Membakar Pagi Anda Dengan Matcha Latte

Oleh Alysa Bajenaru, RD

Kali pertama saya mencuba apa yang kini menjadi minuman yang sangat popular yang dikenali sebagai matcha, saya duduk di atas tikar tatami di Jepun, mengalami upacara teh tradisional. Serbuk hijau pekat dan air panas dipukul dengan sempurna menjadi teh berbuih tepat di hadapan mata saya. Memutar mangkuk di tangan saya tiga kali, saya diarahkan untuk menghirup. Teh itu mempunyai rasa tanah, tidak seperti yang pernah saya alami sebelumnya.

Sekarang, lebih dari 20 tahun kemudian, serbuk hijau yang sama dari Jepun muncul di mana-mana. Tetapi apa sebenarnya matcha, dan mengapa semua orang menukar kopi pagi mereka dengan matcha latte?

Apa itu Matcha?

Matcha berasal dari tumbuhan yang sama dengan teh hijau biasa anda, tetapi ditanam dan ditanam dengan cara yang berbeza, mengakibatkan kepekatan nutrien yang jauh lebih tinggi. 20-30 hari sebelum penuaian, tanaman teh matcha ditutup untuk mengelakkan cahaya matahari langsung. Ini membantu tumbuhan membuat lebih banyak klorofil dan meningkatkan kandungan asid amino .

Apabila daun teh dituai, ia digiling menjadi serbuk halus, jadi apabila anda memakan matcha, anda memakan seluruh daun teh (berbanding dengan minum teh hijau, yang merupakan infusi seluruh daun teh di dalam air).

Apakah Manfaat Kesihatan Matcha?

Beberapa manfaat kesihatan matcha mungkin termasuk:

• Perlindungan daripada radikal bebas: Kerana kepekatan tinggi antioksidan, matcha dapat membantu mengatasi kerosakan radikal bebas dalam badan, mungkin menurunkan risiko jangkitan tertentu.
• Fungsi otak yang lebih baik: Gabungan asid amino L-theanine dan kafein dapat membantu mengurangkan tekanan dan meningkatkan kepekatan. Matcha juga telah ditunjukkan untuk meningkatkan perhatian, ingatan dan masa tindak balas.
• Menurunkan kolesterol: Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa kepekatan katekin yang tinggi dalam matcha dapat menurunkan kadar kolesterol total dan LDL (buruk).
• Perlindungan hati: Kajian juga menunjukkan bahawa matcha dapat mencegah kerosakan hati dan mengurangkan risiko penyakit hati.

Bagaimanakah Matcha Digunakan?

Berita baiknya ialah, terdapat beberapa cara mudah untuk memasukkan matcha dalam diet anda. Anda boleh membuat teh matcha atau latte, membuang serbuk matcha ke dalam protein shake anda, atau jika anda bukan peminat rasa, anda boleh mengambilnya dalam bentuk tambahan.

Petua dan Resipi Matcha

Sentiasa simpan serbuk matcha di dalam pantri yang sejuk dan kering atau peti sejuk.

Buat teh matcha tradisional dengan menyaring 1-2 sudu teh serbuk matcha ke dalam cawan, tambah 2 ons air panas, dan campurkan bersama dengan pukul. Anda boleh bermain dengan konsistensi dengan menggunakan jumlah serbuk dan air yang berbeza.

Matcha Latte Tanpa Tenusu

Bahan-bahan:

• 1/2 cawan air panas
• 1/2 cawan santan (panas)
• 1 sudu teh serbuk matcha
• 1 sudu madu

Arahan:

1. Masukkan 1 sudu teh serbuk matcha dan sedikit air panas ke cawan atau mangkuk kecil.
2. Menggunakan pemukul, dengan cepat buat pes hijau.
3. Masukkan sisa air, santan dan madu.
4. Pukul hingga digabungkan. (Pilihan: gunakan pembuih susu untuk buih tambahan.)