4 Manfaat Kesihatan Pektin

‌‌‌‌‌Apa itu Pektin?

Pektin ialah makanan larut serat yang terdapat di hampir semua tumbuhan kerana ia memberikan sokongan struktur untuk dinding sel tumbuhan. Di kulit luar dan kulit buah-buahan dan sayur-sayuran, ia memberikan kekuatan seperti simen dan terdapat dalam kepekatan yang tinggi. Sebagai contoh, kulit oren mengandungi 30% pektin; kulit epal 15%; dan kulit bawang 12%. Pektin juga terdapat dalam pulpa buah-buahan dan sayur-sayuran.

Secara kimia, pektin adalah polisakarida kompleks yang terdiri daripada unit gula sederhana dan asid gula. Sifat pembentuk gel pektin diketahui oleh sesiapa sahaja yang telah membuat jeli atau jem. Kualiti pembentuk gel yang sama ini bertanggungjawab untuk beberapa manfaat kesihatan pektin, terutamanya dalam meningkatkan kesihatan usus, kawalan gula darah, dan metabolisme kolesterol.¹ 

‌‌‌‌‌Adakah Terdapat Pelbagai Jenis Pektin?

Terdapat dua bentuk pektin utama di pasaran: pektin epal dan pektin sitrus yang diubahsuai (MCP). Kedua-duanya berasal dari pulpa buah sumber. 

Pektin Epal

Pektin epal diproses secara minimum dan mempunyai sifat pembentuk gel yang lebih besar. 

Pektin Citrus yang diubahsuai

Pektin Citrus yang diubahsuai (MCP), juga dikenali sebagai pektin pecahan, telah diproses untuk mengandungi rantai polisakarida yang lebih pendek yang larut lebih mudah di dalam air dan lebih baik diserap dan digunakan oleh badan daripada pektin epal rantai panjang biasa. 

Faedah unik Pectin Citrus yang Diubahsuai berputar di sekitar sebatian yang dapat diserap dapat mengikat lektin pada sel yang tidak normal yang dikenali sebagai galactin. Pengikatan ini menghalang sel-sel yang tidak normal ini daripada berkumpul bersama, beredar dalam darah, dan merebak ke tisu badan yang lain.¹⁵ 

MCP memberikan beberapa faedah lain kerana sebatiannya yang dapat diserap. Paling penting, mereka menghasilkan pengaktifan sel darah putih yang ketara yang dikenali sebagai sel T sitotoksik dan sel pembunuh semula jadi serta memberikan kesan modulasi pada fungsi imun.¹⁵ 

‌‌‌‌Faedah Kesihatan Pektin

Kolesterol Dan Sokongan Tekanan Darah

Pektin telah menunjukkan meningkatkan metabolisme kolesterol dan menyokong tekanan darah normal. Pektin epal khususnya boleh meningkatkan kesihatan jantung dengan meningkatkan metabolisme kolesterol. 

Di hati, kolesterol adalah sebatian induk asid hempedu. Pektin epal meningkatkan tahap kolesterol darah dengan mengikat asid hempedu dalam usus kecil. Dengan kehilangan asid hempedu dalam najis, lebih banyak kolesterol ditukar kepada asid hempedu, yang dapat membantu meningkatkan tahap kolesterol darah.² 

Analisis terperinci mengenai 67 kajian pada 2,990 orang dewasa menunjukkan bahawa pektin mengurangkan kolesterol LDL (buruk) tanpa menjejaskan kolesterol HDL (baik). Secara keseluruhan, sebagai serat larut, pektin epal (5 g sehari) cenderung menurunkan jumlah kolesterol sebanyak 5 hingga 16%.³ Pektin sitrus yang diubah suai jauh lebih rendah daripada tahap ini kerana sifatnya yang kurang membentuk gel.⁴

Menurunkan kolesterol boleh menjelaskan keupayaan pektin epal untuk meningkatkan kesihatan arteri dan menyokong tekanan darah normal.⁵

Pengurusan Berat Badan dan Kawalan Gula Darah

Pektin epal melambatkan pengosongan perut. Ini dapat membantu menggalakkan rasa kenyang. Dengan kata lain, pektin epal boleh membantu anda merasa kenyang, yang boleh membantu dengan makan yang lebih terkawal yang membawa kepada penurunan berat badan.⁶ 

Kajian pada 74 pekerja lelaki dan wanita Tentera A.S. dalam had berat normal yang berpuasa semalaman kemudian memberi makan 448 ml jus oren dengan pektin atau tiada pektin mendapati bahawa dos 5 g mendorong rasa kenyang.⁷ Kesannya berlangsung sehingga 4 jam selepas memakan pektin dalam jus oren. 

Pengosongan perut yang tertunda juga dikaitkan dengan peningkatan kawalan gula darah selepas makan, yang juga mempunyai kesan yang baik terhadap kawalan selera makan. Pektin telah menunjukkan beberapa faedah dalam mengurangkan kadar glukosa darah selepas makan pada mereka yang mempunyai kawalan gula darah yang lemah,⁸ tetapi tidak banyak kesan pada mereka yang mempunyai kawalan gula darah yang baik.⁹

Kesihatan usus

Pada akhirnya manfaat kesihatan terbesar pektin adalah keupayaannya untuk memperbaiki mikrobiom usus-bahan genetik dalam mikrob yang kita simpan dalam usus kita.¹⁰ 

Mikroorganisma - bakteria, virus, dan kulat - yang hidup dengan usus memainkan peranan penting dalam kesihatan keseluruhan kita. Apa yang telah terbukti dilakukan oleh pektin epal sebagai “prebiotik” adalah membantu menggalakkan pertumbuhan dan aktiviti bakteria yang berguna, sambil juga menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya dalam saluran pencernaan, seperti Clostridium dan Bacteroides sp.^10,11 

Kesan ini menjadikan pektin epal berpotensi memberi manfaat dalam dysbiosis, perubahan dalam komposisi mikrobioma usus yang berkaitan dengan gas, kembung usus, dan najis berbau busuk. 

Selain kesannya yang baik terhadap mikrobioma, sebagai serat pembentuk gel, pektin epal menyokong kesihatan dan keteraturan usus. Kerana tindakan mengikat airnya, pektin epal menggalakkan najis yang lebih lembut dan terbentuk dengan baik yang lebih mudah dilalui.

Menggalakkan Penghapusan Logam Berat

Kerana sifat pembentuk gel dan keupayaannya untuk mengikat asid hempedu, pektin adalah bantuan detoksifikasi yang berguna. 

Sama seperti serat pembentuk gel lain, pektin berguna dalam mempromosikan penghapusan logam berat seperti plumbum, merkuri, kadmium, dll. Dalam aplikasi ini, MCP mungkin lebih disukai kerana ia telah digunakan dalam empat kajian klinikal detoksifikasi logam berat. 

Suplemen MCP meningkatkan perkumuhan plumbum, arsenik, dan kadmium dalam kencing pada sukarelawan yang sihat, tanpa kesan sampingan atau kekurangan unsur penting.¹²

 Dalam kajian kecil lima pesakit, terdapat pengurangan purata 74% dalam plumbum atau merkuri tanpa kesan sampingan dengan penggunaan MCP sahaja atau dengan kombinasi MCP/Alginate.¹³ Rawatan dengan MCP juga secara dramatik menurunkan tahap plumbum dalam darah dan meningkatkan tahap plumbum dalam air kencing pada kanak-kanak yang dimasukkan ke hospital dengan ketoksikan plumbum.¹³

‌‌‌‌‌ Cadangan Dosis

Cadangan dos biasa untuk pektin adalah 5 gram setiap hari. 

‌‌‌‌ Kesan Sampingan dan Kebimbangan Keselamatan   

Pektin sangat selamat tanpa kesan sampingan yang ketara pada dos yang disyorkan. Kebimbangan utama apabila menambah serat adalah minum air yang mencukupi. Sekiranya mengambil ubat preskripsi, pastikan anda mengambilnya dari pektin jika ia dipengaruhi oleh serat makanan. 

Rujukan:

1. Moslemi M. Mengkaji kemajuan terkini dalam penggunaan pektin untuk tujuan promosi teknikal dan kesihatan: Dari makmal ke pasaran. Carbohydr Polym. 2021 Februari 15; 254:117324. 
2. Gunness P, Gidley MJ. Mekanisme yang mendasari sifat penurun kolesterol polisakarida serat makanan larut. Fungsi Makanan. 2010 Nov; 1 (2): 149-55.
3. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Kesan penurunan kolesterol serat makanan: meta-analisis. Di J Clin Nutr. 1999 Jan; 69 (1): 30-42. 
4. Brouns F, Theuwissen E, Adam A, et al. Sifat penurun kolesterol dari pelbagai jenis pektin pada lelaki dan wanita hiper-kolesterolemik yang ringan. Eur J Clin Nutr. 2012 Mei; 66 (5): 591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V. Kesan serat larut likat pada tekanan darah: Kajian sistematik dan meta-analisis percubaan terkawal secara rawak. Nutr Metab Cardiovasc Disember 2018 Jan; 28 (1): 3-13.
6. Di Lorenzo C, Williams CM, Hajnal F, Valenzuela JE. Pektin melambatkan pengosongan gastrik dan meningkatkan rasa kenyang pada subjek gemuk. Gastroenterologi 1988 Nov; 95 (5): 1211-5.
7. Tiwary CM, Ward JA, Jackson BA. Kesan pektin pada rasa kenyang pada orang dewasa Tentera AS yang sihat. J Am Coll Nutr. 1997 Oktober; 16 (5): 423-8.
8. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Pengambilan pektin yang berterusan: kesan pada pengosongan gastrik dan toleransi glukosa pada pesakit diabetes yang tidak bergantung kepada insulin. Di J Clin Nutr. 1988 Disember; 48 (6): 1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Kesan agar dan pektin pada pengosongan gastrik dan profil glikemik pasca makan pada sukarelawan manusia yang sihat. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007 Nov; 34 (11): 1151-5. 
10. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Epal dan kesihatan kardiovaskular - adakah mikrobiota usus merupakan pertimbangan teras? Nutrien. 2015 26 Mei; 7 (6): 3959-98. 
11. Olano-Martin E, Gibson GR, Rastell RA. Perbandingan sifat bifidogenik in vitro pektin dan pektik-oligosakarida. J Appl Mikrobiol 2002; 93 (3): 505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Kesan pektin sitrus yang diubah suai terhadap perkumuhan unsur toksik kencing. Fiteter. Resum 2006; 20:859-864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. Perubatan integratif dan peranan pektin/alginat sitrus yang diubah suai dalam kelasi logam berat dan detoksifikasi-lima laporan kes. Selesai. 2007; 14:358 —364.
14. Zhao ZY, Liang L, Fan X, et al. Peranan pektin sitrus yang diubahsuai sebagai chelator plumbum yang berkesan pada kanak-kanak yang dimasukkan ke hospital dengan tahap plumbum toksik. Altern. Kesihatan Med. 2008; 14:34-38. 
15. Eliaz I, Raz A. Kesan Pleiotropik Pektin Citrus yang Diubahsuai. Nutrien. 2019 1 Nov; 11 (11): 2619. 
16. Merheb R, Abdel-Massih RM, Karam MC. Kesan imunomodulator pektin Citrus semulajadi dan diubahsuai pada tahap sitokin di limpa tikus BALB/c. Int. J.Biol. Makromol. 2019; 121:1-5.