Panaskan Musim Sejuk dengan Campuran Rempah Beraroma Ini

Cuaca yang lebih sejuk meminta makanan yang hangat dan lazat untuk menghiburkan jiwa. Ia juga masa sepanjang tahun untuk menjadi lebih sedar kesihatan dan membina sistem imun untuk melawan penyakit biasa seperti selesema dan selesema. Dengan menambahkan campuran rempah yang berperisa dan berkhasiat ke hidangan gurih dan manis, makanan menjadi lebih memuaskan dan sihat. Berikut adalah beberapa resipi campuran rempah aromatik yang merupakan pilihan yang sempurna untuk rasa dan pemakanan.

Faedah Kesihatan Rempah

Rempah bukan sahaja menambah rasa dan kedalaman pada resipi; mereka juga menambah nutrisi. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa memakan rempah seperti kunyit boleh memberikan beberapa kelebihan kesihatan. Kunyit mengandungi curcumin, bahan yang mempunyai sifat anti-radang dan antioksidan. Kunyit juga boleh memberi manfaat kepada fungsi otak dan mengurangkan kemungkinan penyakit jantung. Ada yang mengatakan bahawa ia dapat membantu mengurangkan kesakitan arthritis dan mempunyai kualiti antidepresan. 

Lada cayenne dan jenis lada panas lain mengandungi capsaicin, yang boleh meningkatkan metabolisme dan menurunkan tekanan darah.

Salah satu rempah yang paling popular yang digunakan di seluruh dunia, kayu manis dibungkus dengan antioksidan sihat yang telah terbukti dapat membantu melawan penyakit. Antioksidan meningkatkan sistem imun, menjadikannya lebih kuat dalam memerangi penyakit. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa kayu manis dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada orang yang menghidap diabetes jenis 2 walaupun kajian tidak dapat disimpulkan. Kayu manis bukan sahaja menambah rasa yang hebat kepada makanan; banyak budaya menambahkannya ke resipi mereka untuk membantu pencernaan. 

Campuran Rempah untuk Resipi Gurih

Sup, rebusan, cili dan kari adalah hidangan yang sempurna untuk hari-hari yang lebih sejuk, terutamanya kerana campuran rempah yang lazat yang ada di dalamnya. Di samping itu, mereka bukan sahaja untuk pencinta daging. Resipi campuran rempah berikut sama baiknya dalam hidangan vegetarian dan vegan seperti dalam hidangan yang dibuat dengan daging.

Campuran Rempah untuk Cili dan Sup

Campuran rempah ini sesuai untuk periuk cili dengan daging atau cili versi vegetarian. Ia juga bagus untuk digunakan dalam sup kacang, dalam rebusan lentil atau pada sayur-sayuran akar sebelum memanggang. 

Bahan-bahan:

•  4 sudu teh. serbuk cili
• 4 sudu teh. jintan tanah
• 11⁄2 sudu teh. serbuk bawang
• 1 sudu teh. paprika salai
• 1 sudu teh. lada cayenne
• 1 sudu teh. lada hitam
• 1 sudu teh. serbuk kunyit

Arahan:

1. Satukan semua bahan bersama-sama dalam mangkuk dan kacau dengan teliti. 
2. Letakkan campuran rempah dalam bekas kedap udara seperti balang kaca.
3. Simpan di ruang yang sejuk dan gelap sehingga enam bulan.
4. Gunakan 1-2 sudu besar campuran rempah untuk setiap paun daging dalam resipi. Sekiranya hidangan berasaskan sayur-sayuran, gunakan 1-1.5 Tbs. untuk setiap 2 cawan sayur-sayuran mentah. Sesetengah orang menyukai campuran mereka lebih panas daripada yang lain, jadi pengukuran dapat disesuaikan dengan pilihan peribadi. 
5. Untuk mengeluarkan rasa dan aroma yang paling banyak dari rempah-rempah ini semasa memasak, tambahkan ke dalam hidangan semasa proses keperangan sama ada daging atau bawang mengikut resipi yang digunakan. 

Campuran Rempah untuk Rebusan Daging atau Sayuran Akar

Bahan-bahan: 

• 8 keseluruhan daun salam 
• 8 sudu teh. paprika salai
• 2 sudu teh. allspice
• 2 sudu teh. lada hitam
• 2 sudu teh. lada cayenne
• 2 sudu teh. serbuk bawang putih
• 2 sudu teh. serbuk bawang
• 1.5 sudu teh. serbuk kunyit

Arahan:

1. Satukan semua bahan, kecuali daun salam, dalam mangkuk. Campurkan dengan baik sehingga semua serbuk digabungkan dengan teliti. Kemudian, masukkan daun bay di atas. 
2. Simpan campuran dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga enam bulan. 
3. Gunakan 1-2 sudu besar campuran untuk setiap paun daging dalam resipi, dan tambahkan 2 daun salam keseluruhan. Sekiranya hidangan itu vegetarian, gunakan 1-1.5 Tbs. untuk setiap 2 cawan sayur-sayuran mentah dan 2 daun salam keseluruhan. Pelarasan kepada jumlah rempah individu boleh dibuat dengan mudah mengikut keutamaan peribadi.
4. Untuk mengeluarkan rasa dan aroma yang paling banyak dari rempah-rempah ini semasa memasak, tambahkan ke dalam hidangan semasa proses keperangan sama ada daging atau bawang mengikut resipi yang digunakan. 

Campuran Rempah Serbuk Kari Buatan Sendiri

Serbuk kari semakin popular di seluruh dunia. Ia digunakan lebih banyak dalam hidangan sehari-hari, bukan hanya dalam resipi India. Adalah biasa untuk menambahkan campuran rempah ini ke hidangan beras, rebusan makanan laut atau sayur-sayuran goreng. Serbuk kari adalah campuran rempah yang kompleks, dan terdapat beratus-ratus kombinasi yang mungkin. Sesetengah campuran bahkan mengandungi 10 hingga 20 rempah yang berbeza. Kerana kombinasi yang mungkin tidak berkesudahan, perubahan boleh dibuat untuk resipi ini mengikut keutamaan peribadi. Campuran serbuk kari menambah kehangatan, kedalaman dan rasa yang lazat pada semua resipi sama ada mengandungi daging, ikan, ayam atau sayur-sayuran sahaja. Menambah rempah ke daging atau bawang semasa mereka berwarna keperangan dalam minyak membawa rasa dan aroma mereka maksimum. Buat makanan musim sejuk hidup dengan campuran rempah serbuk kari yang lazat ini.

Bahan-bahan: 

• 10 sudu teh. ketumbar
• 3 sudu teh. jintan
• 2 1⁄2 sudu teh. serbuk kunyit
• 4 sudu teh. halia tanah
• 4 sudu teh. fenugreek tanah
• 3 sudu teh. segar lada hitam
• 1-2 sudu kecil. serbuk cayenne mengikut keutamaan untuk haba
• 1 sudu teh. serpihan lada cili

Bahan-bahan pilihan:

• 2 sudu teh. tanah kayu manis
• 1 sudu teh. tanah cengkeh
• 1 sudu teh. tanah kapulaga

Arahan:

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata sehingga digabungkan dengan teliti.
2. Simpan dalam bekas kedap udara yang diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk sehingga enam bulan.
3. Gunakan kira-kira 2 Tbs. campuran untuk setiap paun daging atau 2 cawan sayur-sayuran mentah dalam resipi vegetarian. Lebih kurang boleh ditambah mengikut keutamaan.
4. Masukkan rempah semasa proses keperangan dalam resipi untuk rasa dan aroma muktamad. 

Campuran Rempah untuk Hidangan Manis

Tidak ada yang lebih baik daripada berjalan ke rumah yang hangat yang dipenuhi dengan aroma makanan bakar pedas. Sangat mudah untuk mencampurkan sekumpulan campuran rempah ini untuk dibakar dan memasak. 

Campuran Rempah Pai Epal

Campuran rempah ini juga sesuai dalam kek epal, kek rempah kismis atau pancake. Sangat menakjubkan apabila ditaburkan pada oatmeal, puding beras atau epal panggang.

Bahan-bahan:

• 5 sudu teh. kayu manis 
• 2 sudu teh. segar pala
• 2 sudu teh. tanah kapulaga
• 1⁄2 sudu teh. tanah cengkeh

Bahan pilihan:

• 3⁄4 sudu teh. tanah allspice

Arahan:

1. Satukan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata sehingga digabungkan dengan teliti.
2. Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga enam bulan.
3. Gunakan kira-kira 2 sudu teh. untuk setiap 1 cawan gula yang diperlukan dalam resipi. Jumlah yang digunakan boleh ditingkatkan atau dikurangkan mengikut pilihan citarasa peribadi. Campurkan bersama gula untuk memastikan ia dimasukkan dengan baik, dan kemudian campurkan dengan epal atau buah lain.

Campuran Rempah Labu

Nasib baik, gabungan rempah labu ini tidak disimpan hanya untuk membuat pai lagi. Ia sama sedap dalam kek labu, pada puding beras, dalam coklat panas dan dalam banyak resipi lain. 

Bahan-bahan:

• 5 sudu besar. tanah kayu manis
• 4 sudu teh. tanah halia
• 4 sudu teh. segar pala
• 2 sudu teh. tanah cengkeh
• 2 sudu teh. allspice

Arahan:

1. Satukan semua rempah bersama-sama dalam mangkuk dan gaul rata hingga sebati.
2. Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap sehingga enam bulan.
3. Gunakan kira-kira 2 sudu teh. untuk setiap 1 cawan gula yang diperlukan dalam resipi. Jumlah yang digunakan boleh ditingkatkan atau dikurangkan mengikut pilihan citarasa peribadi. Campurkan bersama gula untuk memastikan ia dimasukkan dengan baik, dan kemudian campurkan dengan bahan-bahan lain dalam resipi.