Pelbagai Jenis Minyak Masak

Minyak memasak yang betul boleh membuat perbezaan.

Ketika datang ke minyak memasak, terdapat banyak pilihan; memasak dengan minyak yang betul boleh membuat perbezaan dalam rasa, tekstur, dan kesihatan. Minyak zaitun telah digunakan secara meluas dalam diet Mediterranean, dan sayur-sayuran dan minyak canola adalah perkara biasa di isi rumah Amerika.

Berikut adalah beberapa jenis minyak lain yang boleh digunakan untuk memasak:

Kelapa - Minyak kelapa dara tinggi lemak tepu dan harus digunakan dalam bahagian sederhana. Ia mempunyai komponen asid laurik, yang meningkatkan tahap kolesterol baik dan buruk.

Grapeseed - Minyak anggur tinggi Omega-6. Ia juga perlu disejukkan.

Sesame - Minyak wijen harus disejukkan dan juga mempunyai rasa kacang dan kaya.

Bunga matahari - Minyak bunga matahari mempunyai rasa ringan dan titik asap yang tinggi, menjadikannya bagus untuk memasak banyak hidangan dan menyerap lemak tak jenuh ganda dan asid lemak Omega-6.

Walnut - Minyak walnut dikenali sebagai sumber Omega-3 yang baik. Ia harus disimpan di dalam peti sejuk agar tidak menjadi tengik.

Menggunakan kurang minyak dan kuali, bukannya menggoreng dalam, meningkatkan rasa dan manfaat kesihatan. Lemak tak tepu disyorkan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, bijirin penuh, biji, dan kacang.

Minyak hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Adalah disyorkan bahawa hanya dua minyak yang digunakan pada masa yang sama kerana sisa minyak boleh kehilangan rasa serta kualiti. Sekiranya minyak mula terasa pahit, ia harus diganti.