Kopi adalah salah satu minuman yang paling banyak dimakan di dunia, kedua setelah air. Di kebanyakan negara di seluruh dunia, peminum kopi melebihi jumlah minum teh - pengecualian termasuk China, United Kingdom, dan Turki sementara di Jepun, kedua-dua minuman itu sama-sama popular. Adalah terkenal dalam banyak budaya bahawa teh, khususnya pokok hijau, mempunyai banyak manfaat kesihatan, tetapi adakah kopi juga menggalakkan kesihatan yang baik?
Jawapannya mungkin ya. Pada bulan Ogos 2017, Annals of Internal Medicine, jurnal saintifik terkemuka, menerbitkan dua kajian besar yang, apabila digabungkan, merangkumi lebih 700,000 orang. Kedua-dua kajian menunjukkan bahawa penggunaan kopi sederhana mempunyai hubungan yang signifikan dengan kadar kematian yang lebih rendah.
Walau bagaimanapun, sebelum kita masuk ke dalam butiran khusus, mari kita bincangkan sejarah kopi dan tempatnya di dunia.
Tumbuhan kopi berasal dari Ethiopia dan pada mulanya ditemui pada abad ke-9. Legenda memberitahu kita bahawa seorang penggembala kambing bernama Kaldi menemui pokok kopi ketika kambingnya memakan buah merah pokok itu. Selepas itu, kambing didapati mempunyai tenaga yang meningkat dan tidak tidur pada waktu malam, meninggalkan Kaldi melemparkan dan membalikkan dirinya.
Kaldi makan buah itu dan melihat tenaganya sendiri meningkat. Dia berkongsi penemuannya dengan sebuah biara tempatan, di mana para bhikkhu merebus buah-buahan, tetapi ketika dimakan, minuman beri sangat pahit sehingga mereka melemparkan buah-buahan yang tinggal ke dalam api. Namun, ketika mereka mencuba memanggang benih, aroma manis memenuhi udara, dan mereka menyedari produk yang dihasilkan dapat digunakan untuk membuat minuman lazat. Ada yang berpendapat penemuan Kaldi melakukan untuk dunia apa yang Steve Jobs lakukan untuk Apple.
1414: Rumah kopi pertama mula muncul di Mekah, Arab Saudi. Puluhan ribu orang Islam yang membuat ziarah mereka ke Mekah setiap tahun menyebarkan populariti minuman itu ke rumah tangga mereka - kopi menjadi sangat popular di Yaman, di mana mereka menyebutnya “Arabica”.
1555: Kopi sampai ke Istanbul, dan rumah kopi mula dibuka jauh dan luas. Kopi menjadi minuman popular yang dimakan semasa perhimpunan sosial dan mesyuarat perniagaan. Ia menjadi dihargai kerana keupayaannya untuk meningkatkan kejelasan pemikiran dan produktiviti.
1600-an: Orang Venice, Itali minum cawan kopi pertama mereka (legenda mengatakan bahawa orang Venesia adalah orang Eropah pertama yang mencubanya).
1645: Rumah kopi pertama dibuka di Venice, dan populariti kopi merebak, tetapi tidak tanpa pertikaian - untuk sementara waktu banyak imam Katolik menganggap kopi sebagai “minuman Syaitan”.
1605: Paus Clement VIII merasai kopi yang disediakan oleh seorang saudagar Venesia dan mengisytiharkannya boleh diterima oleh orang Kristian (sebelumnya, ia dianggap minuman umat Islam.)
1660: Kopi sampai ke pantai Perancis, sampai ke Paris pada tahun 1665.
1667: Kopi diperkenalkan kepada rakyat Jerman.
1700-an: Untuk seratus tahun pertama, hanya kelas atas minum kopi. Ia menjadi lebih popular pada akhir 1700-an apabila disedari bahawa secawan kopi yang kuat pada waktu pagi dapat membantu bangun, terutamanya selepas malam yang panjang memakan bir secara berlebihan.
1723: Kilang kopi diperkenalkan ke pulau-pulau Caribbean, tidak lama lagi pergi ke Amerika Utara pada skala yang lebih besar.
1727: Pelaut Portugis memperkenalkan kopi ke Amerika Selatan - tiga ratus tahun kemudian, Brazil telah menjadi salah satu pengeluar kopi terkemuka di seluruh dunia.
1607: Kapten John Smith membawa kopi ke Jamestown ketika dia tiba di Amerika Utara
1773: Kopi mendapat “rehat besar” ketika rakyat Boston memberontak terhadap cukai Raja George ke atas import teh dari England, membuang teh Inggeris dari kapal ke pelabuhan dan mencetuskan Parti Teh Boston yang terkenal. Populariti kopi tumbuh dengan ketiadaan teh.
1903: Pada abad ke-20ke , penggunaan kopi mencapai tahap tertinggi sepanjang masa dan banyak kemajuan dibuat. Pada tahun ini, kopi tanpa kafein diperkenalkan di bawah nama Sanka, yang berasal dari “sans kafein” (“tanpa kafein”).
1906: Mesin espresso moden dilancarkan di Pameran Milan, menyediakan pilihan baru dalam pembuatan bir.
1971: Sebuah rumah kopi bernama Starbucks dibuka di Seattle, Washington.
1990: Starbucks membuka lokasi 84th .
2017: Lebih 20,000 Starbucks beroperasi di seluruh dunia, memperluas populariti kopi secara eksponen.
Oleh kerana populariti kopi telah meletup, lebih daripada 2.25 bilion cawan kopi dimakan setiap hari. Orang Amerika bertanggungjawab untuk 400,000,000 cawan setiap hari. Kira-kira 1/3 kopi dunia dihasilkan di Brazil.
Kafein adalah bahan utama dalam kopi, dan ini menjadikannya popular. Kafein mempunyai kesan perangsang, yang bermaksud bahawa ia memberi orang lebih banyak tenaga dan meningkatkan kewaspadaan mental. Kopi juga mengandungi polifenol, yang mempunyai sifat antioksidan dan dipercayai sebagai sebab besar kopi memberikan kelebihan kesihatan.
Kajian Ogos 2017 dalam Annals of Internal Medicine menerbitkan beberapa berita baik untuk pengguna kopi.
Kajian pertama merangkumi 185,855 orang Afrika-Amerika, Orang Asli Hawaii, orang Latin, Jepun Amerika dan orang kulit putih. Kajian selama 16 tahun menyimpulkan bahawa mereka yang minum empat atau lebih cawan kopi sehari adalah 18 peratus kurang berkemungkinan mati akibat penyakit jantung, kanser, penyakit paru-paru, strok, penyakit buah pinggang dan komplikasi diabetes.
Kajian kedua dijalankan di seluruh 10 negara Eropah dan merangkumi 521,330 orang. Ujian darah asas dan soal selidik kesihatan diberikan kepada pesakit, dan mereka diikuti selama lebih dari 16 tahun.
Apa yang ditemui oleh penyelidik adalah berita baik untuk peminum kopi. Manfaatnya paling ketara apabila peminum sederhana, mereka yang minum 3 hingga 5 cawan sehari, dibandingkan dengan peminum bukan kopi.
Khususnya, lelaki yang minum kopi sederhana hampir 20 peratus kurang berkemungkinan mati manakala wanita 10 peratus kurang berkemungkinan mati.
Lebih baik lagi, peminum kopi sederhana juga hampir 60 peratus kurang berkemungkinan mati akibat penyakit seperti kanser hati dan sirosis hati.
Kajian itu juga menunjukkan wanita yang minum kopi sederhana 30 peratus kurang berkemungkinan mati akibat strok.
Kopi mempunyai tanin, yang boleh menghabiskan tubuh Magnesium, Kalsium, Besi, Vitamin B1 dan Zink. Penambahan dengan multivitamin harus dipertimbangkan, terutamanya jika diet anda tidak kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Walaupun kajian tidak menilai penggunaan krim dan gula tambahan peminum kopi, penggunaan “tambahan” tambahan ini harus dilakukan dengan berhati-hati. Saya akan mencadangkan bahawa kopi hitam mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan daripada kopi yang penuh dengan gula dan krim. Juga, banyak krim berperisa yang dijual mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi, yang diketahui mempunyai kesan kesihatan negatif.
Sekiranya susu dan gula dikehendaki, cadangan saya adalah menggunakan badam, soya atau santan dan 1-2 hidangan gula tebu mentah atau stevia, sebagai pemanis alternatif. Terdapat pemanis berperisa stevia yang tersedia yang merupakan pilihan yang sesuai.
Juga, jika anda menikmati teh hijau, pertimbangkan untuk menambah beg teh ke cawan kopi anda. Rasa baru akan memerlukan sedikit terbiasa untuk kebanyakan orang tetapi gabungannya kaya dengan antioksidan yang menggalakkan kesihatan.
Rujukan:
PENAFIAN:Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis...
Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis, rawatan atau nasihat perubatan. Baca Lagi. Kandungan yang disediakan di Hab Kesejahteraan ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja. Sila berunding dengan doktor atau ahli profesional penjagaan kesihatan lain mengenai sebarang diagnosis berkaitan perubatan atau kesihatan atau pilihan rawatan. Maklumat di Hab Kesejahteraan ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat daripada ahli profesional penjagaan kesihatan. Tuntutan yang dibuat tentang produk tertentu di seluruh Hab Kesejahteraan ini tidak diluluskan untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah penyakit.
