Sayuran Berdaun Hijau dan Penurunan Berat Badan

Kebanyakan orang Amerika terlalu banyak makan tetapi kurang berkhasiat. Adalah mungkin bahawa salah satu faktor yang menyumbang kepada wabak obesiti sebenarnya adalah kekurangan pelbagai fitokimia yang digunakan oleh tubuh kita untuk menggalakkan kesihatan. Tubuh kita mungkin mempunyai beberapa mekanisme dalaman yang merasakan kekurangan nutrisi kritikal yang kita dirancang untuk diterima daripada makanan tumbuhan. Pada zaman awal, ketika suis ini digerakkan, ia hanya mendorong kita untuk mengumpulkan lebih banyak makanan, yang bermaksud terutamanya lebih banyak makanan tumbuhan. Pada zaman moden, isyarat hanya menghasilkan perjalanan cepat ke peti sejuk, pantri, atau restoran makanan segera.

Satu kajian baru dari Sweden menyoroti kemungkinan penurunan berat badan yang berkesan mungkin semudah meningkatkan jumlah sayur-sayuran berdaun hijau dalam diet. Sayuran berdaun hijau mengandungi sebatian yang dikenali sebagai thylakoid yang mencetuskan isyarat kenyang pada manusia untuk membantu orang mengawal pengambilan makanan, mencegah kenaikan berat badan, dan menggalakkan penurunan berat badan.

Data Latar Belakang:

Ujian klinikal manusia telah menunjukkan penurunan berat badan yang lebih besar daripada pengambilan sayur-sayuran yang tinggi apabila merupakan sebahagian daripada diet yang dikurangkan kalori dan sihat dengan atau tanpa sokongan tingkah laku. Sudah tentu, adalah penting untuk mengetahui apa yang dikelaskan sebagai sayuran. Sebagai contoh, kerepek kentang dan kentang goreng jelas tidak dikelaskan sebagai sayuran.

Beberapa mekanisme telah dicadangkan dengan yang paling masuk akal ialah pengambilan kalori yang lebih rendah dan peningkatan perasaan kenyang. Walau bagaimanapun, komposisi fitokimia  juga penting, kerana banyak sebatian tumbuhan telah terbukti mempengaruhi enzim, sebatian mengawal selera makan, kepekaan insulin, dan hormon yang terlibat dalam kawalan berat badan. Di samping itu, makan lebih banyak sayur-sayuran sering membantu mengalihkan corak diet kepada pilihan masakan yang lebih sihat.

Data Baru:

Untuk menyiasat kesan pengambilan sayur-sayuran berdaun hijau untuk mengurangkan kelaparan subjektif dan menggalakkan isyarat kenyang, 38 wanita secara rawak mendapat suplemen makanan dengan sama ada ekstrak bayam (5 g) atau plasebo, dimakan sekali sehari sebelum sarapan selama 12 minggu. Semua individu diarahkan untuk mengikuti rancangan tiga hidangan tanpa makanan ringan antara makanan dan meningkatkan aktiviti fizikal mereka. Perubahan berat badan dianalisis setiap minggu ketiga seperti glukosa darah dan pelbagai parameter lipid.

Kajian ini juga mengukur tahap darah glukosa, insulin dan peptida seperti glukagon 1 (GLP-1) pada hari 1 dan hari 90 selepas peserta makan sarapan piawai. Penyelidik juga menilai penilaian subjektif kelaparan, kenyang dan keinginan untuk makanan enak yang berbeza pada masa ini.

Keputusan menunjukkan bahawa subjek yang menerima ekstrak bayam kehilangan berat badan yang jauh lebih banyak daripada mereka yang menggunakan plasebo (p <0.01). Purata penurunan berat badan dengan ekstrak bayam adalah 5.0 kg berbanding 3.5 kg dalam kumpulan kawalan. Penggunaan ekstrak bayam juga mengurangkan jumlah dan LDL-kolesterol (berbanding kawalan). Ia juga ditunjukkan pada hari 1 dan hari 90 bahawa ekstrak bayam meningkatkan pelepasan GLP-1 selepas makan, dan mengurangkan keinginan untuk manis dan coklat berbanding dengan kumpulan kawalan.

Keputusan ini menunjukkan dengan jelas manfaat penurunan berat badan peningkatan penggunaan thylakoid.

Ulasan:

Walaupun kajian ini menggunakan ekstrak bayam untuk thylakoid, makan atau jus lebih banyak sayur-sayuran berdaun hijau akan mencapai kesan yang sama. Di samping itu, protein whey, serta matriks serat makanan revolusioner PGX, kedua-duanya telah terbukti menghasilkan peningkatan yang ketara dalam GLP-1. Kajian dengan bentuk GLP-1 sintetik yang boleh disuntik menghasilkan penurunan berat badan yang ketara pada manusia kerana ia membuat kebanyakan orang merasa kenyang, menyebabkan pengambilan makanan berkurang. Sebatian ini seperti thylakoid, protein whey, dan PGX nampaknya menghasilkan kesan yang sama secara semula jadi.

Rujukan:

1. Montelius C, Erlandsson D, Vitija E, et al. Penurunan berat badan, mengurangkan keinginan untuk makanan yang enak dan peningkatan pelepasan GLP-1 melalui suplemen harian dengan membran tanaman hijau selama tiga bulan pada wanita yang berlebihan berat badan. Selera makan 2014 Okt; 81:295-304.