4 Faedah Kesihatan Capsaicin: Sakit, Pencernaan, dan Banyak Lagi

Asalnya Dihantar Februari 2019/Dikemaskini Februari 2023

Lada Cayenne berasal dari buah Capsicum annuum/longum, yang merupakan tumbuhan tropika yang bersemak. Lada rempah cayenne boleh berbeza dari ringan, seperti paprika, hingga sangat panas dan pedas. Faktor penentu adalah kandungan capsaicin. Semakin tinggi tahap capsaicin, semakin besar ia panas dan pedas.

Salah satu kesan capsaicin yang menarik ialah walaupun panas secukupnya, ia menurunkan suhu badan dengan merangsang kawasan di otak yang disebut sebagai “pusat penyejukan.” Oleh kerana spesies capsicum adalah tumbuhan tropika, alam semula jadi nampaknya menyediakan jalan bagi orang yang tinggal di kawasan tropika untuk mendapatkan kelegaan daripada suhu tinggi. Dan walaupun ia menggalakkan kehilangan haba, Capsicum mengaktifkan termogenesis tanpa menaikkan suhu teras.¹ 

1. Capsaicin dan Manfaat Penghilangan Sakit

Capsaicin telah dikaji secara intensif selama beberapa dekad. Krim dan gel yang mengandungi capsaicin diluluskan oleh FDA untuk melegakan arthritis, kesakitan akibat akibat kayap (neuralgia pasca-herpetik), dan neuropati diabetes.² 

Apabila capsaicin digunakan pada kulit atau tertelan, ia menyebabkan sel saraf melepaskan bahan P (“P” bermaksud kesakitan). Tindak balas segera mengakibatkan kerengsaan, tetapi penggunaan berulang capsaicin menghilangkan bahan P dari serat saraf. Akibatnya, penggunaan berulang membawa kepada menyekat sensasi kesakitan. 

Apabila ditelan berulang kali, toleransi berkembang. Dengan kata lain, semakin banyak lada merah yang anda makan, semakin kurang pedas. Ini mungkin cara alam semula jadi untuk membantu anda memaksimumkan manfaat kesihatan. Dan inilah satu lagi perkara menarik yang berlaku dengan pengambilan makanan pedas yang kerap. Ia mengaktifkan pusat otak yang mencetuskan keinginan untuk makanan pedas. Apabila subjek yang menginginkan makanan pedas ditunjukkan gambarnya, ia membawa kepada peningkatan pengaktifan laluan saraf dan kawasan otak yang berkaitan dengan ganjaran semula jadi, keinginan makanan, dan ketagihan dadah.³ Corak gelombang otak keinginan makanan pedas juga menunjukkan beberapa aspek menarik yang menunjukkan peningkatan aktiviti otak. Kajian lain menunjukkan beberapa mekanisme di mana penggunaan makanan pedas membantu mengekalkan fungsi otak dengan penuaan.⁴

2. Capsaicin dan Faedah Pencernaan

Makan makanan pedas merangsang dan meningkatkan pencernaan. Kesan ini ditunjukkan dalam kajian yang diterbitkan dalam New England Journal of Medicine. Penyelidik mendapati bahawa dos lada merah (2.5 gram sebelum makan) dengan ketara mengurangkan gejala gangguan pencernaan pada orang yang sering menghadapi masalah pencernaan. Dalam kumpulan yang menerima lada merah sebelum makan, gejala gangguan pencernaan mereka (loya, sakit perut, kembung, dan skor gejala keseluruhan adalah kira-kira 50% lebih rendah berbanding kumpulan plasebo.⁵

Menariknya, ramai orang mengelakkan makanan pedas memikirkan ia memperburuk kerengsaan perut, tetapi kajian klinikal menunjukkan sebaliknya. Penyelidikan klinikal telah menunjukkan bahawa penggunaan lada merah melindungi daripada kerosakan perut, meningkatkan sakit perut, perasaan kenyang, dan skor loya pada orang yang mengalami kerengsaan perut, dan meningkatkan gejala sindrom iritasi usus.^6-8 

Perkara di atas, tidak ada persoalan bahawa sesetengah orang diganggu oleh pengambilan lada cayenne. Berita baiknya ialah jika mereka bermula dengan bentuk lada merah yang lebih ringan, seperti paprika, dan mula membina toleransi, akhirnya, akan mencapai kesan capsaicin yang baik pada lapisan perut.

3. Capsaicin dan Faedah Kardiovaskular

Lada cayenne juga memberi kesan yang baik pada jantung dan saluran darah. Ia mempunyai beberapa tindakan yang menghalang aterosklerosis atau pengerasan arteri.⁹ Diet kaya kapsaicin mengurangkan kadar kolesterol darah dan trigliserida.¹⁰ Tetapi manfaat perlindungannya jauh melampaui kesan ini. Capsaicin meningkatkan aktiviti fibrinolitik, yang dapat mencegah pembentukan gumpalan darah yang boleh menyebabkan serangan jantung atau strok.¹¹ Kesan ini dapat menjelaskan mengapa kultur yang memakan diet kaya dengan lada cayenne mempunyai serangan jantung dan kadar strok yang jauh lebih rendah. 

4. Capsaicin dan Faedah Pengurusan Berat Badan

Diet kaya capsaicin memberikan banyak kesan yang baik dalam menyokong pengurusan berat badan. Meningkatkan pengambilan lada cayenne boleh meningkatkan kadar metabolisme basal dan pembakaran lemak. Kajian klinikal telah menunjukkan bahawa menambah lada panas ke dalam diet anda adalah cara yang selamat dan semula jadi untuk meningkatkan metabolisme dan pembakaran lemak untuk tenaga dan meningkatkan kawalan gula darah.^12-14

Cara Penggunaan Cayenne

Lada Cayenne boleh didapati utuh, segar, kering, serbuk, atau digiling menjadi serbuk. Lada cayenne tanah dan paprika boleh disimpan sehingga satu tahun dalam balang kaca tertutup jauh dari cahaya matahari langsung.  

Berikut adalah beberapa kegunaan yang dicadangkan untuk mendapatkan lebih banyak capsaicin dalam diet anda: 

• Simpan bekas lada cayenne yang dihancurkan atau tanah di atas meja untuk ditambah kepada makanan seperti yang dikehendaki.
• Masukkan secubit lada cayenne ke koko panas untuk memberikan bakat pedas.
• Sedikit lada cayenne yang ditambahkan ke mana-mana makanan menambah sedikit rempah. 
• Masukkan 1⁄4 sudu teh lada cayenne dan dua sudu jus lemon, kemudian kacau ke dalam tiga cawan sayur-sayuran yang dimasak seperti collard, sayur mustard, atau kangkung. 

Rujukan:

1. Kobayashi A, Osaka T, Namba Y, Inoue S, Lee TH, Kimura S. Capsaicin mengaktifkan kehilangan haba dan pengeluaran haba secara serentak dan bebas pada tikus. Di J Physiol. 1998 Julai; 275 (1): R92-8. 
2. Ilie MA, Caruntu C, Tampa M, Georgescu SR, Matei C, Negrei C, Ion RM, Constantin C, Neagu M, Boda D. Capsaicin: Sifat fizikokimia, tindak balas kulit dan aplikasi yang berpotensi dalam keadaan yang menyakitkan dan radang. Exp Ther Med. 2019 Ogos; 18 (2): 916-925.
3. Zhou Y, Gao X, Small DM, Chen H. Semangat makanan pedas yang melampau menunjukkan peningkatan aktiviti otak sebagai tindak balas kepada gambar makanan yang mengandungi lada cili: kajian fMRI. Selera makan. 2019 1 Nov; 142:104379. 
4. Tyagi S, Shekhar N, Thakur AK. Peranan Pelindung Capsaicin dalam Gangguan Neurologi: Gambaran Keseluruhan. Neurochem Res. 2022 Jun; 47 (6): 1513-1531. 
5. Bortolotti M, Coccia G, Grossi G. Lada merah dan dispepsia berfungsi. N Engl J Med 2002; 346:947 —8.
6. Gonzalez R, Dunkel R, Koletzko B, et al. kesan suspensi sos lada merah yang mengandungi capsaicin pada motilitas gastrointestinal atas pada sukarelawan yang sihat. Dig Dis Sci 1998; 43 (6): 1165-71.
7. Rodriguez-Stanley S, Collings KL, Robinson M, Owen W, Pelombong PB Jr. Kesan capsaicin pada refluks, pengosongan gastrik dan dispepsia. Aliment Pharmacol Ther 2000; 14 (1): 129-34.
8. Bortolotti M, Porta S. Kesan lada merah pada gejala sindrom iritasi usus: kajian awal. Dig Disember Sci 2011 Nov; 56 (11): 3288-95.
9. Szallasi A. Diet Capsaicin: Cara Pedas untuk Meningkatkan Kesihatan Kardio-Metabolik? Biomolekul. 2022 29 Nov; 12 (12): 1783. 
10. Sambaiah K, Satyanarayana MN. Kesan hipokolesterolemik lada merah & capsaicin. India J Exp Biol 1980; 18 (8): 898-9.
11. Visudhiphan S, Poolsuppasit S, Piboonnakarintr O, dan Tumliang S: Hubungan antara aktiviti fibrinolitik tinggi dan pengambilan capsicum harian di Thailand. Di J Clin Nutr 1982; 35:1452-8.
12. Zheng J, Zheng S, Feng Q, Zhang Q, Xiao X. Capsaicin diet dan potensi anti-obesiti: dari mekanisme hingga implikasi klinikal. Biosci Rep. 2017 11 Mei; 37 (3): BSR20170286.
13. Nieman DC, Cialdella-Kam L, Knab AM, Shanely RA. Pengaruh rempah lada merah dan kunyit pada biomarker keradangan dan tekanan oksidatif pada wanita yang berlebihan berat badan: pendekatan metabolomik. Makanan Tumbuhan Hum Nutr. 2012 Disember; 67 (4): 415-21.
14. Ahuja KD, Robertson IK, Geraghty DP, Ball MJ. Kesan penggunaan cili pada glukosa postprandial, insulin, dan metabolisme tenaga. Di J Clin Nutr. 2006 Julai; 84 (1): 63-9.