Kandungan
Kandungan
Organ daging lembu telah digunakan sebagai makanan selama berabad-abad dalam diet kuno dan tradisional. Walau bagaimanapun, makanan yang sangat berkhasiat ini telah mendapat populariti dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Apakah sebenarnya suplemen organ daging lembu, dan adakah mereka mempunyai manfaat kesihatan yang berpotensi?
Organ daging lembu membentuk asas suplemen organ daging lembu. Organ daging lembu adalah bahagian lembu, selain otot, yang dimakan sebagai makanan atau untuk potensi manfaat kesihatan.
Oleh kerana organ daging lembu adalah bahagian bukan otot lembu, ia sering termasuk lidah lembu, roti manis, lapisan perut atau tripe, hati, dan tulang. Roti manis daging lembu adalah kelenjar timus atau pankreas dari betis. Walaupun namanya, roti manis tidak manis, dan tidak berasaskan roti.
Walaupun sesetengah individu memilih untuk mengambil organ daging lembu mentah, majoriti orang memasaknya sebelum makan.
Dengan peningkatan pengaruh media sosial yang mempromosikan peningkatan penggunaan daging dan produk daging, organ daging lembu dan suplemen yang diperbuat daripada organ daging lembu tiba-tiba berada di radar bagi banyak orang yang belum pernah mendengarnya sebelum ini.
Mengapa organ daging lembu dan suplemen organ menjadi begitu popular? Ini mungkin disebabkan oleh banyak manfaat kesihatan yang berpotensi yang datang dengan bahagian-bahagian lembu yang berkhasiat tetapi sering diabaikan ini.
Walaupun mendapat perhatian media sosial, penggunaan organ daging lembu manusia bukanlah perkara baru. Organ haiwan, yang sering disebut sebagai jeroan, telah dimakan secara tradisional oleh banyak budaya di seluruh dunia selama ribuan tahun.
Sebagai contoh, masakan Scotland mempunyai hidangan yang disebut haggis, yang dibuat dari jantung domba cincang, paru-paru, dan hati. Masakan Cina termasuk hidangan yang disebut ngau zap atau ngau chap, yang dibuat dari bahagian dalam daging lembu rebus, seperti pankreas, limpa, dan tripe. Malah di negara-negara seperti Amerika Syarikat, di mana daging organ tidak begitu popular, ramai orang makan hidangan seperti hati dan bawang.
Jadi mengapa organ daging lembu dan suplemen organ daging lembu menjadi lebih popular? Ia mungkin disebabkan oleh tahap nutrien yang tinggi yang mengandungi organ daging lembu.
Menurut institusi perubatan seperti Cleveland Clinic, organ daging lembu adalah sumber protein yang sangat berkhasiat. Sebagai contoh, organ daging lembu mengandungi makronutrien seperti protein dan mikronutrien seperti vitamin B, K, dan A. Mereka juga mengandungi mineral seperti besi, zink, dan magnesium.
Organ daging lembu yang paling popular adalah hati, tripe, tulang, dan lidah.
Hati daging lembu adalah salah satu organ daging lembu yang paling banyak dimakan di seluruh dunia. Hati adalah organ yang melakukan pelbagai fungsi, tetapi peranan utamanya adalah menyahtoksin darah.
Klinik Cleveland melaporkan bahawa hati daging lembu tinggi nutrien seperti zat besi.
Besi adalah nutrien penting yang membantu darah mengangkut oksigen ke seluruh badan. Besi juga diperlukan untuk pertumbuhan dan pembangunan. Terdapat dua jenis besi: heme dan bukan heme. Besi bukan heme terdapat terutamanya dalam tumbuhan, manakala besi heme terdapat dalam sumber haiwan seperti organ daging lembu.
Kajian menunjukkan bahawa besi heme lebih bioavailable daripada besi bukan heme. Ketersediaan ini menunjukkan bahawa besi heme lebih mudah diserap dan digunakan oleh badan.
Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, penyebab anemia yang paling biasa adalah kekurangan zat besi, yang menjejaskan lebih daripada 40% kanak-kanak dan sehingga 30% wanita di seluruh dunia.
Gejala anemia kekurangan zat besi termasuk keletihan, sakit dada, sesak nafas, dan pertumbuhan yang buruk pada kanak-kanak. Hati daging lembu boleh membantu mengurangkan anemia kekurangan zat besi kerana kandungan zat besi yang tinggi. Kajian menunjukkan bahawa hati daging lembu mungkin mempunyai sebanyak 52 mikrogram zat besi setiap gram hati.
Hati daging lembu juga tinggi vitamin A. Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang diperlukan untuk mata yang sihat, kulit, dan sistem imun yang kuat. Kajian menunjukkan bahawa kekurangan vitamin A adalah yang paling biasa pada kanak-kanak kecil di negara membangun dan pada mereka yang mempunyai penyakit radang usus, seperti penyakit Crohn dan kolitis ulseratif.
Satu analisis organ daging lembu mendapati bahawa hati daging lembu mengandungi antara 37 dan 46 mikrogram vitamin A per gram, menjadikannya sumber vitamin A yang bioavailable bagi mereka yang tidak menyenangkan makanan tumbuhan yang mengandungi vitamin A, seperti wortel dan labu.
Lapisan perut lembu yang boleh dimakan, disebut sebagai tripe, sering digunakan sebagai daging organ daging lembu rendah lemak dan protein tinggi. Ia biasa dalam hidangan seperti menudo Mexico. Walaupun tripe adalah protein berkualiti tinggi, ia juga merupakan sumber magnesium yang hebat. Magnesium adalah mineral penting yang diperlukan untuk lebih daripada 300 tindak balas enzimatik dalam badan.
Oleh kerana badan menjaga simpanan magnesiumnya dengan ketat dengan menyimpan sebahagian besar mineral yang disimpan dalam tulang, kekurangan magnesium secara langsung tidak begitu biasa dalam populasi.
Malangnya, ini tidak berlaku dengan kekurangan magnesium subklinikal. Ini kerana pengambilan yang tidak mencukupi dari bekalan makanan. Peningkatan teknik pertanian moden sering menghilangkan magnesium tanah, meninggalkan sedikit mineral penting dalam hasil seperti sayur-sayuran berdaun.
Kekurangan magnesium subklinikal tidak muncul dalam ujian magnesium serum dan sering tidak didiagnosis. Gejala tahap magnesium rendah subklinikal mungkin termasuk sakit kepala, keletihan, kelemahan otot, dan mood yang rendah.
Tripe mengandungi kira-kira 107 mikrogram magnesium per gram, menjadikannya sumber magnesium yang berkualiti tinggi dan bioavailable.
Tripe cenderung lebih tinggi natrium daripada organ daging lembu lain, jadi mereka yang menjalani diet rendah natrium mungkin ingin berhati-hati ketika memakannya.
Kebanyakan orang tidak memikirkan tulang ketika datang ke organ daging lembu, tetapi ia boleh dibungkus dengan nutrien. Sebagai contoh, tulang daging lembu sering tinggi mineral seperti kalsium, serta nutrien lain seperti asid amino dan kolagen.
Tulang daging lembu sering digunakan untuk membuat sup tulang. Kaldu tulang adalah sejenis sup padat nutrien yang dibuat dengan mendihkan tulang, biasanya dari lembu, bersama dengan rempah dan herba, untuk jangka masa yang panjang untuk memecahkan tisu seperti kolagen untuk penyerapan yang lebih baik.
Kolagen adalah salah satu protein yang paling banyak dalam badan, diperlukan untuk kulit licin dan lembut. Satu meta-analisis dari 19 kajian mendapati bahawa suplemen kolagen meningkatkan penghidratan dan keanjalan kulit pada wanita berusia 20-70 tahun.
Kaldu tulang mungkin merupakan sumber kolagen yang lebih lazat bagi mereka yang tidak menyukai rasa atau tekstur suplemen kolagen.
Kajian juga menunjukkan bahawa sup tulang dapat menyokong kesihatan usus dan fungsi imun kerana kandungan glutaminnya yang tinggi. Glutamine adalah asid amino yang digunakan secara meluas oleh usus. Satu kajian klinikal mendapati bahawa usus menggunakan kira-kira 30% daripada jumlah simpanan glutamin badan.
Glutamin bertindak sebagai bahan bakar untuk sel usus. Ia juga membantu mengekalkan integriti usus dan mengurangkan keradangan, yang sangat penting dalam mencegah keadaan seperti kebolehtelapan usus, yang biasanya dikenali sebagai usus bocor.
Usus bocor telah dikaitkan dengan kesihatan usus yang buruk dan penyakit autoimun.
Mungkin mengejutkan bahawa lidah daging lembu mengandungi sejumlah besar vitamin K.
Vitamin K adalah vitamin larut lemak yang terkenal dengan peranan pentingnya dalam pembekuan darah. Vitamin K juga memainkan peranan penting lain: pembentukan tulang.
Walaupun sejauh mana vitamin K dapat mencegah penyakit tulang seperti osteoporosis belum difahami dengan baik, kajian kawalan kes menunjukkan bahawa tahap vitamin K yang mencukupi diperlukan untuk kesihatan tulang yang baik.
Kajian kawalan kes lain telah menunjukkan hubungan antara tahap vitamin K serum rendah dan risiko patah tulang yang lebih tinggi, terutama pada individu keturunan Eropah dan Asia.
Lidah daging lembu tinggi vitamin K, mempunyai antara 88 dan 100 nanogram vitamin K setiap hidangan 1 gram.
Walaupun organ daging lembu sendiri tinggi nutrien dan boleh membantu memperbaiki keadaan seperti usus bocor dan kekurangan zat besi anemia, sesetengah orang mungkin merasakan bahawa daging organ bukan untuk mereka. Sesetengah orang memilih untuk tidak makan makanan tertentu kerana kepekaan deria, nilai peribadi, atau tradisi budaya.
Bagi mereka yang masih mahukan potensi manfaat kesihatan organ daging lembu tanpa memakannya, ada pilihan lain yang tersedia, seperti suplemen organ.
Suplemen organ daging lembu boleh datang dalam pelbagai bentuk, dari serbuk hingga pil. Makanan tambahan ini biasanya dirumus daripada bahan organ daging lembu berkualiti tinggi, tetapi ia direka untuk penggunaan yang mudah.
Ramai individu mungkin mendapati mengambil suplemen organ daging lembu lebih mudah daripada memakan daging organ itu sendiri kerana suplemen tidak bertekstur tinggi, dan biasanya dirumus dengan sedikit atau tiada rasa.
Sama ada anda memilih untuk mengambil organ daging lembu mentah atau dimasak, sebagai makanan tambahan atau dalam bentuk keseluruhannya, organ daging lembu mungkin menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. Sebagai sumber nutrien kuasa, organ daging lembu boleh membantu meningkatkan kesihatan usus, penampilan kulit, dan juga anemia kekurangan zat besi.
Walaupun diet moden kita mungkin tidak membenarkan penggunaan organ daging lembu secara berkala, menambahkan suplemen organ daging lembu berkualiti tinggi kepada rutin kesihatan dapat memberikan manfaat kesihatan sepanjang hayat.
Rujukan:
PENAFIAN:Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis...
Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis, rawatan atau nasihat perubatan. Baca Lagi. Kandungan yang disediakan di Hab Kesejahteraan ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja. Sila berunding dengan doktor atau ahli profesional penjagaan kesihatan lain mengenai sebarang diagnosis berkaitan perubatan atau kesihatan atau pilihan rawatan. Maklumat di Hab Kesejahteraan ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat daripada ahli profesional penjagaan kesihatan. Tuntutan yang dibuat tentang produk tertentu di seluruh Hab Kesejahteraan ini tidak diluluskan untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah penyakit.
