Diet Tanpa Gluten: Faedah, Apa Yang Perlu Diberi, dan Tambahan Terbaik untuk Sokongan

Artikel Terbaru Mei 2018/Dikemaskini Mac 2023

Mengapa Orang Mengambil Diet Bebas Gluten?

Penggunaan gluten yang lebih biasa atau lebih biasa. 

Orang mengikuti diet bebas gluten untuk menanggung masalah dan tindak balas yang menjejaskan sistem imun yang berkaitan dengan gluten atau gangguan pencernaan seperti gas dan kemaluan yang mereka makan selepas makan yang menggunakan gluten. 

Apa yang Perlu Diambil pada Diet Bebas Gluten

Gluten dan sebatian berkaitan dengan protein kompleks yang terdapat dalam gandum dan  yang berkaitan seperti barli, spelt, dan rai. 

Oat mengandungi jenis protein yang mengandungi yang mungkin juga menjadi masalah bagi mereka yang sensitif terhadap gluten. 

Nasi, quinoa, amaranth, millet, jagung, dan sorgum tidak mengandungi gluten, sehingga boleh dimakan dalam diet bebas gluten.

Masalah Biasa Dengan Makanan Yang Mengandungi Gluten

Berikut adalah beberapa klasifikasi penting dalam pemakanan makanan yang mengandungi gluten.

Penyakit Seliak

Penyakit celiac (CD) adalah gangguan autoimun yang disebabkan oleh kekejangan gluten yang merosakkan seperti jarum pada lapisan yang kecil. 200 kemungkinan gejala mencemarkan Penyakit Celiac, tetapi masalah pencernaan (GI) yang biasanya disebabkan oleh ketidakselesaan GI yang sangat teruk hingga malabsorpsi yang teruk (mis., cirit-birit, kembung perut yang tidak berbau) bertambah baik, dan meningkatkan jumlah lemak dan makanan yang tidak dimakan di dalam nafas). Gejala CD dan struktur minyak tanah pada penggunaan kecil biasanya kembali normal pada diet bebas gluten yang teruk. Diagnosis penyakit seliak mungkin boleh digunakan biopsi kecil. Ujian pencemaran ini mengukur protein IgA (transglutaminase dan/atau endomysium) daripada sampel darah. Pada pesakit dengan penyakit seliak, antibodi IgA ini akan menjejaskan kekebalan dan mengurangkan kandungan gluten.

Kepekaan Gluten Bukan Selia

Kepekaan gluten bukan seliak (NCGS) juga merupakan kumpulan yang menumpukan kandungan gluten. Walau bagaimanapun, ia tidak menggunakan minyak tanah klasik yang disebabkan oleh penyakit seliak atau mempunyai kekurangan darah autoimun yang sama. Orang yang mempunyai NCGS mempunyai gejala penggunaan dan/atau lain-lain yang bertambah baik apabila gluten diambil daripada diet. 

Intoleransi gluten adalah istilah yang digunakan untuk mengganggu gejala gastrointestinal, seperti gas sekali-sekal dan penyamaran, yang tidak ditimbulkan oleh sistem imun tetapi terpakai dengan pengambilan gluten.

Alahan Gandum

Alergi gandum boleh menjejaskan NCGS tetapi dikaitkan dengan ujian positif untuk sistem imun yang bertindak balas terhadap protein bukan gluten dalam pengawasan klasik. 

Gangguan Berkaitan Tanpa Gluten

Gangguan yang tidak berkaitan dengan gluten (NGRD) merujuk kepada intoleransi terhadap komponen gandum dan pilihan lain yang tidak ditimbulkan oleh sistem imun tetapi boleh menyebabkan gejala GI kecil seperti gas sekali-sekal, kekejangan, dan gangguan pencernaan. Kebanyakan yang paling biasa untuk memasak adalah komponen serat, termasuk oligosakarida, dan buah-buahan. 

Mengapa Penting untuk Meningkatkan Penyakit Celiac atau NCGS?

Keselamatan semua gluten mengandungi beberapa gejala gastrointestinal kecil, mungkin bukan masalah besar, tetapi terdapat senarai keadaan kesihatan yang semakin meningkat yang berkaitan dengan CD dan NCGS. Mungkin keadaan yang paling serius adalah kematian awal. Satu kajian penting melihat hampir 30,000 CD dari tahun 1969 hingga 2008 dan memeriksa kemasukan dalam empat kumpulan: mereka yang mempunyai CD penuh, mereka yang mempunyai keradangan menggunakan mereka tetapi bukan CD penuh, mereka mempunyai penyakit seliak atau NCGS (antibodi gluten tinggi tetapi biopsi penggunaan negatif), dan kumpulan kawalan bukti tanpa penyakit selia atau kekejangan gluten. Bermakna ini berbanding dengan kumpulan kawalan, terdapat peningkatan risiko kematian 39% pada mereka yang menghidap penyakit seliak, 72% meningkatkan risiko pada mereka yang mempunyai masalah penggunaan yang berkaitan dengan gluten, dan meningkatkan risiko 35% pada mereka yang mempunyai kekurangan gluten tetapi tidak mempunyai penyakit selia. 

Artikel lain menceritakan 55 keadaan kesihatan yang berkaitan dengan penyakit selia dan gangguan gluten termasuk: penyakit penggunaan mudah, penyakit radang, anemia, migrain, epilepsi, keletian, kanser luka, osteoporosis, rheumatoid arthritis, lupus, sklerosis berganda, dan hampir semua penyakit autoimun lain. Kajian tambahan menghubungkan CD dan gluten dengan keletian, keletik tiroid, diabetes jenis 1, gangguan psikiatri (termasuk skizofrenia), skor mood yang lebih rendah, gangguan fungsi mental, dan autisme. Keperluan yang lebih tidak terjejas adalah peningkatan risiko kanser malignan pada penyakit selia, yang terutama untuk limfoma bukan Hodgkin. 

India adalah penting untuk berjumpa doktor jika anda mengesahkan anda mungkin mempunyai masalah gluten dan penyakit selain kerana hubungan itu meningkatkan kemalangan (penyakit) dan kematian (kematian awal).

Berapa Cepat Diet Gluten Menggunakan?

Dalam semua bentuk gluten/intoleransi, penghantaran gluten biasanya membawa peningkatan klinikal dalam beberapa hari atau minggu. Dalam CD, 30% bernilai dalam masa 3 hari, 50% lagi dalam masa 1 bulan, dan 10% dalam masa bulan lagi. Oleh itu, kira-kira 10% hanya bertindak balas terhadap gluten 24 hingga 36 bulan. Cara lain untuk melihat data ini 8 daripada 10 CD bertindak balas dalam masa bulan adalah makan diet bebas gluten.

Lihat kedai bebas gluten khas iHerb untuk makanan tambahan bebas gluten, makanan, barang mandi dan kecantikan dan banyak lagi!

Faedah Tambahan Pengiraan

Suplemen protein yang memecah gluten, seperti dipeptidil peptidase IV (DPP-IV), boleh membantu untuk mengatasi tahap pengambilan gluten secara tidak rendah, tetapi bukan pengganti diet bebas gluten. 

Kajian menunjukkan bahawa terdapat dalam diet bebas gluten, kebanyakan orang yang mempunyai penyakit seliak atau pengambilan gluten secara tidak terdedah kepada gluten yang cukup untuk terus mengalami gejala. Baik, suplemen dengan enzim gluten boleh membantu mengurangkan sedikit gluten yang ditanggung. 

Mengikut penurunan gluten boleh mengoperasikan rawatan untuk penyakit seliak atau NCGS, ia boleh digunakan sebagai alat pencernaan untuk mengurangkan keselamatan gluten menggunakan pengambilan gluten yang sedikit tanpa gangguan tersebut.

FDA mempunyai kriteria dan syarat label yang ditetapkan untuk pengeluar makanan untuk melabelkan makanan “bebas gluten.” Walau bagaimanapun, selaras dengan jaminan ini, orang yang mengadakan diet bebas gluten memberi makan gluten yang cukup untuk menangani masalah. Makan sebanyak 10 mg gluten boleh menimbulkan masalah pada beberapa individu sensitif, manakala kebanyakan pesakit dengan penyakit seliak boleh berlebihan sehingga 100 mg setiap hari. Walau bagaimanapun, analisis baru-baru ini mendedahkan penurunan gluten secara tidak ditimbulkan oleh orang yang mempunyai penyakit seliak pada diet bebas gluten yang diambil antara 150-400 mg/hari dengan peningkatan tahap metabolisme gluten dalam air kencing dan nafas.

Angka angka-angka ini menunjukkan bahawa kandungan gluten daripada diet bebas gluten adalah mustahil. Persediaan pencernaan tambahan yang mengandungi enzim pensen gluten boleh membantu orang memecah jumlah pengambilan gluten kecil yang tidak terputus. 

Tidak ada yang perlu diketahui bahawa pengetahuan glutennya boleh menggantikan diet bebas gluten, terutamanya bagi orang yang mempunyai penyakit seliak atau kekurangan gluten. 

Rujukan:

1. Leonard MM, Sapone A, Catassi C, Fasano A. Penyakit Celiac dan Penyakit Gluten Nonceliac: Ulasan. JAMA. 2017 15 Ogos; 318 (7): 647-656. 
2. Roszkowska A, Pawlicka M, Mroczek A, Bałabuszek K, Nieradko-Iwanicka B. Kejohanan Gluten Tanpa Selia: Ulasan. Perubatan (Kaunas). 2019 28 Mei; 55 (6).
3. Losurdo G, Principi M, Iannone A, et al. Manifestasi penggunaan sensitif gluten tambahan yang tidak terjejas: Paradigma yang dimanfaatkan. Dunia J Gastroenterol. 2018 14 April; 24 (14): 1521-1530. 
4. Fasano A. Semua penyakit pada kegunaan (bocor): kebolehlaksanaan penggunaan yang dimediasi zonulin dalam patogenesis beberapa penyakit radang kronik. F1000 Res. 2020 31 Jan; 9.
5. Cardoso-Silva D, Delbue D, Itzlinger A, et al. Fungsi Penghantaran Penggunaan dalam Gangguan Gluten Berkaitan. Nutrien. 2019 1 Oktober; 11 (10).
6. Ludvigsson JF, Montgomery SM, Ekbom A, Brandt L, Granath F. Histopatologi kecil yang digunakan dan risiko kemia dalam penyakit seliak. JAMA. 2009 16 Sep; 302 (11): 1171-8.
7. Rubio-Tapia A, Kyle RA, Kaplan EL, Johnson DR, Page W, Erdtmann F, Brantner TL, Kim WR, Phelps TK, Lahr BD, Zinsmeister AR, Melton LJ ke-3, Murray JA. Meningkatkan prevalensi dan kematian dalam penyakit seliak yang tidak didiagnosis. Gastroenterologi Julai 2009; 137 (1): 88-93
8. Syage JA, Kelly CP, Dickason MA, et al. Penggunaan gluten secara berterusan pada penyakit selera pada diet bebas gluten. Oleh J Clin Nutr. 2018 1 Februari; 107 (2): 201-207.
9. Raja J, Brummer RJ. Adakah suplemen yang diperlukan untuk penyakit selera akhirnya pada bilakah? Pakar Rev Gastroenterol Hepatol. 2018 Jun; 12 (6): 531-533.
10. Salden BN, Monserrat V, Troost FJ, et al. Kajian klinikal utama: enzim aspergillus niger mencerna gluten dalam percubaan yang sihat. Aliment Pharmacol Ther 2015 Ogos; 42 (3): 273—285.
11. König J, Holster S, Bruins MJ, et al. Percubaan klinikal: degradasi gluten yang disebabkan oleh enzim yang berasal dari Aspergillus niger dalam makanan kompleks. Sci Rep 2017 12 Oktober; 7 (1): 13100.
12. Ehren J, Morón B, Martin E, Bethune MT, Gray GM, Khosla C. Menyediakan bahan makanan gred dengan sifat detoksifikasi gluten yang sederhana. PLoS One. 2009 21 Julai; 4 (7): e6313.