5 Resipi Vegetarian Untuk BBQ Hujung Minggu Yang Sempurna

Menjadi vegetarian tidak semestinya bermakna barbeku tidak dapat dicapai. Pilihan masakan vegetarian yang lazat ini akan disukai oleh vegetarian dan karnivor.

Resipi Barbeku Vegetarian yang lazat

Apabila suhu menjadi panas, semakin ramai orang merancang untuk barbeku bersama rakan dan keluarga. Tetapi agak mengecewakan untuk muncul di masakan dan mendapati bahawa satu-satunya pilihan vegetarian adalah roti hamburger biasa. Berikut adalah beberapa alternatif bebas daging yang hebat yang sesuai untuk mana-mana barbeku. Malah pencinta daging pasti menikmati hidangan yang enak ini.

Salad Quinoa BBQ Vegetarian

Ini adalah sentuhan yang menyeronokkan pada salad pasta yang terdapat di begitu banyak barbeku. Tidak seperti kebanyakan salad pasta kaya mayonis, salad quinoa ini mempunyai rasa ringan dan menyegarkan. Terima kasih kepada penambahan quinoa dan kacang buncis, ia mempunyai banyak protein dan cukup sedap untuk menjadi salah satu hidangan utama semasa memasak. Dengan campuran sayur-sayuran berwarna terang yang menyeronokkan, mangkuk besar ini adalah bahagian tengah yang menggoda di mana-mana meja bufet.

Bahan-bahan:

• 2 cawan air
• 1 cawan mentah quinoa
• ¼ cawan minyak zaitun
• ¼ cawan jus lemon
• 2 sudu teh. kering bawang putih
• ½ sudu teh. garam laut
• ½ sudu teh. lada hitam
• 1 lada loceng merah, dicincang menjadi kepingan ¼ inci
• ¾ cawan bawang merah cincang
• 1 timun, dibiji dan potong dadu
• 1 cawan cincang segar pasli
• 2 cawan dimasak kacang buncis

Arahan:

1. Bilas quinoa dengan teliti dan masukkan ke dalam periuk dengan 2 cawan air. Didihkan sebelum menurunkan hingga mendidih selama 15 minit. Setelah quinoa menyerap air, lepaskan dari api, tutup dan biarkan selama lima minit.
2. Satukan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, garam laut dan lada hitam dalam mangkuk untuk membuat pembalut.
3. Setelah quinoa sejuk, gabungkan dengan lada loceng, bawang, pasli, timun dan kacang buncis. Masukkan hingga sebati sebelum menambah pembalut dan kacau lagi.
4. Biarkan salad duduk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihidangkan agar rasa bergabung.

Vegan Portobello Tacos di Panggangan

Mencari alternatif vegan untuk daging panggang? Cendawan Portobello adalah pilihan yang sempurna kerana mereka mempunyai rasa yang enak yang sesuai dengan rasa asap dan berasap. Taco ini menggabungkan portobellos panggang dengan sempurna dengan sayur-sayuran segar dan sos keju vegan untuk membuat hidangan yang sangat lazat. Mereka sangat lazat sehingga ramai orang mendapati rakan-rakan mereka yang suka daging mahukan beberapa juga! Resipi ini biasanya berfungsi sebagai hidangan penuh untuk dua orang atau makanan ringan untuk empat orang, jadi pastikan saiz dengan sewajarnya.

Bahan-bahan:

• 4 cendawan portobello
• ¼ cawan minyak zaitun
• ½ sudu teh. tanah jintan
• ½ sudu teh. paprika
• ½ sudu teh. serbuk bawang putih
• ½ sudu teh. serbuk cili
• Garam laut secukup rasa
• 2 sudu teh. ragi pemakanan
• 1 cawan mentah kacang mete
• 1 sudu besar. jus lemon
• ¼ sudu teh. lada hitam
• 4 sudu besar. air
• 1 cawan tomato dadu
• ¼ cawan cincang ketumbar
• 1 alpukat dihiris menjadi kepingan
• Tortilla tepung atau bungkus pilihan

Arahan:

1. Keluarkan batang dari portobellos dan masukkan dengan minyak zaitun, jintan, paprika, serbuk bawang putih, serbuk cili dan garam. Ketepikan mereka untuk diperap selama setengah jam.
2. Semasa cendawan perap, buat sos keju dengan menggabungkan ragi pemakanan, kacang mete, jus lemon, lada hitam dan air dalam pengisar dan campurkan hingga halus.
3. Letakkan cendawan di atas panggangan panas. Biarkan satu sisi masak selama enam minit sebelum membalikkan dan masak enam minit lagi. Sekiranya dikehendaki, panggang tortilla selama 10 saat sebelah untuk memanaskannya.
4. Potong cendawan panggang menjadi kepingan.
5. Isi tortilla tepung dengan cendawan, tomato dan kepingan alpukat sebelum mengerimis dengan sos keju dan taburkan dengan ketumbar.

Alternatif Lemon Walnut Coleslaw

Coleslaw walnut lemon ini adalah alternatif lazat yang penuh dengan makanan kaya nutrien. Walnut memberi seseorang banyak lemak omega-3 yang sihat manakala cranberry adalah sumber yang hebat vitamin C serta vitamin B. Pembalut pedas yang dibuat dengan lemon dan bukannya mayonis bermaksud bahawa alternatif coleslaw yang lazat ini sepenuhnya vegan. Salah satu kelebihan besar salad ini adalah serba boleh. Ia boleh dihidangkan sebagai sampingan pada masakan tradisional, namun ia juga beraroma dan cukup penuh untuk menjadi pilihan hidangan untuk tetamu vegan.

Bahan-bahan:

• Jus satu lemon
• Zest satu lemon
• 1⁄3 cawan minyak alpukat
• 1 sudu teh. madu
• 1 sudu teh. garam
• ¼ sudu teh. lada hitam
• 1 epal dikupas dan dicincang menjadi kepingan bersaiz gigit
• 1 cawan bakar, dicincang walnut
• 1 cawan kering cranberry
• 2 sudu teh. biji popi
• 14 ons campuran coleslaw kubis dan lobak merah yang dicincang

Arahan:

1. Buat pembalut dengan mencampurkan jus lemon, kulit lemon, minyak alpukat, madu, garam dan lada hitam, dan ketepikan.
2. Masukkan epal, walnut, cranberry, biji popi dan campuran coleslaw ke dalam mangkuk pencampuran dan masukkan untuk menggabungkannya.
3. Gerimis pembalut di atasnya dan kacau hingga sebati.
4. Letakkan coleslaw di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.
5. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan hidangkan.

Burger Quinoa Kentang Keledek di Panggangan

Ini adalah alternatif BBQ vegetarian lain yang hebat yang boleh dipanggang bersama dengan tawaran yang lebih tradisional. Kunci resipi ini adalah menggunakan kacang cincang halus untuk memberikannya lebih banyak tekstur sementara quinoa menyediakan protein pengisian. Ubi jalar menjadikannya enak dan lazat. Dengan campuran rempah barat daya yang lazat, burger ini rasanya lebih baik daripada banyak pilihan daging. Tidak seperti kebanyakan pilihan burger vegetarian, burger ini bebas telur sepenuhnya. Ia menggunakan campuran gel biji rami untuk mengikat semua bahan bersama-sama tanpa memerlukan produk haiwan.

Bahan-bahan:

• 1 sudu teh. biji rami
• 3 sudu besar. air
• 1 cawan hitam masak kacang
• 1 cawan dimasak quinoa
• 2 cawan ubi jalar yang dimasak
• ½ cawan pecan
• ½ cawan bawang dadu dan tumis
• 1 sudu teh. jintan
• 1 sudu teh. salai paprika
• 2 sudu teh. serbuk cili
• 1 sudu teh. serbuk bawang putih
• ½ sudu teh. garam laut

Arahan:

1. Campurkan biji rami dan air dan ketepikan untuk membentuk gel.
2. Hancurkan kacang hitam dan ubi jalar sehingga campuran halus dan rapuh terbentuk. Elakkan menggunakan pemproses makanan yang boleh membuat pes terlalu halus.
3. Potong atau proses pecan sehingga gigitan kecil dan kasar.
4. Campurkan kacang, quinoa, ubi jalar, kacang, bawang dan rempah. Bentuk campuran menjadi roti. Roti ubi jalar tidak menyusut seperti roti daging lembu, jadi pastikan anda membuat roti dalam saiz akhir yang diinginkan.
5. Letakkan burger di atas loyang tidak melekat dan bakar pada suhu 400 darjah Fahrenheit selama 20 minit. Sementara itu, panaskan panggangan.
6. Keluarkan roti dari oven dan masak di atas panggangan selama lima minit setiap sisi. Tangani mereka dengan berhati-hati sambil membalikkan untuk mengelakkan runtuh.
7. Hidangkan pada roti atau dalam bungkus selada. Pilihan topping yang lazat termasuk selada, tomato, alpukat, krim masam, keju, mayo dan banyak lagi.

Alternatif Ais Krim Coklat Bebas Tenusu

Tiada memasak lengkap tanpa pencuci mulut sejuk yang lazat. Banyak kegemaran memasak biasa cenderung mempunyai tenusu, tetapi ini tidak bermakna vegan harus pergi tanpa pencuci mulut. Orang yang mencuba resipi ini terkejut melihat betapa mudah dan lazatnya membuat ais krim coklat bebas tenusu. Bahan rahsia hanyalah pisang beku, dan hanya satu item lain yang diperlukan. Hasil akhirnya adalah hidangan yang sangat berkrim yang rasa kaya dan coklat sementara masih menjadi vegan sepenuhnya. Perlu diingat bahawa teksturnya adalah yang terbaik apabila ia dimakan terus selepas dibuat.

Bahan-bahan:

• 2 pisang
• 3 sudu teh. serbuk koko

Arahan:

1. Kupas pisang dan potong menjadi pusingan setengah inci. Sebarkan pisang di atas loyang rata yang dilapisi kertas perkamen dan letakkan di dalam peti sejuk hingga pekat. Bergantung pada seberapa tebal pisang dihiris, pembekuan boleh mengambil masa antara 20 hingga 60 minit.
2. Letakkan pisang beku dan serbuk koko dalam pemproses makanan atau pengisar. Pemproses berfungsi lebih baik, tetapi pengisar baik-baik saja jika itu adalah satu-satunya peralatan yang tersedia.
3. Denyut tinggi selama beberapa saat untuk memotong semuanya halus. Kemudian, jalankan pengadun dengan stabil selama beberapa minit. Campuran pisang secara beransur-ansur akan berubah dari puri kasar dan kelihatan tebal menjadi campuran halus dan halus dengan tekstur seperti ais krim hidangan lembut.
4. Hidangkan ais krim vegan dalam kerucut atau mangkuk. Sekiranya dikehendaki, masukkan buah beri cincang, coklat fudge, taburan atau gerimis karamel.