Manfaatkan Kuasa Peningkatan Kesihatan Tumbuhan dengan Polifenol

Anda mungkin tidak menyedarinya, tetapi anda pasti pernah mendengar tentang polifenol sebelum ini. Mereka sentiasa dipaparkan dalam laporan berita yang meliputi makanan super terkini. Sebab bahawa wain merah dan coklat gelap telah mengembangkan reputasi sebagai “baik untuk anda” adalah kandungan polifenolnya.

Tetapi sebelum anda memuatkan makanan super yang membuat berita, luangkan sedikit masa untuk melampaui tajuk utama untuk mendapatkan gambaran yang lebih lengkap tentang apa itu polifenol, di mana untuk mencarinya, dan apa yang boleh mereka lakukan untuk anda.

Inilah pendahuluan.

Apakah Polifenol?

Polifenol adalah sebatian semula jadi yang terdapat dalam makanan tumbuhan seperti biji, buah-buahan, rempah, kekacang, dan sayur-sayuran. Sebatian ini memberi tumbuhan warna dan memainkan peranan perlindungan—mempertahankannya daripada perosak, jangkitan, bahan kimia toksik dan sinaran ultraviolet. Polifenol juga membantu melindungi tumbuhan daripada tekanan oksidatif (yang merupakan kesan produk sampingan berbahaya yang dihasilkan semasa proses kimia biasa).

Jenis Polifenol

Polifenol dikelompokkan kepada empat kelas, berdasarkan struktur kimianya.

Asid fenolik

Sebatian ini terdapat banyak dalam makanan tumbuhan dan mudah diserap melalui dinding usus anda. Teh, jagung, bijirin, plum, anggur, beri, wain merah, buah kiwi, plum, epal, dan ceri semuanya mengandungi asid fenolik.

Stilbenes 

Biasanya disintesis oleh tumbuhan hanya sebagai tindak balas kepada jangkitan atau kecederaan, kelas polifenol ini tidak biasa dijumpai dalam diet manusia. Salah satu stilben yang paling terkenal ialah resveratrol dengan sumber makanan teratas adalah anggur merah, kacang tanah, dan beberapa buah beri. Resveratrol dalam anggur terutamanya terkandung di dalam kulit. Kerana wain merah ditapai dengan kulit anggur untuk jangka masa yang lebih lama berbanding putih, wain merah mempunyai lebih banyak resveratrol.

Lignans

Sumber makanan lignan termasuk buah-buahan, bijirin, alga, kekacang, bijirin, dan beberapa sayur-sayuran. Sumber semula jadi lignan terkaya ialah biji rami. Ia boleh menjadi sukar untuk mendapatkan banyak lignan daripada makan kecuali anda mengambilnya dalam makanan tambahan. Sesetengah lignan adalah phytoestrogen, sebatian berasaskan tumbuhan yang bertindak seperti estrogen di dalam badan.

Flavonoid

Flavonoid adalah sebatian tumbuhan yang bertanggungjawab untuk warna terang buah-buahan, daun, bunga, dan sayur-sayuran. Daripada 8,000 polifenol yang telah dikenal pasti dalam makanan tumbuhan, 4,000 daripadanya berada dalam kelas flavonoid.

6 Kategori Flavonoid 

Kerana terdapat begitu banyak jenis, flavonoid dibahagikan kepada enam sub-kelas:

1. Flavonol terkenal dengan sifat antioksidan mereka. Antioksidan adalah sebatian kimia yang melindungi sel daripada kesan merosakkan radikal bebas (molekul yang dicipta sebagai produk sampingan apabila badan memecah makanan atau terdedah kepada bahan pencemar seperti radiasi atau asap rokok). Terjumpai sebahagian besarnya dalam kulit buah-buahan dan sayur-sayuran, fungsi utama flavonol adalah untuk mempertahankan tumbuhan daripada sinaran ultraviolet. Quercetin adalah flavonoid biasa yang tergolong dalam sub-kelas ini. Sumber makanan termasuk teh, kangkung, anggur, beri, bawang, epal, selada, dan tomato.
2. Flavones bertindak sebagai racun perosak semula jadi, melindungi daun daripada serangga berbahaya. Sebatian ini dipercayai memainkan peranan dalam melegakan saluran darah yang sempit. Sumber diet termasuk wain merah, kulit buah (termasuk tomato), soba, dan lada merah.
3. Flavanones mempunyai sifat anti-radang. Mereka terdapat dalam makanan sitrus seperti limau, lemon, oren, dan limau gedang.
4. Flavanol (tidak boleh dikelirukan dengan flavonol) biasanya dipanggil katekin. Sumber makanan termasuk kakao, anggur, laici, teh hitam, teh hijau, dan strawberi.
5. Anthocyanin memberikan warna kepada tumbuhan merah, biru, dan ungu. Mereka terutama terdapat dalam kulit buah beri (cranberry, blueberry, strawberi, beri hitam), anggur merah atau ungu, dan wain merah.
6. Isoflavones boleh membantu menjaga tahap estrogen seimbang dalam badan anda. Sama seperti estrogen dalam komposisi kimia, bukan sahaja isoflavon dapat meningkatkan tahap estrogen yang rendah, mereka juga dapat menyekat perkembangan tahap tinggi. Sumber makanan utama adalah kekacang seperti kacang soya, kacang tanah, kacang buncis, dan kacang fava.

Faedah Kesihatan Polifenol

Makan polifenol nampaknya mencetuskan tindak balas dalam badan yang mewujudkan sejumlah daya tahan tekanan dan perlindungan selular. Sebatian polifenol mencapai ini dengan antioksidan dan sifat anti-radang mereka. Oleh itu, sementara tumbuhan menggunakan polifenol untuk mempertahankan dan memelihara kesihatannya, anda boleh mengambil sebatian yang sama untuk kelebihan kesihatan anda sendiri. Berikut adalah beberapa potensi manfaat kesihatan polifenol.

1. Membantu mengawal gula darah

Polifenol seperti quercetin, resveratrol, dan asid ferulik boleh menjejaskan gula darah dengan cara yang berbeza, termasuk menyekat penyerapan glukosa (gula) dalam usus atau pengambilannya di tempat lain di seluruh badan.

• Polifenol dalam bawang, terutamanya quercetin, didapati menunjukkan kesan anti-diabetes yang kuat.
• Asid ferulik, polifenol yang banyak terdapat dalam sayur-sayuran dan dedak jagung telah terbukti meningkatkan pengambilan glukosa dan dapat meningkatkan tindak balas terhadap ubat antidiabetik.
• Kekurangan insulin yang berkesan memainkan peranan penting dalam perkembangan diabetes, dan resveratrol dapat mengurangkan rembesan insulin dan melambatkan permulaan rintangan insulin. Penyelidikan mengenai resveratrol juga mendedahkan potensinya untuk menghalang perubahan diabetes di buah pinggang (keadaan yang disebut nefropati diabetes).

2. Hati sihat

Diet kaya polifenol boleh membantu melindungi jantung. Polifenol membantu mempertahankan molekul kolesterol daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Dengan menghalang kerosakan ini, polifenol boleh mencegah aterosklerosis (keadaan di mana plak terkumpul di arteri anda). Mengurangkan keradangan dan bertindak terhadap platelet (sel yang boleh melekat bersama untuk membentuk bekuan darah) adalah beberapa cara lain polifenol dapat membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular anda.

• Penyelidikan pada quercetin menunjukkan bahawa ia boleh menghalang pecahnya plak aterosklerotik yang mendahului pembentukan bekuan darah.
• Katekin dalam teh telah terbukti menentang perubahan pada sel di dinding arteri, mungkin membantu melambatkan pembentukan plak.
• Kajian mengenai katekin dalam coklat gelap telah menunjukkan bahawa polifenol ini dapat membantu meningkatkan tahap HDL (kolesterol “baik”).
• Penyelidikan mendedahkan bahawa memakan resveratrol dalam wain merah atau jus anggur boleh menghalang platelet daripada berkumpul bersama untuk menghasilkan bekuan darah. Penyempitan arteri koronari, menyebabkan penyumbatan berlaku, juga boleh dicegah dengan penggunaan wain merah atau jus anggur.

3. Sifat antioksidan dan anti-radang

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa polifenol, khususnya resveratrol, mungkin mempunyai kesan anti-karsinogenik kerana sifat antioksidan mereka. Resveratrol juga boleh membantu melawan keradangan.

4. Meningkatkan Kesihatan Otak

Polifenol boleh menawarkan tindakan perlindungan pada otak kerana kemampuannya untuk menyeberangi penghalang darah-otak yang mengawal kemasukan bahan ke dalam otak.

• Penyelidikan telah menunjukkan bahawa polifenol mungkin memainkan peranan penting dalam menangguhkan permulaan penyakit Alzheimer.
• Kajian mendedahkan bahawa asid ferulik dalam dedak jagung boleh memberi manfaat dalam penyakit Alzheimer kerana sifat antioksidan dan anti-radang.
• Katekin telah terbukti mempunyai peranan terapeutik dalam rawatan penyakit Parkinson kerana aktiviti antioksidan.

5. Menggalakkan Kesihatan Tulang

Penyelidikan terus menunjukkan bahawa polifenol dapat membantu melambatkan penurunan ketumpatan mineral tulang yang membawa kepada osteoporosis. Satu kajian mengenai genistein dan daidzein mencadangkan bahawa suplemen dengan isoflavonini, yang terdapat banyak dalam kekacang, dapat menyumbang kepada pencegahan kehilangan tulang.

Mengambil pelbagai jenis polifenol dalam diet anda - sama ada dalam bentuk makanan atau suplemen, atau gabungan kedua-duanya - adalah cara terbaik untuk meningkatkan kesihatan keseluruhan anda dan mengurangkan risiko anda untuk mengembangkan keadaan kesihatan tertentu.