Apakah Diet Alkali?

Oleh Alysa Bajenaru, RD

Anda mungkin pernah mendengar selebriti mengisytiharkan manfaat kesihatan diet alkali, tetapi apakah itu dan patutkah anda mengikuti petunjuk mereka?

Diet alkali biasanya ditakrifkan sebagai memakan 80% makanan pembentuk alkali dan 20% makanan pembentuk asid. Tetapi jika kita menggunakan perkataan alkali dan asid untuk menentukan diet, kita perlu bercakap tentang pH terlebih dahulu.

Apakah PH dan Mengapa Ia Penting?

Anda mungkin ingat dari kelas sains bahawa pH mengukur seberapa berasid atau asasnya larutan.

• 0-7 adalah berasid
• 7 adalah neutral
• 7-14 adalah asas (alkali)

Ketika datang ke tubuh manusia, terdapat kawalan ketat untuk memastikan pH darah kekal sekitar 7.4. Apa-apa sahaja di luar jarak yang ketat ini mengancam nyawa. Berita baiknya ialah, tidak kira apa yang anda makan atau minum, badan anda akan mengekalkan keseimbangan halus ini.

Makanan yang anda makan tidak akan mengubah tahap pH anda, tetapi ia akan mempengaruhi seberapa keras tubuh anda bekerja untuk mengekalkan tahap 7.4 itu stabil. Di situlah diet alkali masuk.

Adakah Makanan Berasid Seperti Tomato dan Sitrus Tidak Baik Untuk Saya?

Hanya kerana makanan bersifat berasid, tidak semestinya bermakna ia membentuk asid dalam badan. Untuk mengetahui potensi pembentukan asid atau asas makanan, kita sebenarnya melihat sesuatu yang disebut potensi beban asid ginjal, atau PRAL, nilai yang mengukur perkumuhan asid dalam air kencing.

Makanan Pembentuk Alkali

• Buah-buahan
• Sayuran
• Kacang
• Beberapa kekacang

Makanan Pembentuk Asid

• Daging
• Tenusu
• Kafein
• Gula
• Garam
• Alkohol

Anda boleh mendapatkan senarai dan carta yang lebih lengkap dalam talian, tetapi anda dapat melihat bahawa langkah pertama dalam mengikuti diet yang lebih alkali adalah untuk meningkatkan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran anda.

Jika diet anda kelihatan lebih seperti lajur kedua, badan anda bekerja lebih keras untuk mengekalkan keseimbangan pH itu dengan melepaskan mineral alkali seperti kalsium dan magnesium ke dalam darah untuk menahan asid. Diet pembentuk asid rendah mineral ini, yang bermaksud tubuh mesti mendapatkannya dari tempat ia disimpan di tulang anda—ini mungkin faktor risiko osteoporosis.

Apakah Manfaat Kesihatan Diet Alkali?

Peningkatan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran telah dikaitkan dengan kadar osteoporosis yang lebih rendah, penyakit kardiovaskular dan penyakit kronik lain. Gabungkan ini dengan pengambilan makanan pembentuk asid yang lebih rendah, dan anda mendapati lebih banyak manfaat kesihatan seperti pengekalan otot yang lebih baik dan fungsi kognitif. Satu kajian bahkan menunjukkan penurunan sakit belakang apabila menambah mineral alkali .

Intinya ialah makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran selalu menjadi idea yang baik, dan mengurangkan keradangan dan pembentukan asid dalam badan mempunyai banyak manfaat untuk kesihatan jangka panjang.

Apa Suplemen Menyokong Alkaliniti dalam Badan?

• Kalsium
• Magnesium
• Serbuk Hijau
• Klorofil
• Serbuk Spirulina

Berikut adalah tiga petua untuk memulakan jalan menuju diet yang lebih alkali:

• Dagangkan cawan kopi berasid pagi anda untuk teh hijau alkali atau jus hijau buatan sendiri.
• Minum banyak air sepanjang hari (cuba separuh berat badan anda dalam ons).
• Isi separuh pinggan anda dengan sayur-sayuran pada setiap hidangan.

Resipi Jus Hijau Beralkali

Bahan-bahan:

• 1 cawan air
• 1/4 cawan santan
• 1 cawan bayam
• 1 epal hijau kecil
• 1/2 cawan timun
• 1 tangkai saderi
• 1 cawan selada romaine
• 1 lemon, jus
• 1 kapur, dihiris
• 2 sudu kecil. serbuk spirulina

Arahan:

Campurkan semua bahan bersama-sama hingga rata. Hidangkan di atas ais atau pada suhu bilik (kegemaran saya).