Membongkar Manfaat Antioksidan Coklatey dan Mood Cacao

Sejarah Cacao

Cacao ialah biji dari pokok hijau kecil Theobroma cacao, digunakan untuk membuat koko, mentega koko, dan coklat. Berasal dari Amerika Selatan, kakao dijinakkan oleh orang Maya dan ditanam di Amerika Tengah. Perkataan kakao menjejak lebih jauh ke Olmec, sebuah peradaban yang terletak di sekitar pinggir selatan Teluk Mexico. Kemungkinan besar, orang Aztec memilih beberapa kepercayaan Maya mengenai kakao dan menggunakan kacang dalam pelbagai jenis ritual dan upacara. Pada masa itu, hanya lelaki berperawakan tinggi atau, kadang-kadang, pengorbanan manusia yang dibenarkan untuk menanam kakao dalam bentuk apa pun.

Pada tahun 1500-an, penjelajah Eropah mula menemui penggunaan kakao dan kakao di seluruh Mesoamerica. Dibentangkan ke mahkamah Sepanyol sebagai minuman pada tahun 1544, kakao tersebar sebagai minuman dan ubat di seluruh Eropah Barat pada abad berikutnya. Apabila permintaan untuk kakao meningkat, ladang telah dicipta untuk menanam dan menanam kacang kakao untuk pasaran Eropah yang berkembang pesat.

Penggunaan dan penyebaran kakao serupa dengan dua minuman popular lain yang mengandungi kafein: teh dan kopi. Walaupun coklat sering dianggap makanan ringan, kakao secara historis dihormati kerana sifat perubatannya. Baru-baru ini, penyelidikan mengenai coklat, koko, dan kakao telah mula memperlihatkan semula potensi nilai coklat dan kakao sebagai ubat.

Apa Yang Menjadikan Cacao Makanan Superfood?

Kacao kacang kini sering dianggap sebagai makanan super. Kacang mengandungi karbohidrat, lemak, protein, dan tahap serat yang signifikan. Di samping itu, kakao mempunyai sejumlah komponen yang mungkin mempengaruhi potensi manfaat perubatannya, termasuk polifenol, metilxanthines, dan komponen bioaktif lain.

Adakah Kakao Tinggi Polifenol?

Semakin banyak herba diiktiraf untuk faedah yang berpotensi diperoleh daripada kandungan polifenolnya. Kunyit, teh hijau, ekstrak kulit kayu pinus, dan biji anggur semuanya kaya dengan polifenol. Semua herba ini sedang disiasat aktif, dengan penyelidikan menunjukkan potensi kesan kesihatan mental dan fizikal. 

Begitu juga, kakao juga semakin dikenali sebagai ramuan yang kaya dengan polifenol.

Polifenol ialah sebatian yang sering memberi tumbuhan warna yang mendalam. Sebatian ini juga terkenal kerana menjadi antioksidan yang kuat dan menunjukkan potensi manfaat anti-radang. Polifenol dalam coklat, khususnya, nampaknya memberi manfaat kepada jantung. Bukti awal menunjukkan bahawa pengambilan coklat gelap secara berkala dapat membantu mengurangkan pembekuan darah yang bermasalah, mengurangkan tekanan darah, mengimbangi gula darah, meningkatkan kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) “baik”, dan mengurangkan kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah (LDL) yang “buruk”. Untuk penyakit jantung, kolesterol LDL terutamanya menjadi faktor risiko apabila rosak atau teroksida. Polifenol dalam kakao juga telah terbukti membantu mencegah pengoksidaan LDL.

Tetapi faedah polifenol kakao tidak berakhir di sana. Mereka juga nampaknya memainkan peranan dalam kesihatan otak. Walaupun penyelidikan kebanyakannya pada haiwan, ini menunjukkan bahawa polifenol dalam kakao mempunyai kesan antioksidan yang dapat meningkatkan aspek pembelajaran, ingatan, dan kognisi. Polifenol dalam coklat juga telah terbukti melintasi penghalang darah-otak dan meningkatkan aliran darah.

Faedah lain dari polifenol kakao termasuk peningkatan faktor neurotropik yang berasal dari otak (BDNF). BDNF adalah faktor pertumbuhan yang menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan sel otak baru. Ia juga dihipotesiskan untuk memainkan peranan dalam membantu mengurangkan gejala kemurungan. Memandangkan potensi manfaat polifenol coklat, tidak menghairankan bahawa kakao sedang dipromosikan sebagai suplemen anti-penuaan.

Adakah Cacao Mengandungi Methylxanthine?

Methylxanthines termasuk kafein dan sebatian berkaitan yang terdapat dalam coklat, teh, guarana, dan kopi, antara sumber lain. Walaupun methylxanthine utama dalam coklat adalah theobromine, ia juga mengandungi sejumlah besar kafein.

Methylxanthines terkenal dengan kesan penghasilan tenaga mereka. Methylxanthines memberikan tenaga terutamanya melalui kesannya pada reseptor adenosin dalam sistem saraf pusat. Reseptor adenosin mempunyai beberapa fungsi tetapi juga memainkan peranan penting dalam menyebabkan keletihan dan keletihan. Adenosin trifosfat (ATP) menyediakan tenaga untuk sel. Oleh kerana tenaga itu digunakan sepanjang hari, adenosin tersisa. Apabila tahap adenosin meningkat, anda mula merasa letih.

Methylxanthines tidak memberi anda lebih banyak tenaga; ia berfungsi dengan menghalang pengalaman keletihan anda dengan menyekat reseptor adenosin. Reseptor adenosin juga mempunyai kesan pada jantung dan paru-paru, yang terakhir mungkin mengapa coklat mendapati beberapa kegunaan sejarah dalam rawatan asma.

Berdasarkan kesan ini, methylxanthines telah terbukti meningkatkan mood, tahap tenaga, dan kepekatan. Dalam satu kajian, penyelidik menunjukkan bahawa methylxanthines terpencil adalah sumber utama mood dan kesan tenaga dari coklat. Para penyelidik membandingkan penggunaan koko mentah dengan methylxanthines yang disucikan. Suasana dan kesan tenaga hampir sama.

Apakah Sebatian Bioaktif Lain Yang Dikandungi Kakao?

Juga terdapat dalam coklat adalah beberapa sebatian lain yang berpotensi bioaktif. Sebatian ini termasuk phenylethylamine dan anandamide.

Phenylethylamine

Phenylethylamine memodulasi kesan neurotransmitter lain (seperti dopamin dan serotonin) sambil bertindak sebagai neurotransmitter. Secara amnya dianggap bahawa phenylethylamine bertindak sebagai perangsang, meningkatkan tahap tenaga dan meningkatkan mood. Penyelidikan lain berpotensi menghubungkan sebatian tersebut dengan fungsi kognisi dan ingatan, serta dengan pencegahan beberapa keadaan kesihatan mental, termasuk kemurungan dan penyakit Parkinson. Terdapat dakwaan bahawa phenylethylamine mungkin salah satu komponen yang menjadikan coklat sebagai afrodisiak, walaupun tuntutan ini jauh dari terbukti.

Anandamide

Anandamide adalah endocannabinoid pertama yang ditemui di dalam tubuh manusia. Dengan kata lain, anandamide adalah sebatian pertama yang diketahui dihasilkan oleh badan yang merangsang reseptor yang sama seperti tetrahydrocannabinol (THC) dari ganja. Para saintis telah menyatakan bahawa anandamide boleh menjadi sebahagian daripada keseronokan dan daya tarikan coklat dan kakao melalui interaksi dengan sistem cannabinoid. Ia juga boleh menyumbang kepada sifat ketagihan coklat, walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan kerana tahap anandamide agak rendah.

Faedah Kesihatan Mental Cacao

Walaupun penyelidikan tidak sepenuhnya konsisten, masih ada cadangan kuat bahawa cacao mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan mental yang ketara.

Kajian baru-baru ini memberikan coklat gelap atau coklat putih kepada sekumpulan orang dewasa muda selama 30 hari. Coklat gelap meningkatkan kognisi dan meningkatkan tahap faktor pertumbuhan saraf, faktor pertumbuhan yang terlibat dalam menyokong pertumbuhan dan perkembangan sel-sel otak. Menariknya, faedah kognitif dipegang sekurang-kurangnya tiga minggu setelah penggunaan coklat gelap berakhir.

Dalam kajian berasingan, orang dewasa muda yang sihat diberi sama ada 70% coklat gelap, 85% coklat gelap, atau tiada coklat selama tiga minggu. Walaupun 85% coklat gelap meningkatkan mood, coklat gelap 70% tidak didapati memberi manfaat untuk keadaan mood. Analisis mikrobiota gastrointestinal subjek kajian mendapati bahawa coklat gelap 85% menghasilkan perubahan yang bermanfaat dalam mikrobiota, atau flora usus. Pada subjek yang memakan coklat gelap 85%, peningkatan kepelbagaian bakteria bermanfaat didapati bersama dengan peningkatan tahap bakteria tertentu yang kedua-duanya mungkin merupakan sebahagian daripada kesan yang baik terhadap mood.

Penyelidikan lain menunjukkan peningkatan ketenangan dan kepuasan dengan penggunaan coklat gelap. Peserta kajian diberi minuman coklat gelap dengan jumlah polifenol yang berbeza. Pada subjek yang diberi dos tertinggi selama 30 hari, ketenangan dan kepuasan meningkat dengan ketara. Begitu juga, pada subjek yang terdedah kepada kegelisahan, bukti menunjukkan bahawa coklat dapat membantu mengurangkan tahap kegelisahan.

Kajian pada subjek lama yang diberi coklat, beri merah, atau kedua-duanya mendapati peningkatan dalam fungsi eksekutif. Fungsi eksekutif umumnya dianggap mempunyai tiga komponen: ingatan kerja, fleksibiliti dalam berfikir, dan kawalan diri.

Dalam kajian kecil, subjek dengan keletihan kronik diberi minuman coklat polifenol tinggi atau plasebo selama lapan minggu. Apabila pesakit menggunakan minuman coklat sebenar, gejala keseluruhan keletihan kronik dikurangkan sebanyak satu pertiga. Di samping itu, skor kegelisahan juga dikurangkan sebanyak satu pertiga, dengan skor kemurungan meningkat hampir separuh.

Walaupun kebanyakan kajian sebelumnya menilai penggunaan coklat jangka panjang harian, kajian mengenai kesan akut juga menunjukkan faedah. Subjek yang mengambil satu dos minuman coklat polifenol tinggi menunjukkan prestasi yang lebih baik dalam ujian permintaan kognitif.

Kesimpulan

Cacao mengandungi banyak komponen yang memaparkan sifat antioksidan dan boleh memberi manfaat kepada kesihatan mental dan kognisi. Penyelidikan lain juga menunjukkan bahawa coklat dan kakao berpotensi mempunyai kesan positif terhadap kesihatan jantung dan paras gula darah. Walaupun lebih banyak penyelidikan jelas diperlukan, hasil terbaik untuk menyokong kesihatan mental mungkin dilihat dengan jenis coklat gelap yang mengandungi tahap komponen aktif yang lebih tinggi. Memandangkan berapa banyak coklat dan kakao sering dinikmati sebagai makanan ringan atau makanan manis, adalah baik untuk mengetahui bahawa digunakan dengan betul, ia juga boleh memberikan manfaat kesihatan yang ketara.

Rujukan:

1. Dala-Paula BM, Deus VL, Tavano OL, Gloria MBA. Bioakses in vitro asid amino dan amina bioaktif dalam 70% coklat gelap koko: apa yang anda makan dan apa yang anda dapat. Food Chem. 2021; 343:128397. doi:10.1016/j.foodchem.2020.128397
2. Devaraj S, Vega-López S, Kaul N, Schönlau F, Rohdewald P, Jialal I. Suplemen dengan ekstrak kulit kayu pinus yang kaya dengan polifenol meningkatkan kapasiti antioksidan plasma dan mengubah profil lipoprotein plasma. Lipid 2002; 37 (10): 931-934. doi: 10.1007/s11745-006-0982-3
3. Di Marzo V, De Petrocellis L, Fezza F, Ligresti A, Bisogno T. Anandamide reseptor. Asid Lemak Essent Prostaglandins Leukot. 2002; 66 (2-3): 377-391. doi: 10.1054/plef.2001.0349
4. di Tomaso E, Beltramo M, Piomelli D. Cannabinoid otak dalam coklat. Alam semula jadi 1996; 382 (6593) :677-678. doi: 10.1038/382677a0
5. Dillinger TL, Barriga P, Escárcega S, Jimenez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Makanan dewa: menyembuhkan umat manusia? Sejarah budaya penggunaan perubatan dan ritual coklat. J Nutr. 2000; 130 (Tambahan 8S): 2057S-72S. doi:10.1093/JN/130.8.2057S
6. Gratton G, Weaver SR, Burley CV, et al. Flavanol diet meningkatkan oksigenasi kortikal serebrum dan kognisi pada orang dewasa yang sihat. Sci Rep 2020; 10 (1): 19409. Diterbitkan pada 24 Nov 2020. doi:10.1038/s41598-020-76160-9
7. Ini CL. Undang-undang CL. Suzannah S. Misnawi, Cloke M. Polifenol dalam koko (Theobroma cacao L.). Jurnal Asia Makanan dan Agro-Industri. 2009; 2 (4): 702-722.
8. Jin T, Lagu Z, Weng J, Fantus IG. Curcumin dan polifenol diet lain: mekanisme berpotensi tindakan metabolik dan terapi untuk diabetes dan obesiti. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2018; 314 (3) :E201-E205. doi:10.1152/ajpendo.00285.2017
9. Kim HS, Quon MJ, Kim JA. Pandangan baru mengenai mekanisme polifenol di luar sifat antioksidan; pelajaran dari polifenol teh hijau, epigallocatechin 3-gallate. Redoks Biol 2014; 2:187-195. Diterbitkan pada 10 Jan 2014. doi:10.1016/j.redox.2013.12.022
10. Loor Solorzano RG, Fouet O, Lemainque A, et al. Wawasan tentang asal usul liar, penghijrahan dan sejarah peliharaan perisa halus nacional Theobroma cacao L. dari Ecuador [pembetulan yang diterbitkan muncul dalam PLoS One. 2013; 8 (2). doi:10.1371/anotation/2357f0f1-7dc3-4781-afb0-29a8ce56b3f0]. PLoS One. 2012; 7 (11) :e48438. doi: 10.1371/journal.pone.0048438
11. MPhil EA. Penggunaan koko dan coklat - adakah terdapat afrodisiak dan faedah lain untuk kesihatan manusia? S Afr J Clin Nut 2008; 21 (3).
12. Martin FP, Antille N, Rezzi S, Kochhar S. Pengalaman makan coklat dan makanan ringan bukan coklat setiap hari mempengaruhi kegelisahan, tenaga dan keadaan emosi selepas makan. Nutrien. 2012; 4 (6) :554-567. doi:10.3390/nu4060554
13. Pase MP, Scholey AB, Pipingas A, et al. Polifenol koko meningkatkan keadaan mood positif tetapi bukan prestasi kognitif: percubaan rawak dan terkawal plasebo. J Psikofarmakol. 2013; 27 (5): 451-458. doi: 10.1177/0269881112473791
14. Pucciarelli DL, Grivetti LE. Penggunaan perubatan coklat di awal Amerika Utara. Mol Nutr Food Res. 2008; 52 (10): 1215-1227. doi: 10.1002/mnfr.200700264
15. Sathyapalan T, Beckett S, Rigby AS, Mellor DD, Atkin SL. Coklat kaya polifenol koko yang tinggi boleh mengurangkan beban gejala dalam sindrom keletihan kronik. Nutr J. 2010; 9:55. Diterbitkan pada 22 Nov 2010. doi:10.1186/1475-2891-9-55
16. Scholey AB, SJ Perancis, Morris PJ, Kennedy DO, Milne AL, Haskell CF. Penggunaan flavanol koko mengakibatkan peningkatan akut dalam mood dan prestasi kognitif semasa usaha mental yang berterusan. J Psikofarmakol. 2010; 24 (10): 1505-1514. doi:10.1177/0269881109106923
17. Shi J, Yu J, Pohorly JE, Kakuda Y. Polifenolik dalam biji anggur-biokimia dan fungsi. J Med Makanan. 2003; 6 (4) :291-299. doi: 10.1089/109662003772519831
18. Shin JH, Kim CS, Cha L, et al. Penggunaan 85% coklat gelap koko meningkatkan mood berkaitan dengan perubahan mikrob usus pada orang dewasa yang sihat: percubaan terkawal secara rawak. J Nutr Biochem. 2022; 99:108854. doi:10.1016/j.jnutbio.2021.108854
19. Smit HJ, Gaffan EA, Rogers PJ. Methylxanthines adalah komponen aktif psiko-farmakologi coklat. Psikofarmakologi (Berl). 2004; 176 (3-4): 412-419. doi: 10.1007/s00213-004-1898-3
20. Sokolov AN, Pavlova MA, Klosterhalfen S, Enck P. Coklat dan otak: kesan neurobiologi flavanol koko terhadap kognisi dan tingkah laku. Neurosci Biobehav Rev. 2013; 37 (10 Pt 2) :2445-2453. doi:10.1016/j.neubiorev.2013.06.013
21. Sumiyoshi E, Matsuzaki K, Sugimoto N, et al. Penggunaan coklat gelap sub-kronik meningkatkan fungsi kognitif dan melepaskan faktor pertumbuhan saraf: percubaan rawak kumpulan selari. Nutrien. 2019; 11 (11): 2800. Diterbitkan pada 16 Nov 2019. doi:10.3390/nu11112800
22. Tan TYC, Lim XY, Yeo JHH, Lee SWH, Lai NM. kesan kesihatan coklat dan koko: tinjauan sistematik. Nutrien. 2021; 13 (9): 2909. Diterbitkan pada 24 Ogos 2021. doi:10.3390/nu13092909
23. Verna R. Sejarah dan sains coklat. Melayu J Pathol. 2013; 35 (2) :111-121.
24. Zięba K, Makarewicz-Wujec M, Kozłowska-Wojciechowska M. Mekanisme kardioprotektif koko. J Am Coll Nutr. 2019; 38 (6) :564-575. doi:10.1080/07315724.2018.1557087