7 Makanan Fermentasi Dengan Manfaat Kesihatan Usus

Faedah Makanan Fermentasi

Fermentasi telah menjadi cara manusia untuk memelihara makanan selama beribu-ribu tahun. Hanya dalam beberapa tahun kebelakangan ini makanan yang ditapai menjadi trend-dan dengan alasan yang baik! Makanan yang ditapai telah terbukti baik untuk usus, meningkatkan pencernaan dan penyerapan mineral kerana kepekatan tinggi probiotik yang terdapat di dalamnya. 

Makanan seperti yogurt, kimchi, dan kombucha telah menjalani proses yang disebut penapaian asid laktik apabila bakteria atau ragi memakan gula semula jadi untuk menghasilkan sebatian yang mengekalkan produk makanan. Proses ini juga menghasilkan enzim pencernaan yang bermanfaat. Bakteria dan enzim sebelum mencerna komponen makanan, menjadikan makanan ini lebih mudah dicerna. Inilah sebabnya mengapa yogurt dan kefir diketahui lebih mudah dicerna bagi mereka yang mengalami intoleransi laktosa - kerana laktosa dipecahkan oleh bakteria! 

Selain meningkatkan kesihatan usus dan pencernaan, makanan yang ditapai dapat meningkatkan sistem imun dan mengurangkan keradangan. Terdapat banyak jenis makanan fermentasi untuk dipilih, dan semuanya sedap! Pernahkah anda mencuba makanan mesra usus ini? 

7 Makanan Fermentasi Teratas

Yogurt

Makanan probiotik klasik, yogurt boleh menjadi pilihan yang bagus untuk meningkatkan pengambilan probiotik anda. Pastikan label mengatakan ia termasuk budaya hidup dan aktif. Pengambilan yogurt dan tenusu juga telah terbukti dapat membantu mengurangkan risiko diabetes dan membuat anda kenyang lebih lama.

Kefir

Minuman susu fermentasi seperti yogurt, kefir penuh dengan kalsium dan probiotik. Kefir adalah cara yang lazat untuk memperkenalkan bakteria bermanfaat kepada sistem pencernaan anda. 

Kombucha

Teh yang ditapai pedas, kombucha penuh dengan probiotik. Kombucha biasanya dibumbui dengan buah atau herba. Penapaian dalam kombucha kadang-kadang boleh menghasilkan alkohol, dari 0,5-3 peratus. Minuman berair ini terasa menyegarkan dan boleh membantu menambah bakteria usus anda! 

Miso

Digunakan sebagai asas untuk banyak sup Asia, miso adalah pes fermentasi yang diperbuat daripada gabungan barli, beras atau kacang soya. Miso menambah rasa umami pada hidangan. Oleh kerana ia tinggi probiotik, ia adalah pilihan yang bagus. Walau bagaimanapun, ia tinggi natrium jadi sedikit jauh. 

Sauerkraut dan Kimchi

Diperbuat daripada hanya kubis dan garam, sauerkraut penuh dengan probiotik yang sihat. Ia adalah sepupu Korea, kimchi, adalah kubis yang ditapai berperisa dengan rempah. Kedua-duanya telah diketahui meningkatkan bakteria usus dan membantu mengawal gula darah. Cari sauerkraut dan kimchi yang ditapai asli di bahagian sejuk di kedai runcit anda. 

Tempeh

Diperbuat daripada kacang soya yang ditapai secara semula jadi, tempeh adalah sumber probiotik yang hebat. Ia mempunyai rasa yang sedikit kacang dan tinggi protein berasaskan tumbuhan . Produk soya yang ditapai juga boleh membantu meningkatkan kolesterol anda! 

Probiotik

Probiotik adalah istilah generik untuk apa sahaja yang mengandungi bakteria bermanfaat. Ia datang dalam pelbagai bentuk seperti kefir, miso, kombucha dan banyak lagi. Probiotik juga datang dalam bentuk tambahan, yang mungkin lebih mudah dan lebih mudah. Cari suplemen probiotik dengan jumlah bakteria yang tinggi (5 bilion unit pembentuk koloni atau lebih tinggi), dan pastikan anda menyimpannya di dalam peti sejuk di rumah. 

Petua untuk Makan Makanan Fermentasi

Bagi mereka yang baru bermula dengan makanan yang ditapai, pilih beberapa item makanan di atas dan perlahan-lahan masukkan ke dalam makanan harian anda. Pastikan anda minum banyak air dan melakukan aktiviti fizikal yang kerap, yang juga akan membantu menyembuhkan usus anda dan meningkatkan bakteria sihat anda!