Dari Teh Hijau hingga Halia: 8 Teh Popular+Manfaat Kesihatan Mereka

Asalnya Dihantar pada November 2018/Dikemaskini Januari 2023

Minum teh herba memberikan banyak manfaat kesihatan, tetapi tanpa persoalan, teh yang paling popular berasal dari Camellia sinensis, sumber teh hijau dan hitam. Teh hitam adalah yang paling popular di antara keduanya, kerana teh hijau mewakili hanya 20 peratus daripada hampir 2.5 juta tan teh kering yang dihasilkan setiap tahun. Teh popular lain yang digunakan untuk keseronokan dan manfaat kesihatan termasuk chamomile, halia, pudina, rooibos, dan rosehip.

Perbezaan Antara Teh Hitam, Hijau, Putih, dan Matcha

Perbezaan asas antara pelbagai teh dari Camellia sinensis adalah bagaimana daun dan tunas ditanam, dituai, dan diproses. 

Dengan teh hitam, daun dituai dan terdedah kepada alam sekitar. Ini mengakibatkan pecahan daun melalui penapaian. Dalam proses itu, sebatian yang dikenali sebagai polifenol mengoksidakan, mengakibatkan daun teh menjadi keperangan. Pengoksidaan juga membawa kepada pengeluaran banyak sebatian beraroma dan aromatik. Kelemahannya ialah banyak sebatian aktif dalam daun ditukar kepada sebatian yang kurang bermanfaat. Sebaliknya, dengan teh hijau, daun yang dipotong segar dikukus dengan ringan. Wap menghalang tindak balas pengoksidaan, jadi daun kering berwarna hijau. Teh Oolong sebahagiannya teroksida, jadi ia mempunyai ciri-ciri teh hitam dan hijau. 

Di pasaran, terdapat lebih daripada 150 jenis teh hijau, dan terdapat banyak gred kualiti yang berbeza bagi setiap teh hijau. Teh putih, misalnya, adalah bentuk teh hijau yang diperbuat daripada tunas yang belum dibuka dan bukannya daun. Teh putih lebih ringan dalam rasa, warna (kuning pucat) dan lebih rendah dalam kedua-dua polifenol (sebatian aktif) dan kafein daripada teh hijau.  

Walaupun teh putih adalah bentuk teh hijau yang lemah, matcha adalah bentuk super berkuasa.¹ Ia boleh mengandungi kadar catechin tertentu sebanyak 100 kali lebih tinggi daripada teh hijau biasa. Untuk menghasilkan matcha, tanaman teh ditanam teduh selama tiga minggu sebelum menuai. Daun dipotong dari pokok dengan batang dan urat dikeluarkan, kemudian digiling menjadi serbuk halus. Matcha sangat cerah dalam warna hijau serta rasanya. Pada masa yang sama, ia lebih ringan dan manis daripada teh hijau biasa. Matcha yang dihasilkan dari hujung daun dianggap sebagai kualiti tertinggi dan bentuk yang digunakan secara tradisional dalam upacara teh hijau budaya Jepun.

1. Teh Hijau Faedah

Teh hijau memberikan manfaat kesihatan yang lebih ketara daripada teh hitam (atau teh putih).^2,3 Walaupun teh hijau mengandungi vitamin dan mineral, ia juga merupakan sumber polifenol yang kaya yang merupakan kunci kepada manfaat kesihatannya dan mengapa ia berada di atas teh hitam dan putih. 

Polifenol yang paling penting dalam teh hijau adalah katekin dan flavonoid lain. Daun teh hijau kering mempunyai kandungan polifenol 8% hingga 12%. Ia juga menyediakan kafein (3.5%) dan theanine (4%), asid amino unik yang meredakan beberapa kesan kafein sambil juga mempromosikan perasaan tenang, kejelasan mental, dan fokus.

Penggunaan teh hijau telah menunjukkan kesan perlindungan terhadap penyakit jantung dan penyakit kronik dan kesan positif terhadap kesihatan imun dan obesiti.^3-5 Walau bagaimanapun, mencapai manfaat penuh adalah berkaitan dengan dos. Khususnya, pengambilan polifenol teh hijau mestilah mencukupi. Mencapai manfaat penuh teh hijau memerlukan pengambilan 4 hingga 6 cawan teh hijau atau 1 hingga 2 cawan matcha setiap hari. Tahap ini diterjemahkan kepada pengambilan dos ekstrak teh hijau yang menyediakan 400 hingga 600 mg jumlah polifenol setiap hari. Ingat bahawa teh hijau mengandungi kafein, kira-kira 30 mg setiap cawan teh hijau 8 oz, dan sedikit lebih daripada dua kali jumlah itu dalam secawan matcha. Sebagai perbandingan, secawan kopi umumnya mempunyai lebih daripada tiga kali jumlah ini pada kira-kira 100 mg setiap cawan. 

2. Faedah Teh Hitam

Teh hitam mengandungi kira-kira 50 miligram kafein setiap cawan, menjadikannya salah satu jenis yang paling berkafein, tetapi kira-kira separuh kafein sebagai secawan kopi. Selain kafein, ia mengandungi sumber tanin yang kaya. Sebatian ini adalah polifenol teh hijau yang telah berkompleks bersama untuk membentuk molekul yang jauh lebih besar. Mereka dipanggil tanin kerana ia digunakan dalam menghasilkan kulit. Tanin, katekin, dan sebatian yang berkaitan dalam teh hitam memberikan manfaat kesihatan mereka. Sebagai contoh, sebatian tanin yang dikenali sebagai theaflavin dan thearubigins adalah antioksidan yang berkesan yang ekstrak teh hitam yang kaya dengan sebatian ini telah ditunjukkan untuk menggalakkan kesihatan vaskular dan mengurangkan tahap kolesterol.⁵ 

3. Faedah Teh Chamomile

Chamomile adalah teh herba yang diperbuat daripada bunga tumbuhan chamomile (Matricaria chamomilla). Ia telah digunakan secara perubatan selama berabad-abad terutamanya untuk keluhan gastrointestinal dan membantu menggalakkan tidur malam yang baik.⁶ Penyelidikan juga menunjukkan manfaat teh chamomile dalam meningkatkan status antioksidan dan kawalan gula darah.⁷ Kajian dengan persediaan chamomile oral juga menunjukkan manfaat dalam meningkatkan skor mood, menggalakkan perasaan tenang dan mengurangkan ketidakselesaan sendi.⁶ 

4. Teh Halia Faedah

Halia (Zingiber officinalis) adalah kuasa manfaat kesihatan, sama ada ia digunakan sebagai bahan masakan, diambil sebagai teh, atau sebagai makanan tambahan. Ia adalah salah satu tumbuhan ubatan yang paling diteliti dengan baik, dengan lebih 5,000 penyelidikan saintifik. Salah satu kegunaannya yang lebih popular adalah membantu dengan aduan pencernaan kecil seperti gas usus dan kekejangan.8 Faedah ini, seperti banyak kesan kesihatan halia yang lain, dikaitkan dengan sumber sebatian aromatik yang kaya. Berikut adalah senarai ringkas kegunaan utama halia.

• Selsema dan selesema. Halia adalah bantuan yang hebat untuk membantu meningkatkan fungsi imun dan meringankan beberapa ketidakselesaan jangkitan virus. Ia adalah diaphoretik, yang menggalakkan peluh dan boleh membantu menggigil dan demam. Teh halia adalah pilihan yang bagus bila-bila masa anda ingin memanaskan badan dan berasa baik! 
• Mual, muntah, dan penyakit gerakan. Kajian klinikal menunjukkan halia dapat membantu dengan gejala gastrointestinal dan lain-lain yang berkaitan dengan penyakit gerakan, kehamilan, kemoterapi, dan sebab-sebab lain. Halia melambatkan komunikasi antara saluran gastrousus dan pusat loya di otak. Ia melakukannya dengan menyerap dan meneutralkan toksin, hormon, dan asid hempedu.^8,9 
• Keradangan dan kesihatan sendi. Halia melakukan tindakan anti-radang yang ketara yang dapat membantu mengurangkan ketidakselesaan sendi.^9,10
• Sakit kepala. Halia mempunyai banyak kesan yang dapat membantu mengurangkan sakit kepala.^9,10 
• Kekejangan haid. Halia boleh membantu mengurangkan ketidakselesaan haid.⁹ 
• Sindrom metabolik. Sejumlah besar penyelidikan menunjukkan halia dapat membantu menyokong metabolisme, kawalan gula darah, penurunan berat badan, dan tahap kolesterol.^11,12 Kesan ini disebabkan oleh pelbagai mekanisme. Sebagai contoh, kesan penurunan berat badan halia adalah melalui peningkatan termogenesis, meningkatkan pemecahan sel lemak (lipolisis), penindasan pembentukan sel lemak baru (lipogenesis), menghalang penyerapan lemak usus, dan mengawal selera makan.¹² 

5. Teh Kombucha Faedah

Kombucha adalah teh yang dibuat dari cendawan Manchurian. 

Teh kombucha secara tradisional disediakan dengan mengambil cendawan rata dan menapainya dalam teh hitam atau hijau bersama dengan beberapa gula atau karbohidrat lain selama kira-kira tujuh hari. Proses penapaian menghasilkan probiotik dan minuman kaya antioksidan dengan banyak manfaat kesihatan, meningkatkan pencernaan dan keradangan dengan ketara. Ingat bahawa kerana kombucha juga mengandungi teh hijau atau hitam, ia juga memberikan manfaat teh tersebut. 

6. Faedah Teh Peppermint

Peppermint adalah teh herba yang diperbuat daripada daun tumbuhan pudina. Selain dimakan sebagai minuman santai, teh pudina telah digunakan sebagai ubat rakyat untuk banyak tujuan termasuk untuk kesihatan pencernaan, sokongan semasa selesema biasa, sakit kepala, sakit haid, dan banyak lagi. Penyelidikan moden telah menyokong beberapa kegunaan ini, terutamanya pudina, dalam mempromosikan kesihatan pencernaan.¹³ Tetapi penggunaan terbaik teh pudina adalah untuk kesenangan dan kesan menghilangkan tekanan. 

7. Teh Rooibos Faedah

Rooibos adalah teh herba yang diperbuat daripada daun tumbuhan rooibos (Aspalathus linearis), semak yang terdapat di Afrika. Ia terkenal dengan warna merah, rasa yang baik, dan banyak manfaat kesihatan. Rooibos bebas kafein, jadi minum cawan sebelum tidur adalah tabiat yang sihat. Seperti tumbuhan lain, rooibos mengandungi antioksidan yang boleh membantu mencegah penyakit jantung, penyakit kronik, dan gangguan lain yang berkaitan dengan usia.¹⁴ Dua antioksidan dalam rooibos, nothofagin dan aspalathin, juga membantu meningkatkan fungsi imun. Dan teh rooibos telah menunjukkan beberapa kesan anti-penuaan.

8. Teh Rosehip Faedah

Rosehip ialah teh herba yang diperbuat daripada pinggul mawar kering atau dihancurkan atau buah tumbuhan mawar (Rosa canina). Rosehips adalah sumber Vitamin C yang baik serta banyak flavonoid dan polifenol lain. Gabungan vitamin C dan flavonoid dalam rosehip boleh menguatkan sistem vaskular dan imun serta menyokong kesihatan sendi.¹⁵

Rujukan:

1. Sokary S, Al-Asmakh M, Zakaria Z, Bawadi H. Potensi terapeutik teh matcha: Kajian kritikal mengenai kajian manusia dan haiwan. Sains Makanan Curr Res 2022 23 Nov; 6:100396.
2. Tenore GC, Daglia M, Ciampaglia R, Novellino E. Meneroka potensi nutraseutikal polifenol daripada infus teh hitam, hijau dan putih - gambaran keseluruhan. Curr Pharm Bioteknologi. 2015; 16 (3): 265-71
3. Zhao T, Li C, Wang S, Song X. Teh Hijau (Camellia sinensis): Kajian Fitokimia, Farmakologi, dan Toksikologinya. Molekul. 2022 18 Jun; 27 (12): 3909.
4. Chen J, Zhang Z, Yu P, Gan W, Ren K, Zhang F, Chen F, Wang M, Bao J, Wang T. Kesan bermanfaat teh hijau terhadap penyakit berkaitan usia. Front Biosci (Schol Ed). 2020 1 Jan; 12 (1): 70-91. 
5. Brimson JM, Prasanth MI, Kumaree KK, et al. Tumbuhan Teh (Camellia sinensis): Kemas Kini Semasa Penggunaan dalam Diabetes, Obesiti, dan Penyakit Kardiovaskular. Nutrien. 2022 21 Dis; 15 (1) :37. 
6. El Mihyaoui A, Esteves da Silva JCG, Charfi S, et al. Chamomile (Matricaria chamomilla L.): Kajian Penggunaan Etnomedisin, Fitokimia dan Kegunaan Farmakologi. Kehidupan (Basel). 2022 Mac 25; 12 (4): 479.
7. Zemestani M, Rafraf M, Asghari-Jafarabadi M. Teh chamomile meningkatkan indeks glisemik dan status antioksidan pada pesakit diabetes mellitus jenis 2. Pemakanan 2016 Jan; 32 (1): 66-72. 
8. Nikkhah Bodagh M, Maleki I, Hekmatdoost A. Halia dalam gangguan gastrousus: Kajian sistematik ujian klinikal. Makanan Sci Nutr. 2018 5 Nov; 7 (1): 96-108. 
9. Unufin JO, Masuku NP, Paimo OK, Lebelo SL. Halia dari Ladang ke Bandar: Aplikasi Pemakanan dan Farmakologi. Farmakol Depan 2021 26 Nov; 12:779352. Kim S, Cheon C, Kim B, Kim W. Kesan Halia dan Sub-Komponennya terhadap Kesakitan. Tumbuhan (Basel). 2022 2 Sep; 11 (17): 2296.
10. Ballester P, Cerdá B, Arcusa R, et al. Kesan Halia pada Penyakit Keradangan. Molekul. 2022 Okt 25; 27 (21): 7223.
11. Wang J, Ke W, Bao R, Hu X, Chen F. Kesan bermanfaat halia Zingiber officinale Roscoe terhadap obesiti dan sindrom metabolik: ulasan. Sains Ann Y Acad 2017 Jun; 1398 (1): 83-98.
12. Ebrahimzadeh Attari V, Malek Mahdavi A, et al. Kajian sistematik terhadap kesan anti-obesiti dan penurunan berat badan halia (Zingiber officinale Roscoe) dan mekanisme tindakannya. Phytother Res. 2018 Apr; 32 (4): 577-585. 
13. Mahendran G, Rahman LU. Kemas kini etnomedisinal, fitokimia dan farmakologi mengenai Peppermint (Mentha × piperita L.) -Kajian semula. Phytother Res. 2020 Sep; 34 (9) :2088-2139. 
14. Nogueira Silva Lima MT, Boulanger E, Tessier FJ, Takahashi JA. Hibiscus, Rooibos, dan Yerba Mate untuk Penuaan Sihat: Kajian mengenai Pengurangan Penanda In Vitro dan In Vivo yang Berkaitan dengan Tekanan Oksidatif, Glikoksidasi, dan Neurodegenerasi. Makanan. 2022 7 Jun; 11 (12): 1676.
15. Ayati Z, Amiri MS, Ramezani M, et al. Fitokimia, Kegunaan Tradisional dan Profil Farmakologi Rose Pinggul: Ulasan. Curr Pharm Disember 2018; 24 (35): 4101-4124.