Lecithin: 5 Manfaat Kesihatan Produk Semulajadi Ini

Apakah Lecithin? 

Lecithin ialah bahan lemak semulajadi yang terdapat dalam banyak sumber tumbuhan dan haiwan. Penggunaan lesitin sebagai “makanan berfungsi” pertama kali dipopularkan dengan lesitin soya pada tahun 1907. Baru-baru ini, kerana kebimbangan dengan soya berkenaan dengan banjir bentuk GMO dan alergennya, lesitin yang berasal dari bunga matahari telah muncul sebagai bentuk yang popular juga. Lecithin boleh didapati sebagai butiran tetapi juga boleh didapati dalam kapsul gel lembut. Komponen utama lesitin adalah sebatian lemak yang dikenali sebagai fosfatida yang paling diserlahkan ialah phosphatidylcholine. Kompaun ini juga merupakan faktor struktur utama dalam membran sel manusia dan penting untuk kesihatan sel.

Selama bertahun-tahun lesitin telah berada di pasaran, ia telah menikmati semacam perjalanan roller coaster dalam popularitinya. Dengan begitu banyak pengguna memilih pilihan makanan keseluruhan dalam makanan tambahan mereka, populariti lesitin semakin meningkat sekali lagi. Berikut adalah 5 manfaat kesihatan utama lesitin.

Lecithin adalah Sumber Kolin yang Hebat

Walaupun choline dapat dihasilkan dalam badan dari asid amino methionine atau serine, ia ditetapkan sebagai nutrien penting oleh Institut Perubatan pada tahun 1998. Sebabnya? Ternyata walaupun pada orang yang sihat jumlah yang dapat dihasilkan seseorang tidak mencukupi untuk memenuhi keperluan tubuh kita. 

Kolin berfungsi dalam pembuatan asetilkolin neurotransmitter penting serta dalam sebatian isyarat sel-membran. Ia juga bertindak sebagai penderma “metil” seperti asid folik dan vitamin B12. Ia juga melakukan fungsi penting dalam pengangkutan lemak yang betul. Tanpa kolin, lemak terperangkap dalam sel hati, yang boleh menyumbang kepada keadaan yang dikenali sebagai penyakit hati lemak bukan alkohol (NAFLD).  Diet phosphatidylcholine adalah sumber pemakanan utama kolin dan lesitin adalah sumber terkaya fosfatidilkolin. 

Pengambilan Kolin yang Lebih Tinggi Boleh Meningkatkan Fungsi Otak

Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan kolin yang lebih tinggi dikaitkan dengan fungsi mental dan ingatan yang lebih baik. Manfaat ini adalah hasil peningkatan tahap asetilkolin kimia otak, yang memainkan peranan besar dalam ingatan dan fungsi otak. Menambah diet dengan fosfatidilkolin telah didokumentasikan untuk meningkatkan tahap asetilkolin di otak. Pada mulanya, penyelidik berpendapat ini akan menjadikan fosfatidilkolin sangat membantu dalam penyakit Alzheimer. Ia adalah jangkaan yang munasabah kerana tahap asetilkolin rendah sangat biasa di otak orang yang menghidap penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, bukan hanya tahap asetilkolin yang menjadi masalah dalam penyakit Alzheimer. Ternyata masalah sebenar adalah gangguan aktiviti enzim acetylcholine transferase. Enzim ini menggabungkan kolin (seperti yang disediakan oleh fosfatidilkolin) dengan molekul asetil untuk membentuk asetilkolin. Oleh kerana menyediakan lebih banyak kolin tidak bermakna terdapat peningkatan aktiviti enzim utama ini, kajian dengan suplemen fosfatidilkolin menunjukkan sedikit manfaat pada majoriti pesakit dengan penyakit Alzheimer. Peluang terbaik untuk menghasilkan faedah adalah dengan dos fosfatidilkolin yang sangat tinggi (iaitu 25-30 gram). Berita baiknya ialah jika suplemen dengan fosfatidilkolin akan bernilai dalam penyakit Alzheimer hasilnya akan jelas dalam dua minggu pertama penggunaan.

Walaupun phosphatidylcholine atau lesitin mungkin tidak meningkatkan fungsi otak dalam semua kes penyakit Alzheimer, ia nampaknya membantu kebanyakan orang lain. Dalam kajian yang dijalankan di Norway, 2,195 orang dewasa berusia antara 70-74 tahun menunjukkan hubungan yang kuat dengan kekuatan otak dan tahap kolin. Orang yang mempunyai tahap kolin yang lebih rendah dalam darah mereka mempunyai daya otak dan kognisi yang lebih rendah daripada mereka yang mempunyai kepekatan kolin yang lebih tinggi. Kajian ini menunjukkan bahawa suplemen kolin melalui sama ada lesitin atau fosfatidilkolin boleh meningkatkan tahap kolin dan sebagai hasilnya meningkatkan daya otak. 

Manfaat yang dinyatakan mungkin berkaitan dengan dos kerana hasil daripada ujian klinikal telah menunjukkan hasil yang sangat baik dalam meningkatkan fungsi otak, tetapi dalam beberapa kajian, hasilnya tidak begitu mengagumkan. Tahap kolin asas setiap orang juga boleh menjadi faktor. Fikirkan manfaat positif yang dicapai hanya jika “cawan” kolin otak penuh. Sekiranya cawan seseorang hampir penuh, mereka mungkin bertindak balas dengan baik terhadap dos yang lebih rendah manakala seseorang yang cawan hampir kosong mungkin memerlukan dos yang lebih tinggi. Ketidakkonsistenan hasil dari kajian klinikal ini mungkin menunjukkan bahawa terdapat ambang kolin dalam darah dan otak yang mesti dicapai agar orang dapat melihat faedah. 

Oleh kerana tahap kolin tidak diuji secara rutin dan kos lesitin sangat munasabah, mencuba suplemen dengan kolin selama kira-kira 4 minggu dapat membantu memerangi cabaran dengan ingatan atau kognisi. Sekiranya tiada kesan yang diperhatikan, saya akan mengesyorkan menggandakan dos selama 4 minggu lagi.

Lesitin dan Kesihatan Hati

Apabila hati rosak ia membawa kepada penyimpanan lemak di dalam hati. Proses ini boleh berlaku dengan kerosakan hati yang disebabkan oleh alkohol, namun terdapat bentuk wabak baru yang disebut penyakit hati lemak bukan alkohol (NAFLD). Keparahannya berkisar dari gangguan fungsi hati yang agak jinak hingga keradangan hati yang disebut sebagai steatohepatitis bukan alkohol (NASH), yang boleh berkembang menjadi sirosis dan akhirnya kegagalan hati. Penyebab terbesar adalah berat badan berlebihan. NAFLD berlaku pada lebih daripada 70% pesakit yang 10% melebihi berat badan ideal dan hampir 100% daripada mereka yang gemuk.

Choline, terutamanya phosphatidylcholine, diperlukan dalam pengangkutan lemak dari hati. Sekiranya tahap kolin rendah, lemak terkumpul di hati yang membawa kepada NAFLD. Tahap kolin yang rendah secara dramatik meningkatkan perkembangan kepada masalah hati yang lebih serius, sirosis hati akibat NASH. Dalam kajian keratan rentas terhadap 664 subjek dari Rangkaian Penyelidikan Klinikal Steatohepatitis Bukan Alkohol, wanita pascamenopause yang mempunyai NASH dan pengambilan kolin kurang daripada 50% daripada pengambilan harian yang mencukupi yang disyorkan mempunyai fibrosis yang lebih teruk.

Jelas sekali, persatuan ini mencadangkan suplemen lesitin atau phosphatidylcholine mungkin mempunyai beberapa manfaat dalam kedua-dua NAFLD dan NASH. Hasil kajian perintis menimbulkan persoalan “mengapa tidak ada lebih banyak penyelidikan memandangkan kemungkinan manfaat?” Kajian ini diterbitkan pada tahun 2001 dalam Journal of Parenteral and Enteral Nutrition. Ia melibatkan orang dewasa yang memberi makan intravena yang mempunyai NAFLD. Memberi makan pesakit-pesakit ini sebanyak 2 gram kolin setiap hari menyelesaikan NAFLD sepenuhnya pada setiap pesakit. 

Walaupun kekurangan penyelidikan konklusif, bahkan Institut Kesihatan Nasional Amerika Syarikat mengakui bahawa “Pengambilan kolin yang mencukupi diperlukan untuk fungsi hati yang betul dan untuk mencegah NAFLD.”

Lesitin dan Kolesterol

Mungkin sebab yang paling biasa ramai orang mengambil lesitin adalah untuk membantu menurunkan kadar kolesterol dalam usaha untuk mencegah penyakit jantung. Terdapat beberapa bukti klinikal untuk menyokong penggunaan ini. Walaupun beberapa kajian kecil yang dilakukan lebih dari 50 tahun yang lalu menunjukkan hasil yang agak mengagumkan, sejak itu terdapat sedikit penyelidikan. Bukti yang ada juga menunjukkan kesan yang sangat positif. Dalam sejumlah 15 ujian klinikal dengan tempoh rawatan dengan lesitin antara 1 dan 12 bulan, jumlah kolesterol serum diturunkan sebanyak 8.8% hingga 28.2%, tahap trigliserida menurun sebanyak 25%, dan tahap kolesterol HDL meningkat sebanyak 13.4% hingga 20%. Dos biasa dalam kajian ini ialah 1.5 hingga 2.7 g setiap hari.

Kajian terbaru diterbitkan dalam jurnal perubatan Cholesterol pada tahun 2010. Dalam kajian ini, 30 pesakit dengan tahap kolesterol tinggi diberikan sebagai dos harian 500 mg lesitin soya dengan kepekatan fosfatidilkolin yang tinggi selama 2 bulan. Makanan tambahan menurunkan kadar kolesterol total dan tahap kolesterol LDL masing-masing sebanyak 42% dan 56%. Ini adalah hasil yang mengagumkan yang diharapkan akan membawa kepada kajian lanjut. Sekiranya keputusan ini berlaku, semoga, ia akan membawa kepada kebangkitan populariti lesitin sebagai pendekatan semula jadi yang selamat dan berkesan untuk tahap kolesterol tinggi.

Lecithin Memberi Lebih Banyak Daripada Phosphatidylcholine

Walaupun fosfatidilkolin adalah komponen utama lesitin, terdapat sebatian berharga lain termasuk fosfatida lain seperti phosphatidylserine, sebatian otak utama lain yang telah terbukti dapat mengurangkan tekanan, meningkatkan mood, dan meningkatkan ingatan dalam kajian klinikal. Fosfatidiletanolamin lesitin juga sangat menarik kerana kesannya untuk mengurangkan keradangan, terutama di hati. Berikut adalah profil khas sama ada soya atau lesitin berasal dari bunga matahari, tetapi sila ambil perhatian bahawa terdapat banyak kepekatan komponen yang berbeza yang tersedia secara komersil:

Lesitin Soya:

• 23% Fosfatidilkolin
• 14% Fosfatidiletanolamin
• 14% Fosfatidilinositol
• 5-10% Fosfatida lain
• 2— 5% Sterol

Lesitin Bunga Matahari:

• 25% Fosfatidilkolin
• 18% Phosphatidylethanolamine
• 11% Fosfatidilinositol
• 5-10% Fosfatida lain
• 2-5% Sterol

Lecithin: Apa yang Perlu Dicari dan Cadangan Dos 

Apakah bentuk dan berapa banyak lesitin yang perlu anda ambil? Pertama, soya vs bunga matahari. Dari perspektif praktikal, seperti yang anda lihat di atas, mereka sangat serupa walaupun kerana lesitin bunga matahari adalah bentuk yang agak baru, ia tidak mempunyai penyelidikan sebenar di belakangnya. Oleh itu, selalu ada kemungkinan bahawa terdapat sesuatu dalam lesitin soya yang berbeza yang menghasilkan beberapa faedah yang hilang dalam lesitin bunga matahari. Sebab bahawa lesitin bunga matahari dikembangkan adalah untuk melepaskan diri dari aspek GMO soya serta hakikat bahawa soya adalah alergen biasa. Oleh itu, jika seseorang tidak mempunyai masalah dengan soya dan produk itu disahkan bukan GMO, soya sangat baik.

Lecithin boleh didapati dalam butiran dan kapsul gelatin lembut. Kepekatan fosfatidilkolin atau jumlah fosfatida boleh berbeza dengan ketara. Sesetengah produk juga boleh didapati di mana minyak (asid linoleik dan linolenik) telah dikeluarkan untuk meningkatkan kepekatan fosfatidilkolin dan jumlah fosfatida. Oleh itu, baca label dengan teliti apabila membandingkan produk dan fokus pada kandungan fosfatida yang dinyatakan.

Setakat dos, julat khas yang digunakan untuk menurunkan kolesterol atau menyokong kesihatan hati dengan produk yang mengandungi kepekatan fosfatida yang lebih tinggi (35 hingga 68%) adalah 500 hingga 1,500 mg setiap hari. Pada tahap dos ini kapsul biasanya digunakan. Untuk meningkatkan kesihatan otak dan kesihatan keseluruhan, butiran lesitin biasanya digunakan pada dos satu sudu besar setiap hari yang mungkin setinggi 10 gram memberikan jumlah tahap fosfatida kira-kira 5,000 mg setiap hari (atau lebih tinggi jika menggunakan versi bebas minyak). 

Lecithin secara amnya dianggap selamat tanpa kesan sampingan yang ketara. Pada dos yang lebih tinggi (iaitu, lebih besar daripada 10 gram) sediaan lesitin boleh menyebabkan penurunan selera makan, mual, kembung perut, sakit gastrointestinal dan cirit-birit.

Tiada interaksi ubat yang diketahui dan lesitin selamat semasa kehamilan dan penyusuan. Kanak-kanak juga boleh menggunakan lesitin, hanya mengurangkan dos kepada kurang daripada separuh dos dewasa.

Rujukan :

1. Nurk E1, Refsum H1, Bjelland I2, et al. Kolin bebas plasma, betaine dan prestasi kognitif: Kajian Kesihatan Hordaland. Nm J Nutr. 2013 14 Februari; 109 (3): 511-9.
2. Sitaram N, Weingartner B, Caine ED, dan Gillin JC. Choline: peningkatan selektif pembelajaran bersiri dan pengekodan kata-kata citra rendah pada manusia. Kehidupan Sci 1978; 22:1555-1560.
3. Higgins JP, Flicker L. Lecithin untuk demensia dan gangguan kognitif. Sistem Pangkalan Data Cochrane Rev 2003; 3: CD001015.
4. Amenta F, Parnetti L, Gallai V, Wallin A. Rawatan disfungsi kognitif yang berkaitan dengan penyakit Alzheimer dengan prekursor kolinergik. Rawatan yang tidak berkesan atau pendekatan yang tidak sesuai? Mech Aging Dev 2001; 122:2025-2040.
5. Sherriff JL, O'Sullivan TA, Properzi C, Oddo JL, Adams LA. Choline, Peranan Potensinya dalam Penyakit Hati Berlemak Bukan Alkohol, dan Kes untuk Gen Manusia dan Bakteria. Adv Nutr. 2016 Jan 15; 7 (1): 5-13.
6. Mourad AM, de Carvalho Pincinato E, Mazzola PG, Sabha M, Moriel P. Pengaruh pemberian lesitin soya terhadap hiperkolesterolemia. Kolesterol 2010; 2010:824813.