Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, orang dewasa biasa harus memakan kira-kira 25 gram serat setiap hari. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang tidak memakan cukup.
Serat adalah sejenis karbohidrat. Kebanyakan karbohidrat yang tertelan dipecah di saluran gastrousus (GI) kita dan kemudian diserap dari usus ke dalam aliran darah. Walau bagaimanapun, serat adalah komponen tumbuhan yang tidak dicerna atau diserap oleh sistem GI manusia. Ia hanya melalui usus kita dan keluar dari najis kita.
Mengapa ia bermanfaat maka jika ia hanya melalui, anda mungkin tertanya-tanya? Kerana ia menambah pukal, mewujudkan konsistensi najis yang lebih lembut, dan membantu transit najis di dalam usus kita. Pencegahan sembelit adalah salah satu sebab utama orang mencari diet serat tinggi, dan dengan alasan yang baik. Sembelit boleh menjadi tidak selesa - menyebabkan sakit perut, kembung, sakit dengan buang air besar dan ketegangan. Ia juga merupakan penyebab utama buasir dan fisur dubur, yang jelas tidak menyeronokkan. Serat makanan adalah komponen penting dalam mencegah semua ini.
Selain mengekalkan kesihatan usus, bagaimanapun, kajian menunjukkan banyak manfaat lain yang berpotensi serat makanan:
“Diverticula” adalah poket kecil yang keluar di kolon dan agak biasa. Kami merujuk kepada ini adalah “diverticulosis. “Jika sejumlah kecil zarah makanan “tersekat” di dalam poket ini, bagaimanapun, bakteria boleh menjangkiti dan menyalakan wilayah ini—kami merujuk kepada ini sebagai “diverticulitis. “Perhatikan bahawa dalam perubatan, apa-apa yang berakhir dengan “-itis” mencerminkan keradangan. Dan diverticulitis agak menyakitkan, seperti yang dapat dibuktikan oleh mereka yang mengalaminya. Menambah pukal melalui serat membantu dalam laluan najis dan zarah makanan, mewujudkan perjalanan yang lebih lancar ke kolon dan dengan itu melindungi daripada diverticulitis.
Serat menambah pukal dan mendorong rasa kenyang berpanjangan. Ia melindungi daripada makan berlebihan, dan mereka yang mengambil diet serat tinggi telah menurunkan risiko mengalami obesiti sepanjang hayat mereka, dan mungkin mengalami penurunan berat badan.
Banyak kajian (5,6) menunjukkan bahawa diet serat yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk penyakit jantung dan strok. Malah, untuk setiap 10g serat makanan, risiko kejadian koronari menurun sebanyak 14% dan kematian koronari sebanyak 27% untuk lelaki dan wanita dalam satu kajian.
Diet serat tinggi, keseluruhan bijirin (terutamanya dengan dedak dan serat bijirin) juga mengurangkan risiko menghidap diabetes dan mengawal tahap glukosa darah pada pesakit kencing manis. Ini mungkin sekurang-kurangnya sebahagiannya disebabkan oleh indeks glisemik yang lebih rendah dalam makanan serat tinggi.
Pelbagai kajian juga menunjukkan bahawa serat larut dapat membantu pengurangan kolesterol total dan LDL, walaupun pengurangannya mungkin sederhana. Biji-bijian oat, khususnya, mungkin yang paling berkesan.
Beberapa kumpulan pakar melaporkan bahawa pengambilan diet serat yang lebih tinggi mungkin melindungi terhadap risiko terkena barah kolorektal. Walau bagaimanapun, data masih bercanggah sehingga penyelidikan lanjut dijalankan.
IBS adalah keadaan yang tidak dapat disembuhkan dan mengecewakan di mana pesakit mengalami sembelit dan/atau cirit-birit, bersama dengan ketidakselesaan perut yang dicetuskan oleh makanan atau tekanan tertentu. Peranan serat dalam IBS pada masa ini tidak dapat disimpulkan, bagaimanapun, dengan data menunjukkan hasil bercampur. Serat berpotensi memburukkan gejala IBS pada sesetengahnya, dan kajian besar menafikan keberkesanan serat pada pesakit IBS. Kajian lain telah mendapati manfaat dalam penggunaan psyllium khususnya untuk merawat IBS. Secara keseluruhan, tidak ada bahaya jangka panjang dalam percubaan serat bagi mereka yang menghidap IB—ingatlah untuk memulakan dan meningkatkan kuantiti secara beransur-ansur ke dalam diet anda.
Terdapat dua jenis dalam diet serat, kedua-duanya dengan potensi manfaat kesihatan. Serat larut (psyllium, oat, pektin, kacang, kacang) larut dalam air, dan merupakan jenis yang paling berkaitan dengan penurunan penyakit jantung dan risiko diabetes. Serat tidak larut (dedak gandum, kekacang, beras perang) tidak larut dalam air dan terbaik untuk mengekalkan kesihatan usus. Mendapatkan campuran kedua-dua jenis dalam diet anda adalah lebih baik.
Rujukan:
PENAFIAN:Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis...
Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis, rawatan atau nasihat perubatan. Baca Lagi. Kandungan yang disediakan di Hab Kesejahteraan ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja. Sila berunding dengan doktor atau ahli profesional penjagaan kesihatan lain mengenai sebarang diagnosis berkaitan perubatan atau kesihatan atau pilihan rawatan. Maklumat di Hab Kesejahteraan ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat daripada ahli profesional penjagaan kesihatan. Tuntutan yang dibuat tentang produk tertentu di seluruh Hab Kesejahteraan ini tidak diluluskan untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah penyakit.
