Kandungan
Kandungan
Besi adalah unsur kimia yang nilainya telah diketahui selama berabad-abad. Ia adalah unsur yang paling banyak di bumi, membentuk sebahagian besar kerak bumi dan inti. Pada awal abad ke-20, saintis menemui peranan zat besi dalam hemoglobin dalam sel darah merah kita.
Besi sebenarnya sukar diserap oleh tubuh manusia kerana ia mengoksidakan atau kehilangan tenaga apabila ia bersentuhan dengan oksigen. Tubuh pintar dan telah mengembangkan penyelesaian untuk masalah ini, termasuk penyesuaian dalam usus untuk memihak kepada mikrob tertentu yang lebih baik menyerap zat besi daripada yang lain.
Besi adalah bahagian penting hemoglobin, protein dalam setiap sel darah merah yang membawa oksigen ke setiap bahagian tubuh manusia. Bentuk besi aktif ini menyumbang kira-kira 25% daripada jumlah zat besi di dalam badan. Sesetengah zat besi disimpan dalam myoglobin atau kompleks protein-besi yang terdapat dalam otot. Apabila anda bersenam atau bergerak atau melakukan sesuatu yang aktif, otot anda memerlukan banyak oksigen. Terdapat juga banyak enzim yang bergantung kepada besi di dalam badan. Enzim adalah molekul protein aktif yang kunci untuk mencipta atau memecahkan sebatian tertentu dalam badan.
Besi juga disimpan di dalam badan dalam bentuk ferritin. Ferritin adalah seperti “rizab besi” kita yang siap digerakkan ke dalam aliran darah jika diperlukan. Ferritin, besi yang disimpan, disimpan dalam dua organ: hati dan jantung. Terdapat “kitaran besi” di dalam badan di mana besi disimpan, digerakkan, dan dikitar semula bergantung pada keperluan badan.
Besi boleh dikategorikan kepada dua kumpulan: besi heme dan bukan heme. Besi heme lebih mudah diserap dan sering dijumpai dalam sumber haiwan, sementara bukan heme lebih sukar diserap oleh badan dan sering dijumpai dalam sumber tumbuhan.
Terdapat banyak sumber makanan zat besi seperti kacang, bayam, daging merah, lentil, dan biji labu. Benih yang tinggi zat besi boleh mengandungi asid fitik, sebatian yang dapat mengurangkan penyerapan zat besi lagi.
Banyak makanan diperkaya zat besi termasuk minuman, susu, bijirin, dan bumbu. Selalunya besi ditambah kepada makanan ini untuk meningkatkan kandungan zat besi mereka dengan matlamat penyerapan yang lebih besar.
Teknik lain yang digunakan dalam pertanian adalah teknik pembiakan yang disebut biofortification yang menguatkan kandungan zat besi dalam makanan seperti gandum dan kacang.
Kekurangan zat besi boleh berlaku apabila badan menggunakan lebih banyak zat besi daripada yang diambil atau diserap. Selalunya kekurangan zat besi dilihat melalui ujian darah yang mengira jumlah hemoglobin, ferritin, atau molekul pengangkutan yang bertanggungjawab untuk menggerakkan besi di sekitar badan.
Salah satu isu utama yang berkaitan dengan kekurangan zat besi adalah perkembangan anemia, yang mempengaruhi kira-kira 30% penduduk dunia. Wanita, terutama mereka yang hamil, dan kanak-kanak di bawah umur lima tahun berisiko lebih tinggi mengalami anemia kekurangan zat besi. Kekurangan zat besi boleh berlaku kerana banyak sebab, tetapi diet dan suplemen mungkin mempunyai peranan besar dalam mengekalkan status zat besi yang sihat.
Oleh kerana salah satu tugas utama zat besi adalah menyampaikan oksigen melalui hemoglobin ke tisu di seluruh badan, masuk akal bahawa tubuh akan merasa letih atau lemah jika terdapat kurang zat besi untuk melakukan kerja ini. Fikirkan betapa letih yang anda rasa selepas senaman yang berat. Semasa senaman, anda mendorong badan anda ke kapasiti yang menuntut oksigen dan kadar yang tinggi. Jenis keletihan itu adalah normal dan mungkin menggunakan besi dalam prosesnya.
Apabila simpanan besi rendah di dalam badan, tubuh tidak mempunyai cukup oksigen untuk membekalkan otot dengan nutrien yang mereka perlukan. Selalunya keletihan atau kelesuan adalah gejala kerana tubuh mula sengaja melelahkan anda supaya anda tidak menggunakan baki besi.
Perkara yang sama berlaku untuk otak anda. Sekiranya otak bekerja sepanjang hari di projek kerja atau sekolah, ia memerlukan banyak oksigen untuk mengekalkan kadar. Besi menyampaikan oksigen ini ke otak sehingga dapat membantu anda menyelesaikan masalah matematik yang sukar atau bekerja sepanjang malam untuk memenuhi tarikh akhir.
Jika otak tidak mendapat oksigen yang mencukupi, ia akan memberitahu anda dengan segera. Otak anda mungkin berasa letih, tetapi lebih kerap, anda mungkin berasa pening atau teruk. Ini adalah otak anda yang memberikan isyarat “reset” kepada badan. Apabila anda kekurangan nutrien, terutamanya oksigen, penyelesaian otak adalah membuat anda hilang. Ia berpendapat ini adalah penyelesaian untuk menetapkan semula badan, dan ia adalah, tetapi bukan penyelesaian terbaik jika anda tidak berada di tempat yang selamat untuk menetapkan semula.
Kuku rapuh nipis selalunya boleh menjadi akibat kekurangan zat besi. Oleh kerana penurunan oksigen dalam darah yang beredar ke kuku, kuku mula melengkung ke dalam. Kecacatan ini sering dirujuk sebagai kuku sudu. Kandungan oksigen yang rendah dalam darah membawa kepada kelemahan tisu penghubung di bawah katil kuku. Di samping itu, tepi kuku boleh menjadi bergerigi daripada pecah.
Pucat atau pucat mungkin merupakan tanda kekurangan zat besi. Apabila menentukan sama ada seseorang mempunyai pucat, doktor melihat bahagian dalam kelopak mata, lidah, telapak tangan, dan katil kuku. Sekiranya kawasan ini kelihatan lebih putih berbanding merah, pucat mungkin ada.
Perubahan warna di bawah kulit ini boleh menjadi hasil daripada aliran darah yang kurang ke kawasan ini. Dengan aliran darah yang kurang, kawasan badan ini boleh kelihatan lebih putih daripada merah.
Jika badan rendah zat besi, tahap oksigen yang dihantar ke semua organ akan berkurangan. Ini juga berlaku untuk paru-paru. Ia mungkin kelihatan bertentangan atau sebaliknya dengan apa yang anda fikirkan: bagaimana paru-paru mungkin rendah oksigen, bukankah itu yang mereka sediakan untuk tubuh?
Paru-paru adalah kunci dalam pertukaran karbon dioksida untuk oksigen, jadi setiap organ dalam badan boleh mempunyai oksigen. Tetapi, fakta yang menyeronokkan, paru-paru juga memerlukan bekalan oksigen mereka sendiri - masukkan besi dan hemoglobin. Apabila paru-paru tidak mendapat oksigen yang mencukupi, anda mungkin merasa sesak nafas.
Kajian menunjukkan gejala yang berkurang dengan suplemen zat besi. Banyak bentuk besi boleh didapati termasuk cecair, tablet, kapsul, dan sublingual. Sebagai tambahan kepada pelbagai bentuk pentadbiran ini, terdapat juga bentuk kimia besi yang berbeza.
Selalunya kerana penyerapannya yang sukar, zat besi dikelat atau terikat kepada bahan lain untuk meningkatkan bioavailabiliti atau penyerapan. Selain itu, besi sering disampan dalam kapsul bersalut enterik untuk meminimumkan besi yang bersentuhan dengan lapisan perut, yang kadang-kadang boleh menyebabkan kerengsaan. Besi dan vitamin C sering dipasangkan bersama, kerana vitamin C boleh meningkatkan penyerapan zat besi.
Terlepas dari gejala, syukurlah ada penyelesaian untuk menguruskan kekurangan zat besi.
Rujukan:
PENAFIAN:Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis...
Hab Kesejahteraan ini tidak berhasrat untuk memberikan diagnosis, rawatan atau nasihat perubatan. Baca Lagi. Kandungan yang disediakan di Hab Kesejahteraan ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja. Sila berunding dengan doktor atau ahli profesional penjagaan kesihatan lain mengenai sebarang diagnosis berkaitan perubatan atau kesihatan atau pilihan rawatan. Maklumat di Hab Kesejahteraan ini tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat daripada ahli profesional penjagaan kesihatan. Tuntutan yang dibuat tentang produk tertentu di seluruh Hab Kesejahteraan ini tidak diluluskan untuk mendiagnosis, merawat, menyembuhkan atau mencegah penyakit.
