Minyak MCT vs. Minyak Kelapa: Apakah Perbezaan Sebenar

Kedua-dua minyak kelapa  dan minyak trigliserida rantai sederhana (MCT) adalah suplemen popular untuk menyokong kesihatan. Dan walaupun mereka mempunyai beberapa persamaan, mereka juga mempunyai beberapa perbezaan yang signifikan.

Apakah Minyak Kelapa?

Minyak kelapa adalah yang paling mudah dijelaskan: ia adalah minyak yang berasal dari kelapa. Walau bagaimanapun, perlu diakui bahawa terdapat pelbagai jenis minyak kelapa, dari minyak kelapa dara yang diproses secara minimum dan ditekan sejuk hingga minyak kelapa halus atau bahkan terhidrogenasi. Minyak kelapa dara biasanya dianggap sebagai minyak kelapa yang berasal dari kelapa matang. Minyak diekstrak melalui mekanikal atau cara “semula jadi” yang lain. Haba mungkin digunakan, tetapi minyak yang dihasilkan tidak ditapis.

Minyak kelapa halus sering diekstrak dari kelapa melalui teknik yang lebih keras, yang boleh termasuk penggunaan pelarut kimia toksik. Setelah minyak dikumpulkan, ia ditapis, diluntur, dan didebarkan. Walaupun bukan ujian yang sempurna, minyak kelapa dara biasanya mempunyai bau dan rasa kelapa yang khas. Sebaliknya, minyak kelapa halus mempunyai sedikit aroma atau rasa, menghasilkan minyak putih yang kebanyakannya tanpa rasa. Selain itu, minyak kelapa dara jauh lebih tinggi dalam sebatian fenolik — sebatian antioksidan yang terdapat dalam banyak produk herba popular, termasuk coklat, teh hijau, blueberry, dan ekstrak kulit kayu pinus. Secara amnya, fenolik mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang.

Setakat kandungan minyak, minyak kelapa melebihi 90% lemak tepu. Daripada lemak ini, peratusan besar adalah trigliserida rantai sederhana (MCT). Struktur molekul lemak termasuk tulang belakang dengan rantai asid lemak yang memanjang dari tulang belakang. Rantai asid lemak ini boleh berbeza-beza dalam panjang dan struktur, memberikan mereka sifat yang berbeza. Secara amnya, MCT mempunyai antara enam dan dua belas pautan dalam rantaiannya. Rata-rata, kelapa terdiri daripada sekitar 60% MCT, dengan selebihnya adalah trigliserida rantai panjang. Minyak kernel sawit adalah satu-satunya minyak makanan biasa lain yang mengandungi MCT yang signifikan, mengandungi sekitar 50%.

Apakah Minyak Trigliserida Rantai Sederhana (MCT)?

Minyak MCT adalah minyak kelapa atau biji kelapa sawit halus yang menghilangkan trigliserida rantai panjang, meninggalkan lemak rantai sederhana. Produk boleh berbeza-beza berdasarkan peratusan jenis MCT yang berbeza. Trigliserida rantai sederhana utama termasuk:

1. Asid kaproik dengan enam pautan rantai karbon
2. Asid kaprilat dengan lapan pautan rantai karbon
3. Asid kaprik dengan sepuluh pautan rantai karbon
4. Asid laurik dengan dua belas pautan rantai karbon

Kedua-dua minyak kelapa dan minyak MCT adalah sumber trigliserida rantai sederhana, yang mempunyai kesan menarik pada tubuh namun ia tidak sama. Minyak MCT hanyalah versi MCT yang lebih pekat dan halus berbanding minyak kelapa. Walau bagaimanapun, dalam produk MCT, asid laurik kadang-kadang dikeluarkan kerana ia bertindak serupa dengan asid lemak rantai panjang. Begitu juga, asid caproik sering dikeluarkan kerana ia lebih cenderung menyebabkan gangguan pencernaan bagi sesetengah individu.

Berdasarkan penyelidikan terkini, ada alasan yang baik untuk begitu banyak minat untuk menambah MCT. Oleh kerana strukturnya, MCT mempunyai sifat unik: ia digunakan terutamanya sebagai sumber bahan api alternatif. Walaupun lemak rantai panjang yang lain boleh disimpan di dalam badan, MCT mudah didapati untuk dibakar untuk pengeluaran tenaga. Proses ini, yang disebut ketosis, biasanya hanya dapat diakses dengan makan diet karbohidrat rendah atau berpuasa. Walau bagaimanapun, apabila ditambah kepada diet, MCT adalah cara yang lebih mudah untuk memperoleh beberapa manfaat menggunakan lemak sebagai sumber tenaga alternatif langsung. Apabila dimakan, MCT meningkatkan ketosis di seluruh badan.

Gajah di Bilik: Minyak Kelapa, Lemak Tepu, dan Penyakit Jantung

Pertama sekali, perlu menangani kebimbangan terbesar mengenai minyak kelapa. Oleh kerana minyak kelapa terutamanya lemak tepu, ramai pakar mengesyorkan agar tidak memakan minyak kelapa kerana potensi risiko peningkatan penyakit jantung. Walaupun lebih banyak data akan membantu, penyelidikan yang ada tidak menunjukkan bahawa minyak kelapa meningkatkan risiko penyakit jantung.

Meta-analisis pada tahun 2010 menyimpulkan bahawa tidak ada bukti yang menyokong hubungan antara lemak tepu makanan dan penyakit jantung. Meta-analisis yang lebih baru membandingkan menggantikan lemak tepu dengan lemak tak jenuh ganda dan tidak menemui perubahan risiko penyakit jantung. Artikel tinjauan 2019 menyimpulkan bahawa pendirian Persatuan Jantung Amerika mengenai bukti untuk mengurangkan lemak tepu untuk mengurangkan risiko penyakit jantung terlalu tinggi dan memerlukan penilaian semula.

Walaupun jelas bahawa minyak kelapa meningkatkan kolesterol baik dan buruk, kesannya nampaknya tidak meningkatkan risiko penyakit jantung. Kajian populasi yang memakan jumlah kelapa dan minyak kelapa yang lebih besar tidak menunjukkan peningkatan risiko penyakit jantung. Berdasarkan bukti yang menunjukkan lemak tepu tidak mendorong penyakit jantung dan penggunaan kelapa tidak meningkatkan risiko penyakit jantung, nampaknya minyak kelapa tidak membahayakan kesihatan jantung. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan masih berguna untuk meningkatkan pemahaman kita dan membantu mengesahkan bukti semasa.

Faedah Minyak Kelapa

Boleh Membantu Pengurusan Berat Badan

Walaupun bukti pengurusan berat badan dari minyak kelapa bercampur, terdapat beberapa situasi di mana suplemen minyak kelapa boleh memberikan kelebihan. Kajian pada orang dewasa dengan penyakit jantung yang menurunkan berat badan selama tiga bulan mengekalkan pengurusan berat badan mereka apabila diberi diet yang termasuk minyak kelapa berbanding dengan diet tanpa.

Beberapa kajian yang meneroka suplemen minyak kelapa yang digabungkan dengan EGCG, ekstrak teh hijau, telah menunjukkan faedah. Pada pesakit sklerosis berganda, kombinasi didapati meningkatkan kehilangan lemak, meningkatkan nisbah pinggang-pinggul dan mengurangkan indeks jisim badan. Keradangan juga dikurangkan oleh gabungan itu.

Beberapa kajian pada wanita yang berlebihan berat badan juga menunjukkan bahawa minyak kelapa dapat mengurangkan lemak perut, “tayar ganti” lemak yang ditakuti di sekitar tengah. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kajian mengenai rawatan minyak kelapa untuk obesiti pada lelaki tidak mendapati manfaat, walaupun mereka juga menggunakan salah satu dos minyak kelapa terendah dari mana-mana kajian - hanya satu sudu sehari.

Boleh Meningkatkan Fungsi Kognitif Terjejas Oleh Penyakit Alzheimer

Penyakit Alzheimer, pada intinya, nampaknya menjadi masalah dengan metabolisme tenaga di otak. Berdasarkan pemahaman ini, penyakit Alzheimer telah digambarkan sebagai diabetes jenis 3 dengan metabolisme glukosa otak yang terjejas. Satu penyelesaian yang mungkin adalah membekalkan sumber bahan api alternatif. Kedua-dua minyak kelapa dan minyak MCT boleh menyediakan lemak yang boleh digunakan oleh otak secara langsung untuk bahan bakar, melewati metabolisme glukosa.

Kajian yang memberi pesakit dengan penyakit Alzheimer minyak kelapa telah menunjukkan fungsi kognitif yang lebih baik. Satu kajian membandingkan minyak kelapa ditambah diet Mediterranean yang sihat dengan hanya diet Mediterranean sahaja. Penambahbaikan dalam pelbagai jenis ingatan dengan suplemen minyak kelapa adalah ketara. Menariknya, wanita dengan demensia ringan hingga sederhana bertindak balas terbaik, walaupun kumpulan lain juga menunjukkan peningkatan.

Kajian berasingan mengenai pesakit Alzheimer menambah minyak kelapa selama 21 hari dan mendapati manfaat kognisi. Peningkatan dalam orientasi dan pembinaan bahasa mencapai kepentingan. Walau bagaimanapun, tidak semua kajian mengenai minyak kelapa dan Alzheimer telah menemui faedah. Kajian mengenai minyak kelapa pada pesakit Alzheimer tidak menemui peningkatan kognitif. Perlu diperhatikan, peratusan besar pesakit keluar dari kajian ini kerana cirit-birit akibat campur tangan, yang mungkin telah membingungkan hasilnya. Walaupun kajian bermula dengan 41 pesakit, hanya lapan yang menyelesaikan kursus rawatan enam bulan dalam kumpulan minyak kelapa.

Faedah Minyak MCT

Tidak menghairankan, beberapa faedah yang sama yang dilihat dengan minyak kelapa juga telah diterokai dengan minyak MCT.

Boleh Membantu dalam Pengurusan Berat Badan

Satu kajian membandingkan minyak MCT dengan penggunaan lemak rantai panjang selama 12 minggu. Subjek yang memakan diet minyak MCT yang lebih tinggi kehilangan 8.5 paun berbanding 6 paun pada diet yang mengandungi lemak rantai panjang. Kajian lain telah menunjukkan hasil yang serupa, dengan pengurusan berat badan yang lebih besar pada subjek yang memakan minyak MCT berbanding dengan jenis lemak lain yang lebih standard.

Minyak MCT juga nampaknya meningkatkan rasa kenyang atau kenyang selepas makan, berpotensi membantu mengurangkan penggunaan kalori. Di samping itu, minyak nampaknya meningkatkan penggunaan lemak untuk tenaga, meningkatkan pengeluaran tenaga dan penggunaan kalori. Kedua-dua kesan juga boleh membantu untuk pengurusan berat badan. Berbanding dengan minyak kelapa, data mengenai minyak MCT untuk membantu pengurusan berat badan nampaknya sedikit lebih kuat. Kajian semula penyelidikan bahkan menyimpulkan bahawa minyak MCT mungkin memudahkan kawalan berat badan apabila digunakan untuk menggantikan lemak rantai panjang.

Boleh Meningkatkan Fungsi Kognitif Bagi Mereka Dengan Demensia  

Apabila kita semakin tua, kelemahan dan kehilangan ingatan semakin membimbangkan. Pada individu tua, bukti awal menunjukkan bahawa suplemen dengan minyak MCT dapat membantu mengekalkan berat badan dan jisim otot. Kajian kecil yang berasingan mengenai penduduk rumah penjagaan yang lemah menemui hasil yang serupa. Penduduk yang diberi minyak MCT mempunyai peningkatan kekuatan otot dan fungsi harian.

Dan sama dengan minyak kelapa, data juga menunjukkan manfaat minyak MCT untuk fungsi kognitif. Meta-analisis kajian baru-baru ini mengenai minyak MCT dan demensia merangkumi 422 peserta. Pemberian minyak MCT terbukti mendorong keadaan ketosis ringan. Di samping itu, minyak MCT didapati meningkatkan fungsi kognitif apabila dinilai melalui salah satu daripada dua penilaian fungsi kognitif. Antara minyak kelapa dan minyak MCT untuk meningkatkan kognisi pada pesakit demensia, bukti yang diterbitkan lebih kuat untuk manfaat minyak MCT. Berdasarkan apa yang diketahui, tidak menghairankan bahawa minyak MCT dilihat mempunyai potensi manfaat anti-penuaan dan sebagai sokongan untuk berpotensi meningkatkan umur panjang.

Mana yang lebih baik? Minyak MCT atau Minyak Kelapa?

Minyak kelapa dan minyak MCT adalah kedua-dua sumber lemak rantai sederhana yang boleh membantu mendorong keadaan ketosis. Walaupun bukti lebih kukuh untuk minyak MCT, kedua-duanya nampaknya mempunyai aplikasi yang berpotensi untuk meningkatkan kognisi, demensia, dan pengurusan berat badan berdasarkan penyelidikan. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai minyak MCT sedikit lebih kuat dalam menunjukkan manfaat sebenar dalam ujian klinikal manusia.

Rujukan :

1. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florencio TM. Kesan minyak kelapa diet pada profil biokimia dan antropometrik wanita yang menunjukkan obesiti perut. Lipid 2009; 44 (7): 593-601. doi: 10.1007/s11745-009-3306-6
2. Avgerinos KI, Egan JM, Mattson MP, Kapogiannis D. Trigliserida Rantai Sederhana mendorong ketosis ringan dan boleh meningkatkan kognisi dalam penyakit Alzheimer. Kajian sistematik dan meta-analisis kajian manusia. Penuaan Res Rev. 2020; 58:101001. doi:10.1016/j.arr.2019.101001
3. Benlloch M, Cuerda Ballester M, Drehmer E, et al. Kemungkinan Pengurangan Risiko Jantung selepas Suplemen dengan Epigallocatechin Gallate dan Peningkatan Badan Keton dalam Darah pada Pesakit dengan Multiple Sclerosis. Kajian Perintis. Nutrien 2020; 12 (12): 3792. Diterbitkan pada 10 Disember 2020. doi:10.3390/nu12123792
4. Cardoso DA, Moreira AS, de Oliveira GM, Raggio Luiz R, Rosa G. DIET KAYA MINYAK KELAPA EKSTRA VIRGIN MENINGKATKAN KOLESTEROL HDL DAN MENGURANGKAN LILITAN PINGGANG DAN JISIM BADAN PADA PESAKIT PENYAKIT ARTERI KORONARI. Nutr Hospital 2015; 32 (5): 2144-2152. Diterbitkan 2015 1 Nov. doi:10.3305/nh.2015.32.5.9642
5. Chan SC, Esther GE, Yip HL, Sugathan S, Chin PS. Kesan minyak kelapa yang ditekan sejuk terhadap kognisi dan tingkah laku di kalangan pesakit dengan penyakit Alzheimer - Kajian intervensi perintis. Nat J Physiol Pharm Farmakol 2017; 7 (12): 1-4.
6. De la Rubia Ortí JE, Sánchez Álvarez C, Selvi Sabater P, et al. Influencia del aceite de coco en fermos de alzhéimer a level kognitif [Bagaimanakah minyak kelapa mempengaruhi prestasi kognitif pada pesakit Alzheimer?]. Nutr Hospital 2017; 34 (2): 352-356. Diterbitkan pada 30 Mac 2017. doi:10.20960/nh.780
7. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D, et al. Komposisi kimia dan manfaat kesihatan minyak kelapa: gambaran keseluruhan. J Sci Food Agric. 2021; 101 (6): 2182-2193. doi: 10.1002/jsfa.10870
8. Hamley S. Kesan menggantikan lemak tepu dengan kebanyakan lemak tak jenuh ganda n-6 pada penyakit jantung koronari: meta-analisis ujian terkawal secara rawak. Nutr J. 2017; 16 (1) :30. Diterbitkan pada 19 Mei 2017. doi:10.1186/s12937-017-0254-5
9. Heileson JL. Lemak tepu diet dan penyakit jantung: tinjauan naratif. Nutr Rev. 2020; 78 (6) :474-485. doi:10.1093/nutrit/nuz091
10. Jadhav HB, Annapure AS. Trigliserida asid lemak rantai sederhana: tinjauan ringkas [diterbitkan dalam talian sebelum cetak, 22 Jun 2022]. J Makanan Sains Teknologi. 2022; 1-10. doi:10.1007/s13197-022-05499-w
11. Kasai M, Nosaka N, Maki H, et al. Kesan pemakanan triacylglycerol rantai sederhana dan panjang (MLCT) terhadap pengumpulan lemak badan pada manusia yang sihat. Asia Pac J Clin Nutr. 2003; 12 (2): 151-160.
12. Lipoeto NI, Agus Z, Oenzil F, Wahlqvist M, Wattanapenpaiboon N. Pengambilan diet dan risiko penyakit jantung koronari di kalangan Minangkabau yang memakan kelapa di Sumatera Barat, Indonesia. Asia Pac J Clin Nutr. 2004; 13 (4): 377-384.
13. Mancini A, Imperlini E, Nigro E, et al. Sifat Biologi dan Pemakanan Minyak Sawit dan Asid Palmitik: Kesan terhadap Kesihatan. Molekul 2015; 20 (9): 17339-17361. Diterbitkan pada 18 Sep 2015. doi:10.3390/molecules200917339
14. Marina AM, Che Man YB, ManaBi. Amin I. Minyak kelapa dara: minyak makanan berfungsi yang muncul. Trend Sains Makanan Teknologi. 2009; 20 (10): 481-487.
15. Nimbkar S, Leena MM, Moses JA, AnandharamC. Trigliserida rantai sederhana (MCT): Canggih dalam kimia, sintesis, manfaat kesihatan dan aplikasi dalam industri makanan. Compr Rev Food Sci Food Safety. 2022; 21 (2): 843-867. doi:10.1111/1541-4337.12926
16. Oliveira-de-Lira L, Santos EMC, de Souza RF, et al. Kesan Minyak Sayuran Bergantung Suplemen dengan Komposisi Asid Lemak Berbeza-beza pada Parameter Antropometrik dan Biokimia pada Wanita Gemuk. Nutrien. 2018; 10 (7): 932. Diterbitkan pada 20 Jul 2018. doi:10.3390/nu10070932
17. Platero JL, Cuerda-Ballester M, Ibáñez V, et al. Kesan Minyak Kelapa dan Epigallocatechin Gallate pada Tahap IL-6, Kebimbangan dan Kecacatan pada Pesakit Multiple Sclerosis. Nutrien 2020; 12 (2): 305. Diterbitkan pada 23 Jan 2020. doi:10.3390/nu12020305
18. Prior IA, Davidson F, Salmond CE, Czochanska Z. Kolesterol, kelapa, dan diet di atol Polinesia: eksperimen semula jadi: kajian pulau Pukapuka dan Tokelau. Di J Clin Nutr. 1981; 34 (8): 1552-1561. doi:10.1093/ajcn/34.8.1552
19. Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Meta-analisis kajian kohort prospektif yang menilai hubungan lemak tepu dengan penyakit kardiovaskular. Di J Clin Nutr. 2010; 91 (3): 535-546. doi:10.3945/ajcn.2009.27725
20. Ahli Parlimen St-Onge, Jones PJ. Peningkatan pengoksidaan lemak yang lebih besar dengan penggunaan trigliserida rantai sederhana berbanding trigliserida rantai panjang dikaitkan dengan berat badan awal yang lebih rendah dan kehilangan tisu adiposa subkutan yang lebih besar. Int J Obes Related Metab Disord 2003; 27 (12) :1565-1571. doi:10.1038/sj.ijo.0802467
21. Ahli Parlimen St-Onge, Jones PJ. Kesan fisiologi trigliserida rantai sederhana: agen berpotensi dalam pencegahan obesiti. J Nutr. 2002; 132 (3): 329-332. doi: 10.1093/jn/132.3.329
22. Tsuji H, Kasai M, Takeuchi H, Nakamura M, Okazaki M, Kondo K. Triacylglycerol rantai sederhana diet menekan pengumpulan lemak badan dalam percubaan dua buta dan terkawal pada lelaki dan wanita yang sihat. J Nutr 2001; 131 (11): 2853-2859. doi: 10.1093/jn/131.11.2853
23. Vogel CE, Crovesy L, Rosado EL, Soares-Mota M. Kesan minyak kelapa pada penurunan berat badan dan parameter metabolik pada lelaki dengan obesiti: percubaan klinikal terkawal secara rawak. Fungsi Makanan. 2020; 11 (7): 6588-6594. doi: 10.1039/d0fo00872a
24. Watanabe S, Tsujino S. Aplikasi Trigliserida Rantai Sederhana dalam Makanan. Nutr Depan 2022; 9:802805. Diterbitkan pada 2 Jun 2022. doi:10.3389/fnut.2022.802805
25. Xue C, Liu Y, Wang J, et al. Penggunaan triacylglycerol rantai sederhana dan panjang mengurangkan lemak badan dan trigliserida darah dalam subjek hipertrigliseridemik Cina. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (7): 879-886. doi: 10.1038/ejcn.2008.76
26. de la Rubia Ortí JE, Ahli Parlimen García-Pardo, Drehmer E, et al. Peningkatan Fungsi Kognitif Utama pada Pesakit dengan Penyakit Alzheimer selepas Rawatan dengan Diet Mediterranean yang diperkaya dengan Minyak Kelapa: Kajian Perintis. J Alzheimer Disember 2018; 65 (2): 577-587. doi:10.3233/JAD-180184
27. de la Rubia Ortí JE, Platero JL, Yang IH, et al. Kemungkinan Peranan Butyrylcholinesterase dalam Kehilangan Lemak dan Penurunan Tahap Keradangan pada Pesakit dengan Multiple Sclerosis selepas Rawatan dengan Epigallocatechin Gallate dan Minyak Kelapa: Kajian Perintis. Nutrien. 2021; 13 (9) :3230. Diterbitkan pada 16 September 2021. doi:10.3390/nu13093230