Kandungan
Kandungan
Walaupun banyak negara di seluruh dunia telah membuat kemajuan yang ketara mengenai akses kepada air bersih, sanitasi, kadar vaksinasi, pemakanan, penurunan kematian bayi, lanjutan jangka hayat, dan teknologi penjagaan kesihatan, banyak yang masih kekurangan asasnya. Kebanyakan kekurangan ini mempengaruhi negara-negara dengan KDNK yang rendah atau Keluaran Dalam Negara Kasar, di mana kebanyakan rakyat hidup dalam kemiskinan.
Malnutrisi boleh disebabkan oleh kekurangan dua jenis, makronutrien dan mikronutrien.
Makronutrien termasuk protein, lemak, dan karbohidrat yang diperlukan untuk kesihatan dan kelangsungan hidup keseluruhan. Pada asasnya, setiap makanan yang kita makan terdiri daripada tiga perkara ini dalam pelbagai perkadaran.
Protein diperbuat daripada asid amino dan merupakan blok bangunan otot dan enzim kita. Ada yang disebut “penting”, yang bermaksud kita hanya boleh mendapatkannya dari diet. Yang lain disebut “tidak penting” yang boleh dibuat oleh tubuh kita.
Lemak diperlukan untuk kesihatan otak, integriti sel, dan sintesis hormon. Lemak tertentu dipanggil “asid lemak penting” kerana kita hanya boleh mendapatkannya dari diet.
Akhir sekali, terdapat karbohidrat, yang akhirnya memecah menjadi glukosa untuk mendorong tubuh. Ironinya, ini tidak penting kerana tubuh dapat membuat glukosa dari asid amino dan protein apabila tidak dalam diet. Karbohidrat yang tinggi serat (iaitu kangkung, sayur-sayuran) tidak dipecah menjadi glukosa. Walau bagaimanapun, karbohidrat berkanji (iaitu kentang) dapat dengan mudah dipecah menjadi glukosa.
Mikronutrien adalah vitamin dan mineral yang diperlukan oleh badan. Mereka tidak boleh dibuat dan mesti dimakan. Apabila kekurangan, seseorang boleh mengalami masalah kesihatan yang mengancam nyawa. Banyak mineral surih membantu hormon dan enzim badan berfungsi dengan normal.
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), 45% kematian pada kanak-kanak di seluruh dunia disebabkan oleh kekurangan nutrisi. Negara-negara dunia ketiga adalah yang paling terjejas.
Kekurangan makronutrien (protein, lemak, dan karbohidrat) membawa kepada pembaziran otot, kekurangan mikronutrien di bawah juga merupakan penyumbang utama kepada kesihatan yang buruk dan inilah yang akan kita bincangkan dalam blog ini.
Di seluruh dunia, folat, vitamin A, besi, iodin, dan zink adalah beberapa kekurangan yang paling biasa. Nasib baik, mereka juga merupakan nutrien yang paling murah dan paling mudah dipenuhi, jadi memastikan pengambilan yang mencukupi dapat dilakukan jika usaha bersepadu dilakukan.
Folate adalah vitamin larut air penting untuk pembahagian sel yang sihat dan perkembangan saraf yang betul. Ia diperlukan untuk menghasilkan DNA, RNA, dan asid amino dengan secukupnya. Asid folik adalah bentuk vitamin B9 biasa yang ditambah kepada multivitamin dan makanan. Perkataan folat berasal dari “dedaunan,” rujukan kepada sayur-sayuran berdaun hijau dan makanan tumbuhan, di mana folat terdapat banyak.
Di Amerika Syarikat, sehingga 20% wanita remaja tidak mendapat jumlah asid folik yang mencukupi. Kajian European Journal of Clinical Nutrition 2017 mencadangkan sehingga 85% wanita di United Kingdom berusia 16-49 tahun berisiko mengalami kekurangan. Lelaki dan wanita dari Asia, Eropah, Afrika, dan Timur Tengah berisiko lebih besar.
Pengambilan asid folik ibu boleh mengurangkan risiko autisme pada bayi, menurut kajian 2018 di JAMA Psychiatry. Vitamin pranatal mengandungi folat dan, apabila diambil, dapat membantu mencegah kecacatan tiub saraf dan bibir dan serpihan pada bayi. Menurut banyak profesional kesihatan, wanita usia subur harus mengambil folat secara rutin.
Apabila diet tidak memberikan folat yang mencukupi, suplemen folat atau asid folik harus dipertimbangkan. Ini amat penting pada wanita usia subur. Ia boleh dimakan sebagai suplemen individu, sebahagian daripada vitamin B-kompleks, atau sebagai sebahagian daripada multivitamin berkualiti atau vitamin pranatal. Dos minimum ialah 400 mcg, dan jarang disyorkan dos lebih daripada 1,000 mcg. Ini sangat penting pada ibu hamil dan menyusu untuk membantu memastikan anak-anak mempunyai tahap yang mencukupi.
Vitamin A adalah nutrien kuasa, namun ia adalah kekurangan vitamin yang paling biasa di seluruh dunia. Ia adalah antioksidan yang kuat yang berasal dari dua sumber. Dalam tumbuhan tertentu, terdapat beta-karoten, pendahulu kepada vitamin A. Tubuh kemudian menukarnya menjadi vitamin D. Dalam daging, terdapat vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya, yang sedia untuk digunakan setelah dimakan.
Apabila vitamin A kurang dalam diet seseorang, hasilnya boleh menjadi bencana, terutama pada kanak-kanak. Vitamin A sangat penting untuk mengembangkan penglihatan yang sihat, kekuatan sistem imun, dan pembiakan masa depan. Menurut WHO, lebih daripada 250 juta kanak-kanak usia prasekolah di seluruh dunia kekurangan. Selanjutnya, buta akibat kekurangan vitamin A memberi kesan kepada 2.8 juta kanak-kanak di bawah lima tahun. Apabila seseorang kekurangan, kornea menjadi kering, mengakibatkan kerosakan kornea dan retina.
Wanita yang hamil dan kekurangan vitamin A berisiko buta malam, sementara janin tanpa tahap vitamin A yang mencukupi pada ibu berisiko mengalami masalah perkembangan.
Banyak makanan berasaskan tumbuhan mengandungi beta karotena (pro-vitamin A), pendahulu kepada vitamin A. Karotenoid ini, seperti yang disebut, memainkan peranan penting dalam kesihatan keseluruhan.
Mengambil vitamin A yang mencukupi dari diet seseorang lebih disukai. Walau bagaimanapun, ini tidak selalu mungkin bagi banyak orang di seluruh dunia.
Oleh itu, memakan multivitamin berkualiti dengan vitamin A adalah penting; dalam beberapa kes, suplemen vitamin A yang berasingan mungkin diperlukan.
Ketoksikan vitamin A boleh berlaku apabila jumlah berlebihan, 25,000 IU setiap hari atau lebih, vitamin A yang telah dibentuk, dimakan. Minyak Hati Cod juga merupakan sumber vitamin A yang hebat.
Beta-karoten tidak mempunyai kesan toksik yang diketahui atau had atas apabila dimakan sebagai makanan. Walau bagaimanapun, apabila jumlah besar dimakan, ada yang boleh mengembangkan warna oren yang boleh diterbalikkan pada kulit mereka, keadaan yang disebut beta-karotenemia. Ini boleh diterbalikkan apabila pengambilan dikurangkan.
NOTA: Perokok harus berhati-hati untuk menambah vitamin A sahaja kerana ia boleh meningkatkan risiko kanser paru-paru, menurut beberapa kajian. Rujuk doktor terlebih dahulu.
Besi adalah mineral yang paling banyak di bumi. Ia adalah unsur kimia dengan simbol Fe (ferus) jadual berkala. Walau bagaimanapun, orang rata-rata hanya mempunyai 3-4 gram (1 sudu teh) di dalam badan, kebanyakannya dalam hemoglobin. Selebihnya adalah di otot, sumsum tulang, hati, dan limpa. Walaupun jumlah yang agak kecil di dalam badan, anemia kekurangan zat besi dianggarkan menjejaskan dua bilion orang di seluruh dunia, kebanyakannya wanita dan kanak-kanak.
Besi sangat penting untuk pengeluaran hemoglobin, yang, apabila rendah, seseorang didiagnosis dengan anemia kekurangan zat besi. Besi rendah pada kanak-kanak boleh mengakibatkan keterlambatan pertumbuhan.
Besi dalam makanan berasaskan haiwan lebih baik diserap dan dikenali sebagai besi heme. Besi dari makanan berasaskan tumbuhan dipanggil besi bukan heme.
Selagi ibu tidak kekurangan, susu ibu biasanya mengandungi cukup zat besi untuk bayi yang sedang membesar sehingga usia 6 bulan. Kanak-kanak yang tidak disusui harus mengambil formula diperkaya zat besi. Memastikan ibu mengambil multivitamin dengan zat besi adalah salah satu cara terbaik untuk memastikan anak yang menyusu menerima pemakanan yang mencukupi.
Sekiranya tidak disusui, WHO (Pertubuhan Kesihatan Sedunia) mengesyorkan suplemen dengan 2 mg/kg/hari pada kanak-kanak berumur 6 hingga 23 bulan jika diet tidak termasuk makanan diperkaya atau jika mereka tinggal di negara membangun di mana kelaziman anemia adalah 40% atau lebih.
Kanak-kanak kecil dan orang dewasa harus mengambil makanan kaya zat besi, termasuk daging, ayam, dan sayur-sayuran berdaun hijau, jika boleh. Multivitamin dengan besi atau suplemen besi yang berasingan harus dipertimbangkan jika tidak mungkin.
Menurut Journal of Nutrition, hampir 45% orang Amerika mempunyai pengambilan zink yang tidak mencukupi dalam diet mereka. Di seluruh dunia, lebih daripada 15% orang kekurangan zink. Kanak-kanak terjejas secara buruk pada tahap yang lebih besar.
Zink juga memainkan peranan penting dalam kesihatan otak, di mana tahapnya sepuluh kali lebih besar daripada dalam darah. Enzim memerlukan zink di dalam otak dan di seluruh badan. Zink terlibat dalam lebih daripada 300 tindak balas biokimia dan merupakan komponen kritikal daripada lebih 2,000 protein.
Makanan di bawah (setiap 3 gram) adalah beberapa sumber zink terkaya. Atas sebab yang jelas, banyak makanan ini tidak mudah diakses di seluruh dunia atau mungkin tidak sesuai dari segi budaya.
Sebaik-baiknya, zink harus dimakan dengan memakan lebih banyak makanan yang disenaraikan di atas. Walau bagaimanapun, itu tidak selalu mungkin. Dalam kes itu, suplemen perlu dipertimbangkan. Suplemen zink datang dalam pelbagai bentuk, termasuk Zink Picolinate, Zink Gluconate, Zink Bis-glycinate, dan Zink Citrate - ini adalah yang terbaik diserap. Dos biasa ialah 10 mg hingga 25 mg setiap hari. Multivitamin berkualiti dengan zink juga boleh dipertimbangkan.
Iodin adalah mineral surih penting. Iodin diwakili oleh Simbol I pada jadual berkala. Sebagai tambahan kepada fungsi tiroid, yodium mempunyai banyak peranan penting lain dalam kesihatan manusia. Gangguan kekurangan iodin menjejaskan 740 juta orang di seluruh dunia, menjadikannya salah satu yang paling biasa.
Meningkatkan penggunaan telur dan produk tenusu seperti susu, yogurt, dan keju dapat membantu memastikan pengambilan yodium.
Menggunakan garam yang diperkaya dengan iodin untuk perasa juga berguna. Sayuran laut seperti kelp, dulse, dan nori kaya dengan iodin. Ikan seperti ikan kod dan tuna juga merupakan sumber yodium yang hebat.
Apabila ini tidak mungkin, multivitamin dengan iodin harus dimakan. Bayi hingga enam tahun memerlukan sekurang-kurangnya 90 mcg sehari - jika ibu menyusu, suplemen dapat membantu memenuhi keperluan ini. Kanak-kanak berumur 6 hingga 12 tahun memerlukan 120 mcg sehari. Mereka yang berumur 13 tahun ke atas memerlukan sekurang-kurangnya 150 mcg yodium, yang biasa berlaku dalam kebanyakan multivitamin. Wanita hamil dan menyusu memerlukan kira-kira 300 mcg setiap hari, kira-kira dua kali ganda dos dewasa yang disyorkan.
Rujukan:
PENAFIAN:Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis...
Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis, rawatan atau nasihat perubatan. Baca Lagi. Kandungan yang disediakan di Hab Kesejahteraan ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja. Sila berunding dengan doktor atau ahli profesional penjagaan kesihatan lain mengenai sebarang diagnosis berkaitan perubatan atau kesihatan atau pilihan rawatan. Maklumat di Hab Kesejahteraan ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat daripada ahli profesional penjagaan kesihatan. Tuntutan yang dibuat tentang produk tertentu di seluruh Hab Kesejahteraan ini tidak diluluskan untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah penyakit.
