Dari mana Garam Kosher Berasal & Mengapa Ia Dipanggil Kosher

Adakah garam halal bahkan halal?

Apakah Garam Kosher?

Garam Kosher merujuk kepada garam masakan halus besar kasar (natrium klorida). Nama itu berasal dari penggunaannya dalam koshering daging mengikut adat Yahudi. Proses koshering ini memerlukan daging direndam di dalam air dan kemudian digosok dan ditutup dengan garam kasar dan besar selama satu jam untuk mengeluarkan darah, yang dilarang dimakan oleh adat agama Yahudi. 

Biji-bijian garam halal yang lebih besar tidak larut sepenuhnya dalam air seperti garam halus. Oleh itu, garam halal lebih berkesan mengeluarkan kelembapan dan darah dari daging. Garam dibiarkan di atas daging selama kira-kira satu jam untuk menyerap sebanyak mungkin darah dari daging sebelum dibasuh.

Garam Kosher adalah sejenis garam lebih daripada makanan Kosher rasmi. Pada dasarnya, ia hanya garam kasar dan berbutir besar. Tetapi kerana ia menjadi begitu popular di kalangan masyarakat Yahudi kerana proses halal, ia akhirnya mendapat nama panggilan “garam halal.” Selebihnya adalah sejarah.

Agar garam halal menjadi halal secara rasmi mengikut undang-undang agama Yahudi, ia mesti mempunyai pensijilan halal dari sumber yang boleh dipercayai pada bungkusannya, seperti OU, OK, KOF-K, Star-K, atau CRC. Garam ini sering dikategorikan sebagai pareve halal, yang bermaksud ia tidak diperbuat daripada daging atau produk tenusu.

Bagaimanakah Garam Kosher Digunakan?

Garam halal bukan sahaja digunakan untuk daging halal atau oleh komuniti Yahudi. Ramai tukang masak menggunakan garam kasar ini untuk membumbui pelbagai makanan, dari sayur-sayuran hingga pasta hingga kentang. Sangat mudah untuk mengambil secubit garam halal semasa memasak, dan ia tidak larut secepat garam lain. Ia juga boleh digunakan dalam perap, garam atau gosok rempah, atau bahkan untuk memetik makanan.