5 Faedah Ghee + Cara Lazat untuk Menggunakannya

Ghee, sejenis lemak yang dibuat dengan menjelaskan mentega, telah digunakan selama beribu-ribu tahun. Ia adalah makanan kesihatan kuno yang kembali! Ia digunakan secara berkala (dan masih ada) dalam masakan India dan merosakkan jauh lebih perlahan daripada mentega biasa. Proses membuat ghee, mendidih mentega dan menghilangkan pepejal susu, menghilangkan air dan bahan yang terdedah kepada rosak. Anda boleh dengan mudah menyimpan balang ghee di pantri anda selama berbulan-bulan. Ghee mempunyai rasa yang kaya, kacang dan mentega yang rasanya enak. Mari belajar lebih lanjut mengenai ghee dan banyak faedahnya!

Titik Asap Tinggi

Titik asap ialah suhu di mana minyak terbakar dan menghasilkan asap. Memasak lemak di atas titik asapnya boleh menimbulkan api di dapur anda, dan juga menyebabkan makanan yang anda masak menghasilkan radikal bebas yang berbahaya daripada lemak pengoksidaan. Ghee adalah pilihan yang bagus untuk memasak kerana ia mempunyai titik asap yang sangat tinggi - 485 darjah Fahrenheit, yang jauh lebih tinggi daripada titik asap mentega pada 350 darjah Fahrenheit. Jangan ragu untuk menggunakan ghee untuk tumis, memanggang dan membakar tanpa risiko terbakar.

Rak stabil

Ghee telah dijelaskan (dipanaskan dan disucikan), yang bermaksud pepejal susu telah dikeluarkan. Ini memberikannya rasa yang berbeza dan menghilangkan keperluan untuk menyejukkannya. Anda boleh menyimpannya dengan selamat di tempat yang sejuk dan kering seperti kabinet dapur atau pantri anda. Ia pepejal pada suhu bilik tetapi mempunyai konsistensi mentega kacang - yang bermaksud ia memerlukan lebih sedikit masa untuk mencair semasa memasak!

Sumber Vitamin A yang hebat

Satu sudu ghee mempunyai 108 mikrogram vitamin A, yang memberikan kira-kira 15% daripada pengambilan harian yang disyorkan. Oleh kerana vitamin A adalah vitamin larut lemak, ia lebih baik diserap di dalam badan apabila disertai dengan lemak.

Ia bebas laktosa

Bagi mereka yang mempunyai intoleransi laktosa, ghee boleh menjadi pilihan yang selamat kerana ia bebas daripada laktosa, gula yang terdapat dalam susu. Oleh kerana gula susu telah dikeluarkan melalui skimming dan penyegangan, mereka yang menghadapi masalah mencerna laktosa umumnya tidak mempunyai masalah dengan ghee.

Rasa Mentega yang Hebat

Ghee terasa sangat kuat dari mentega, kerana ia telah dijelaskan dan rasanya telah pekat. Anda boleh menggunakan lebih sedikit ghee daripada mentega dan mendapatkan rasa mentega yang lebih mendalam, kaya dan lebih kacang.

Pasangan Mudah-Cuba Ghee Hari Ini!

• Cendawan butang + ghee + bawang putih cincang + thyme segar + pasli. Tumis tiga bahan pertama dalam kuali besar sehingga cendawan dimasak. Masukkan dengan herba untuk selesai!
• Popcorn yang dipotong udara + ghee truffle putih cair + garam. Makanan ringan masin dan gurih yang sempurna yang penuh dengan serat, protein dan lemak sihat!

Udang Lemon Ghee dengan Couscous Pearled

Bahan-bahan:

• 1 paun udang mentah besar, dikupas dan dibuang
• 1 sudu teh. paprika
• Garam dan lada, secukup rasa
• 3 sudu besar. ghee
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 1/4 cawan krim berat
• 1/4 cawan Parmesan parut segar
• jus dari 1 lemon
• 1/4 sudu teh. kering thyme
• 2 cawan bayam bayi, batang dikeluarkan dan dicincang
• 2 cawan couscous
• 3 cawan sup ayam

Arahan:

1. Perasakan udang dengan paprika, garam dan lada secukup rasa. Ketepikan.
2. Cairkan ghee dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan udang dan masak hingga merah jambu dan melengkung, kira-kira 4-6 minit. Masukkan bawang putih dan masak hingga wangi, kira-kira 1-2 minit. Kacau krim berat, parmesan, jus lemon dan thyme.
3. Didihkan dan masukkan bayam. Didihkan sehingga bayam layu dan sos pekat, kira-kira 3-5 minit.
4. Sementara itu, masak sup ayam hingga mendidih dalam periuk. Masukkan couscous dan kurangkan api hingga mendidih dan masak, tutup, sehingga air diserap, kira-kira 10 minit. Keluarkan dari api dan biarkan berdiri, ditutup, selama 2-3 minit. Bulu perlahan-lahan dengan garpu.
5. Bahagikan couscous dan udang ke dalam empat mangkuk dan hidangkan dengan taburkan Parmesan.

Berkhidmat kepada 4