetapi penurunan sebenar biasanya bermula pada 60 tahun. Pada masa seseorang mencapai 80 jisim ototnya adalah sedikit lebih daripada separuh daripada apa yang ada pada usia dua puluhan. Mengambil protein whey dan terlibat dalam latihan menanggung berat badan dan mengangkat berat boleh membantu mengekalkan jisim otot dan bahkan dapat membantu mereka yang menghidap sarcopenia membina semula.

Cara Mendapatkan Lebih Banyak Whey Ke Dalam Diet Anda

Jumlah whey protein yang anda perlukan bergantung pada seberapa aktif anda. Sekiranya anda aktif dan bersenam secara teratur, 50g protein whey setiap hari sering disyorkan. Sekiranya anda jarang bersenam, pengambilan yang disyorkan ialah 25g sehari.

Cara paling mudah untuk menggunakan whey adalah dengan menambahkan serbuk whey ke smoothie atau campuran minuman. Serbuk protein whey boleh didapati dalam pelbagai rasa termasuk vanila, coklat, dan strawberi yang terdapat dalam paket hidangan individu dan bekas pukal yang telah diukur.

Kualiti tertinggi sering disebut sebagai pekat protein whey yang ditapis mikro atau ultra ditapis. Dan, jelas, apabila ingin membeli protein whey memilih produk yang tidak mengandungi banyak gula atau bahan tambahan makanan.