Manfaat Kesihatan Pembersihan Kitchari

Pembersihan seperti Master Cleanse (campuran air lemon, sirap maple dan lada cayenne) dan Pembersihan Smoothie Hijau 10 Hari mungkin sangat menggembirakan tetapi tidak realistik untuk dikekalkan. Mereka sering disokong sebagai cara untuk menurunkan berat badan dengan cepat, mencerahkan kulit, reboot badan, dan banyak lagi, dan banyak orang melompat di jalur detoks dengan harapan hasil yang ajaib.

Walaupun pembersihan baru yang bergaya ini menjanjikan transformasi yang luar biasa, ada kelemahan kepada rejim ekstrem seperti itu. Mereka biasanya rendah kalori, jadi mereka cenderung meletakkan badan dalam mod kelaparan, mengakibatkan kehilangan tisu otot tanpa lemak dan kadar metabolisme yang lebih rendah. Selain itu, banyak pembersihan tidak mempunyai nutrien penting dan sukar diikuti kerana kekurangan kalori. Kekurangan kalori boleh mencetuskan gula darah rendah, yang boleh menyebabkan keletihan, kelemahan, sakit kepala, kelaparan dan mudah marah.

Terdapat cara yang lebih tua dan bijak untuk detoks dan menetapkan semula badan anda. Ia dipanggil pembersihan kitchari . Kitchari, diucapkan Kich-ah-ree, adalah makanan detoks berkhasiat yang diperbuat daripada kacang mung kuning berpecah dan beras putih (gandum panjang atau basmati). Dinikmati selama beribu-ribu tahun, makanan selesa India ini sering disajikan dengan sayur-sayuran bermusim dan dibuat dengan rempah penyembuhan dan memanaskan seperti kunyit dan halia, yang membantu pencernaan. Digunakan dalam perubatan Ayurveda (salah satu sistem penyembuhan holistik tertua di dunia, yang merangkumi idea bahawa kesihatan dan kesejahteraan bergantung pada keseimbangan antara badan, minda dan semangat), kitchari adalah makanan pembersihan tradisional.

Bertenaga dan Sihat

Tidak seperti pembersihan biasa, yang cenderung rendah protein, gabungan kacang dan beras menjadikan kitchari protein lengkap. Kitchari juga mengandungi karbohidrat dan kalori yang mencukupi untuk mengekalkan paras gula darah dan memberikan tenaga dan kenyang.

Baik untuk Semua orang

Sebagai makanan pepejal pertama yang diberikan kepada bayi serta makanan pilihan untuk menyuburkan orang tua dan orang yang sakit, kitchari boleh diterima dengan baik dan mudah diasimilasi. Nasi putih, yang mengeluarkan sekam, menjadikan kitchari mudah dicerna, namun kacang mung menyediakan serat yang mencukupi (1 cawan mempunyai kira-kira 15 gram) untuk membantu menghilangkan toksin dari saluran gastrousus. Oleh kerana ia sangat mudah pada usus, memakan kitchari dalam jangka masa yang panjang memberi sistem pencernaan anda berehat dan membebaskan tenaga untuk detoksifikasi semula jadi. Kitchari juga mengimbangi dan berfungsi untuk ketiga-tiga doshas (Vata, Pitta dan Kapha) - jenis atau konstitusi minda-badan Ayurveda yang menyatakan gabungan ciri fizikal, mental dan emosi yang terdapat pada semua individu.

Makanan Detoks Semulajadi

Kacang mung dalam kitchari adalah astringen, kualiti yang dipercayai secara semula jadi membantu menghilangkan toksin. Banyak gejala dan penyakit boleh disebabkan oleh pengumpulan terlalu banyak toksin - bahan yang terdapat di dalam air, udara dan makanan, terutamanya makanan yang diproses, yang menimbulkan kesan menjengkelkan atau berbahaya dalam tubuh. Dari masa ke masa pengumpulan toksin boleh menyebabkan anda berasa lambat; menyebabkan keradangan, sakit kepala atau masalah pencernaan; dan bahkan meningkatkan risiko obesiti, arthritis, kanser dan penyakit jantung.

Penyediaan Adalah Snap

Membuat kitchari adalah cepat, mudah dan mudah. Cukup basuh kacang dan nasi, letakkan di dalam periuk dengan rempah panggang kering, tambah air, didihkan dan kurangkan api dan masak selama 30-40 minit sehingga semuanya lembut. Bahan utamanya — kacang mung dan nasi — juga murah, dan jika anda tidak mempunyai masa untuk membuat periuk segar setiap hari, ia akan disimpan jika disejukkan selama tiga atau empat hari. Beberapa rempah boleh ditambah untuk merangsang Agni, istilah Ayurveda untuk api pencernaan atau percikan api yang memecah makanan, termasuk halia, kunyit, adas, fenugreek, ketumbar, ulas dan asafetida.

Cara Melakukan Kitchari Pembersihan

Langkah pertama ialah memutuskan berapa hari yang anda mahu membersihkan. Secara tradisinya pembersihan kitchari dilakukan selama tiga hingga empat hari apabila hanya kitchari dimakan untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam tanpa makanan ringan.

Untuk memberi permulaan kepada tubuh anda, sebelum memulakan pembersihan mengurangkan makanan dan minuman yang biasanya menyebabkan ketidakseimbangan fizikal, seperti gula, daging, makanan yang diproses, alkohol dan kafein.

Jika boleh, lakukan pembersihan pada hujung minggu yang panjang supaya anda dapat berehat dan menyokong proses detoksifikasi. Jangan risau jika anda mengalami kesakitan dan naik turun emosi. Ini adalah perkara biasa dan tanda bahawa badan anda menyahtoksin.

Jadilah mudah dengan diri sendiri. Sapukan air suam dan teh herba sepanjang hari untuk membantu detoksifikasi. Anda boleh mengambil tambahan herba Ayurveda sebagai suplemen untuk menyokong badan anda. Terlibat dalam latihan lembut seperti yoga, qigong atau tai chi atau berjalan di luar. Merendam dalam mandi garam Epsom hangat semasa anda mendengar muzik yang menenangkan boleh membantu anda berehat dan menyahtoksik. Makan makan malam lebih awal jika boleh dan dapatkan tidur nyenyak.

Selepas pembersihan, anda mungkin melihat penurunan keinginan untuk gula, produk haiwan, kafein dan makanan yang diproses. Kembali kembali ke tabiat makan lama anda, mungkin makan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan penyembuhan lain dan mengelakkan makanan yang cenderung untuk membuat keseimbangan anda.

Kitchari Resipi

Bahan-bahan:

• 1 cawan kacang mung dal kuning berpecah
• ½ cawan bijirin panjang atau nasi basmati
• 1 sudu besar. halia segar, parut
• ½ sudu teh. biji sawi hitam
• 1 sudu teh. serbuk kunyit
• ½ sudu teh. biji adas
• ½ sudu teh. biji fenugreek
• ½ sudu teh. ketumbar tanah
• Secubit asafetida (pilihan)
• ½ sudu teh. garam
• 7-10 cawan air
• 1 tandan kecil daun ketumbar, dicincang

Arahan:

1. Basuh nasi dan kacang mung dal.
2. Letakkan rempah dalam periuk besar di atas api sederhana. Bakar sehingga anda mula mencium rempah, 1-2 minit.
3. Masukkan nasi, mung dal, garam dan air. (Anda boleh mengubah jumlah air bergantung pada seberapa tebal anda mahu kitchari anda.) Didihkan. Kacau bahan bersama dan rebus selama 10 minit. Kurangkan haba hingga sederhana-rendah. Tutup dan masak sehingga kacang dan nasi lembut (kira-kira 30-40 minit). Masukkan garam tambahan secukup rasa. Masukkan ke dalam mangkuk dan ataskan dengan ketumbar.