Adakah Terdapat Perkara Seperti Terlalu Banyak Lemak? Tidak pada Diet Ketogenik

60,639 Pandangan

Katie Kissane MS, RD, CSSD Disiarkan pada 05/07/2018

Apakah Ketosis? Mengapa Ia Penting?

Ketosis merujuk kepada proses metabolik normal membakar tubuh menggunakan lemak apabila karbohidrat tidak lagi tersedia. Dalam keadaan normal - di mana seseorang tidak mempunyai keadaan metabolik - tubuh secara metabolik “fleksibel.” Ini bermakna seseorang boleh menggunakan lemak dan karbohidrat sebagai sumber bahan bakar.

Apabila seseorang telah berpuasa atau telah memulakan diet tinggi lemak dan rendah karbohidrat, terdapat proses penyesuaian yang berlaku di mana tubuh beralih ke membakar kebanyakan lemak dalam proses yang dikenali sebagai ketogenesis. Proses ini boleh mengambil masa beberapa hari hingga seminggu untuk berlaku pada kebanyakan orang. Badan keton adalah molekul yang terbentuk di hati daripada lemak. Ini penting kerana gula (glukosa) dari karbohidrat adalah sumber bahan api utama untuk otak. Glukosa boleh melintasi penghalang darah-otak untuk mendorong otak dan asid lemak (daripada lemak) tidak boleh. Keton, bagaimanapun, boleh melintasi ke otak dan oleh itu boleh digunakan oleh otak untuk bahan bakar. Ini adalah penyesuaian yang sangat penting bagi nenek moyang kita pada masa kelaparan di mana makanan kekurangan.

Apa Yang Membuat Diet Ketogenik Berbeza Daripada Atkins?

Diet ketogenik bukanlah diet protein tinggi. Diet ketogenik biasa adalah nisbah 4 lemak kepada setiap 1 protein. Pengagihan biasa ialah 75-80% lemak, 15-20% protein dan 5% atau kurang karbohidrat. Ia adalah diet yang sangat tinggi lemak, protein sederhana, dan sangat rendah karbohidrat. Diet Atkins tidak mempunyai batasan yang sama terhadap protein. Protein tertentu, apabila dipecah menjadi asid amino, boleh digunakan serupa dengan karbohidrat untuk bahan bakar, dan boleh menyebabkan seseorang keluar dari ketosis. Ramai orang membuat kesilapan berfikir bahawa mereka mengikuti diet ketogenik, tetapi mereka benar-benar mengikuti diet gaya Atkins. Selalunya sangat sukar bagi orang untuk makan sekitar 80% kalori mereka sebagai lemak.

Siapa yang Boleh (atau Tidak Boleh) Manfaat daripada Diet Ketogenik?

Diet Ketogenik semakin menarik sebagai diet untuk penurunan berat badan dan pencegahan penyakit. Penyelidikan mengenai diet ketogenik untuk penurunan berat badan dan diabetes adalah menjanjikan, tetapi kerana sifat diet yang ketat boleh menjadi sukar untuk dikekalkan. Ubat-ubatan tertentu, apabila digabungkan dengan diet ketogenik, boleh meningkatkan risiko gula darah rendah yang berbahaya. Bekerja dengan pakar diet atau penyedia penjagaan kesihatan apabila mengikuti diet ini disyorkan.

Diet ketogenik telah diteliti sebagai terapi untuk pesakit kanser kerana mekanisme anti-tumor yang berpotensi dalam diet. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa soalan yang perlu dijawab mengenai keselamatan dan keberkesanan menggunakan pendekatan diet ini dengan pesakit kanser sebelum ini menjadi terapi yang digunakan secara meluas.

Bukti mengenai diet ketogenik dalam prestasi sukan bercampur. Ia mungkin bukan pendekatan yang baik untuk atlet yang mengambil bahagian dalam aktiviti intensiti tinggi atau sukan kuasa seperti angkat berat atau berlari. Ini kerana proses pembakaran lemak terlalu lambat untuk aktiviti tenaga tinggi di mana karbohidrat menyediakan sumber bahan api yang cepat.

Pertimbangan Lain

Terdapat sedikit atau tiada penyelidikan mengenai kesan jangka panjang mengikuti diet ketogenik. Oleh kerana diet sangat rendah karbohidrat ia boleh menjadi sangat sukar bagi mereka yang mengikuti diet ini untuk mendapatkan seratyang mencukupi. Atas sebab ini, penting bahawa sebahagian besar pengambilan karbohidrat berasal dari sayur-sayuran yang tidak berkanji, termasuk banyak sayur-sayuran berdaun. Suplemen probiotik serat atau mungkin juga merupakan tambahan yang baik.

Makanan dan Makanan Tambahan Mesra Keto:

Lemak: diet sangat tinggi lemak, tetapi termasuk lebih banyak lemak sihat jantung daripada alpukat, zaitun, ikan, dan beberapa kacang/biji disyorkan.
Protein adalah bahagian penting dalam diet ini, tetapi tidak terlalu banyak. Makanan protein termasuk daging, ikan, kacang/biji, dan beberapa tenusu seperti keju. Protein dari susu dan kekacang terhad kerana kandungan karbohidrat.
Sayuran bukan berkanji, terutamanya sayur-sayuran berdaun. Pertimbangkan untuk menambah serbuk hijau untuk nutrien tambahan dan serat.
Pertimbangkan multi-vitamin. Oleh kerana sifat diet yang ketat, mendapatkan jumlah vitamin dan mineral yang betul mungkin mencabar.