Bakar Pencuci Mulut Yang Lebih Sihat Dengan 7 Pertukaran Bahan Mudah Ini

Membakar adalah hobi kegemaran ramai orang. Ia boleh menghiburkan, menyediakan aktiviti yang bagus untuk dinikmati dengan orang yang anda sayangi atau mungkin cara anda untuk menunjukkan kepada keluarga dan rakan anda bahawa anda mengambil berat tentang mereka. Walaupun ini semua adalah hasil positif yang berkaitan dengan membakar, makan makanan yang memanjakan ini tidak selalunya yang terbaik untuk kesihatan kita. Berita baiknya ialah terdapat banyak cara untuk mengubah makanan panggang anda menjadi versi yang lebih sihat yang masih lazat. Sama ada anda membakar untuk keseronokan anda sendiri, membuat barang untuk kelas sekolah anak anda, atau menyediakan hidangan percutian terkenal anda, berikut adalah helah utama saya untuk membuat pencuci mulut dan pastri yang lebih sihat dengan menggantikan beberapa bahan yang sesuai untuk anda.

1. Tepung Buckwheat

Kebanyakan makanan panggang memerlukan tepung serba guna atau pastri, kedua-duanya tidak memberikan ketumpatan nutrien yang banyak. Nasib baik, terdapat banyak pertukaran  yang boleh anda gunakan sebagai ganti tepung pembakar tradisional ini. Pertukaran teratas saya untuk tepung serba guna ialah tepung soba, dan dengan alasan yang baik. Walaupun namanya, soba bebas daripada gluten, protein yang terdapat secara semula jadi dalam gandum, barli, dan rai yang banyak orang mempunyai kepekaan. Bagi mereka yang mempunyai alahan atau intoleransi gluten, soba adalah pilihan yang bagus. Selain bebas gluten, tepung soba mempunyai lebih banyak nutrien daripada tepung pembakar tradisional. Serat adalah nutrien yang akan anda dapati jauh lebih pekat dalam soba, menjadikannya pertukaran yang lebih sihat. Serat adalah nutrien penting untuk meningkatkan keteraturan pencernaan, mewujudkan rasa kenyang, dan bahkan dapat membantu menguruskan tahap kolesterol darah. Dalam jumlah pekat, soba dapat memberikan konsistensi yang agak berkapur, jadi anda boleh mulakan dengan menukar hanya separuh daripada tepung serba guna anda dengan tepung soba untuk memastikan tekstur yang anda nikmati. Selain itu, anda boleh menggabungkan soba dengan tepung sihat lain seperti tepung badam untuk tekstur yang diingini dan peningkatan nutrien, seperti lemak sihat. 

2. Buah Campuran

Buah-buahan yang tumbuk dan dicampur, seperti sos epal, adalah alternatif yang baik untuk minyak dalam makanan panggang. Walaupun terdapat banyak minyak yang mengandungi lemak sihat, seperti minyak zaitun dan minyak alpukat, ini biasanya tidak sesuai untuk dibakar kerana rasa yang lebih ketara. Secara tradisinya, minyak sayuran dan canola adalah pilihan yang paling biasa digunakan dalam membakar kerana rasa neutralnya; namun, ia tidak memberikan banyak sifat kesihatan positif berbanding minyak lain. Untuk mengelakkan masalah minyak mana yang akan digunakan dalam makanan panggang anda, anda boleh menukar semua minyak dengan sos epal, atau buah-buahan campuran lain. Cari pilihan dengan sifar gram gula tambahan, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dengan pilihan buah campuran. Terdapat banyak jenis buah-buahan campuran yang terdapat di luar sana, jadi pilih yang paling sesuai dengan rasa dalam makanan panggang anda. Tidak kira rasanya, anda boleh menggunakan buah campuran sebagai pertukaran minyak yang sama. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 1/4 cawan minyak, tukarkannya dengan 1/4 cawan buah campuran. 

3. Biji Rami Tanah

Menggabungkan tanah biji rami ke dalam pencuci mulut dan pastri anda menambah pelbagai manfaat kesihatan. Flax adalah sumber serat  dan lemak penting yang indah, seperti omega-3, dan juga mempunyai rasa kacang halus yang dapat melengkapkan makanan panggang anda. 

Sama dengan faedah serat yang saya nyatakan yang berkaitan dengan soba, serat dalam biji rami tanah memberikan sifat positif yang sama. Selain itu, rami adalah sumber serat larut, jenis yang paling membantu dalam menguruskan tahap kolesterol darah. Sebagai tambahan kepada manfaat serat yang terdapat dalam biji rami, benih ini juga mengandungi lemak omega-3 yang memberikan beberapa manfaat kesihatan, termasuk mengurangkan keradangan, membantu kesihatan jantung dan neurologi, dan juga boleh membantu menurunkan tahap trigliserida, dan meningkatkan gejala kemurungan. Menambah sejumlah besar rami pada makanan panggang anda mungkin tidak akan banyak mengubah tekstur atau rasa, jadi jangan ragu untuk menambahkannya tanpa mengubah resipi. 

Salah satu cara lain yang anda boleh menikmati biji rami tanah dalam makanan panggang anda adalah dengan menggunakannya sebagai pertukaran telur. Kedengarannya gila, bukan? Tetapi, membuat “telur rami” adalah cara terbaik untuk mengurangkan kolesterol dalam makanan panggang anda. Cukup gabungkan satu sudu rami tanah dengan 2.5 sudu air, kacau dan biarkan selama 5 minit sehingga pekat. Resipi ini boleh digunakan sebagai ganti satu telur dalam resipi anda.

4. 100% Coklat Asli

Coklat mungkin bukan makanan yang terlintas di fikiran apabila anda memikirkan pilihan yang sihat. Walaupun banyak jenis dan jenama coklat dimuatkan dengan gula, menjadikannya pilihan yang kurang diingini, sebenarnya ada coklat berkualiti yang tersedia. Apabila memilih coklat sebagai hidangan sendiri atau dimasukkan ke dalam makanan panggang, penting untuk melihat kandungan gula dan peratusan koko yang digunakan untuk membuat coklat. Sering kali anda akan melihat peratusan koko yang disenaraikan di bahagian depan label. Sekiranya anda melihat ini, pilih pilihan yang sekurang-kurangnya 60% koko. Semakin tinggi peratusannya, biasanya kurang gula yang telah digunakan dan semakin banyak antioksidan yang akan hadir dalam coklat. Cari coklat dengan 5g gula atau kurang setiap hidangan.

5. Cawan Baking

Apabila membuat muffin atau kek cawan kegemaran anda, cawan pembakar yang anda gunakan pasti penting. Banyak pilihan di luar sana berwarna-warni dengan reka bentuk yang unik, dan walaupun ini mungkin menarik dan menambah elemen yang menyeronokkan pada hidangan anda, corak dan reka bentuk berwarna-warni biasanya dibuat menggunakan pewarna makanan dan pewarna yang mungkin membimbangkan kesihatan anda. Selain itu, cawan pembakar kertas tradisional diluntur dan dirawat dengan larutan yang mengandungi klorin yang berpotensi mengalir ke dalam makanan panggang anda. Nasib baik, terdapat pilihan berkualiti yang lebih baik, seperti cawan pembakar tanpa klorin yang tidak diluntur yang juga diperakui boleh dikompos, menjadikannya pilihan yang baik untuk alam sekitar dan kesihatan anda. Anda juga boleh menggunakan cawan pembakar yang lebih baik untuk anda untuk menghidangkan bahagian makanan ringan kecil kepada si kecil atau di bawah popsicle untuk menangkap titisan. 

6. Madu

Kebanyakan pencuci mulut dan pastri memerlukan beberapa jenis pemanis, biasanya dalam bentuk gula. Walaupun anda benar-benar boleh mengambil gula sebagai sebahagian daripada diet yang sihat dan lengkap, sebaiknya hadkan gula tambahan sebanyak mungkin kerana telah ditunjukkan sebagai memberi kesan negatif kepada kesihatan. Alternatif yang bagus untuk gula dalam resipi ialah madu. Apabila menggunakan madu sebagai ganti gula halus, anda mengekalkan rasa manis yang anda cari dalam resipi anda, tetapi dari sumber yang jauh lebih baik. Madu mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, bermaksud ia kurang memberi kesan pada gula darah daripada gula halus yang biasanya anda bakar. Selain itu, madu mengandungi beberapa antioksidan, sifat kesihatan positif yang tidak terdapat dalam gula. Anda boleh menggunakan madu dalam nisbah satu ke satu ketika menggantikan gula, tetapi salah satu faedah lain menggunakan madu mungkin lebih manis daripada gula, jadi anda mungkin dapat melepaskan diri dengan menggunakan lebih sedikit, yang dapat mengurangkan jumlah kalori dalam hidangan anda.

7. Kelapa Krim

Dalam resipi yang memerlukan separuh setengah, anda boleh menggunakan kelapa krim sebagai alternatif. Ini mungkin sangat berguna bagi mereka yang mempunyai kepekaan terhadap tenusu, tetapi juga dapat membantu meningkatkan profil nutrien makanan panggang anda. Walaupun kelapa berkrim lebih padat kalori daripada separuh setengah, jenis nutrien yang terdapat dalam kelapa lebih bermanfaat untuk kesihatan anda. Jenis lemak yang terdapat dalam kelapa diserap dan dimetabolisme secara berbeza daripada lemak yang terdapat dalam produk tenusu, dan, kerana ini, dianggap sebagai sumber lemak yang lebih sihat. Kelapa juga merupakan sumber antioksidan dan serat, manakala separuh setengah mengandungi jumlah minimum nutrien ini. Anda boleh menikmati kelapa berkrim sebagai ganti separuh setengah dalam nisbah satu ke satu. Satu lagi faedah menggunakan kelapa berkrim adalah profil rasa tambahan yang akan anda perhatikan semasa menukar tenusu dengan kelapa.

Takut

Terdapat begitu banyak cara untuk menggunakan bahan dan produk biasa untuk membakar pencuci mulut dan pastri yang lebih sihat. Ya, ia memerlukan cara pemikiran yang berbeza, dan tidak semua pertukaran akan berfungsi dalam semua resipi, jadi mungkin ada beberapa percubaan dan kesilapan, tetapi usaha anda akan diberi ganjaran dengan manfaat kesihatan tambahan. Luangkan sedikit masa untuk bereksperimen dengan pertukaran yang berbeza ini untuk mencari yang paling memuji resipi yang baik yang dipanggang kegemaran anda!