Beta-Glucan: Kunci Alam untuk Melepaskan Sistem Imun

Apa itu Beta-Glucan?

Beta-glukan adalah polisakarida jenis serat (gula kompleks) yang terdapat dalam pelbagai sumber makanan yang berbeza termasuk yis, oat dedak, barli serat, cendawan perubatan  (seperti maitake dan reishi), alga, dan rumput laut. 

Tidak Semua Beta-Glukan Sama

Beberapa kajian menunjukkan bahawa beta-glucan yang diekstrak daripada yis mempunyai manfaat keseluruhan terbaik untuk kesihatan imun. 

Beta-glukan ragi, terutamanya yis pembakar roti (Saccharomyces cerevisiae) terdiri daripada teras beta-glukan panjang dengan rantai sisi bercabang dengan panjang beta-glukan lain yang sangat spesifik (beta-1,3-glucan dan beta-1,6-glucan). Cendawan seperti maitake juga mempunyai beta-glukan dengan rantai sampingan (beta-1,3-glucan dan beta-1,6-glucan), tetapi rantai sampingan ini jauh lebih pendek daripada ragi. Beta-glukan dalam oat, barli, dan rai mempunyai rantai linear beta -1,3-glucan dan beta-1,4-glucan. 

Bentuk beta-glukan yang lebih mudah ini telah menunjukkan manfaat serat makanan dan penurun kolesterol yang hebat, tetapi tidak mempunyai kesan peningkatan imun yang sama seperti yis dan beta-glukan maitake. 

Faedah Beta-Glucan pada Sistem Imun

Manfaat kesihatan utama beta-glucan, terutamanya jenis cendawan ragi dan maitake, adalah pada sistem imun. Ini telah diteliti secara meluas dalam literatur perubatan dengan ribuan kajian praklinikal yang memperincikan manfaat unik beta-glucan. Ternyata sel darah putih kita sebenarnya mempunyai tapak reseptor di permukaan sel mereka untuk yis dan maitake beta-glucan. Sama seperti kunci di pintu dibuka dengan hanya kunci yang betul, tapak reseptor ini khusus untuk susunan struktur beta-glucan. Apabila ragi atau maitake beta-glucan mengikat reseptor ia mengaktifkan sel darah putih dengan cara yang sangat spesifik untuk membantu melawan organisma yang menyerang. Berikut adalah kesan khusus yis dan maitake beta-glucan pada sistem imun:

• Meningkatkan tahap Immunoglobulin A (IgA) sekretori. Bahan pelindung ini melapisi membran lendir badan kita, misalnya, saluran hidung, tekak, saluran udara, saluran gastrousus, vagina, dan uretra. Tahap IgA sekretori yang rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko jangkitan.
• Mengaktifkan makrofag. Ini adalah sel darah putih khusus yang telah tinggal di tisu tertentu seperti lapisan membran lendir, hati, limpa, dan kelenjar getah bening. Makrofag melakukan dua fungsi penting. Mereka bertindak sebagai pengumpul sampah untuk fagosit atau menelan zarah asing termasuk bakteria dan serpihan selular. Semasa proses itu makrofag menganalisis ancaman terhadap sistem imun dan, jika perlu, menghantar mesej kimia ke darah putih lain untuk meningkatkan tindak balas. Jadi, pada dasarnya, yis beta-glucan mengawal keseluruhan sistem imun untuk berfungsi secara optimum.
• Mengaktifkan monosit. Monosit adalah makrofag (pengumpul sampah) yang beredar dalam darah yang melakukan fungsi yang sama termasuk bertanggungjawab untuk mencetuskan banyak tindak balas imun.
• Mengaktifkan neutrofil. Sel-sel ini juga bertindak sebagai pengumpul sampah yang secara aktif menelan dan memusnahkan bakteria, sel tumor, dan bahan zarah mati. Neutrofil amat penting dalam mencegah jangkitan bakteria.
• Meningkatkan sel pembunuh semula jadi (NK). Sel-sel ini diberi nama kerana keupayaannya untuk memusnahkan sel-sel yang telah menjadi kanser atau dijangkiti virus. Tahap aktiviti sel pembunuh semulajadi dalam sindrom keletihan kronik, kanser, dan jangkitan virus kronik biasanya rendah.

Kajian Klinikal mengenai Ragi Beta-Glucan: Epicor dan Wellmune

Terdapat beberapa bentuk komersil ragi beta-glucan yang berbeza. Penyelidikan klinikal wujud pada dua persiapan khas yang dihasilkan daripada yis Baker melalui proses proprietari yang lebih dikenali sebagai Epicor dan Wellmune. Dos untuk kedua-dua bentuk yis beta-glucan ini adalah 500 mg setiap hari, biasanya diambil sebagai 250 mg dua kali sehari. 

Epicor dan Wellmune telah terbukti berkesan dalam meningkatkan fungsi imun pada manusia dalam sejumlah lebih dari 20 ujian klinikal. Faedah yang dinyatakan adalah melalui mekanisme yang dibincangkan di atas mengenai IgA rembesan dan pengaktifan atau peningkatan sel darah putih tertentu dan fungsi imun keseluruhan.

Hasil klinikal dari kajian ini dengan EpiCor dan Wellmune menunjukkan banyak kesan yang berguna dalam mencegah jangkitan saluran pernafasan atas (selesema dan selesema). Suplemen EpiCor pada dos 500 mg setiap hari mempunyai kesan yang baik untuk mengurangkan kejadian gejala selesema dan selesema pada pesakit yang sama ada menerima atau tidak menerima suntikan selesema. Wellmune pada dos 500 mg setiap hari juga menunjukkan manfaat dalam memerangi gejala selesema dan selesema dalam kajian buta ganda. 

• Tiada seorang pun peserta dalam kumpulan subjek Wellmune terlepas satu hari bekerja atau sekolah kerana gejala sejuk. Sebaliknya, subjek dalam kumpulan plasebo kehilangan usia lebih hampir 1.38 hari semasa percubaan. 
• Selain itu, sementara 3.5 peserta dalam kumpulan plasebo mempunyai kejadian demam, terdapat 0 kejadian demam dalam kumpulan Wellmune. 
• Wellmune juga mempunyai kesan yang besar dalam meningkatkan kualiti hidup, tenaga fizikal, dan kesejahteraan keseluruhan. 

Kajian Klinikal mengenai Cendawan Beta Glucan

Penyelidikan mengenai maitake beta-glucan telah dipelopori oleh Dr. Hiroaki Nanba dari Jepun pada awal 1980-an, Dr. Nanba sedang meneliti sifat peningkatan imun cendawan ketika dia sampai pada kesimpulan bahawa ekstrak maitake menunjukkan aktiviti yang lebih ketara dalam ujian haiwan daripada ekstrak cendawan lain. Salah satu faedah utama untuk maitake adalah keupayaan untuk menjadi agak berkesan apabila diberikan secara lisan. Sebaliknya, cendawan lain yang dikaji oleh Dr. Nanba seperti shiitake hanya berkesan apabila disuntik ke dalam aliran darah. 

Pada tahun 1984, Dr. Nanba mengenal pasti sebahagian kecil maitake yang memiliki kemampuan yang signifikan untuk meningkatkan makrofag. Pecahan ini terdiri terutamanya daripada beta-1,6 glucan dan beta-1,3 glucan. Walaupun cendawan lain terbukti mempunyai komponen beta-glukan yang serupa, Dr. Nanba mendapati bahawa beta-glukan yang terdapat dalam maitake mempunyai lebih banyak rantai sampingan bercabang. Dianggap bahawa semakin besar tahap percabangan, semakin tinggi kemungkinan pecahan beta-glukan akan mencapai dan mengaktifkan lebih banyak sel imun. Dos ekstrak maitake adalah berdasarkan tahap pecahan D- atau MD yang mengandungi beta-glukan, biasanya 35-70 mg pecahan D- atau MD setiap hari semasa keperluan akut dan 5 hingga 15 mg sehari untuk sokongan harian. Untuk hasil terbaik ambil 20 minit sebelum makan atau semasa perut kosong.

Oat Beta-Glucan dan Kolesterol 

Walaupun suplemen dengan yis atau cendawan beta-glucan mempunyai beberapa faedah untuk kesan seratseperti pada fungsi gastrointestinal dan sumbangan kepada kesihatan mikrobioma usus - pengumpulan mikrob usus sangat penting untuk kesihatan keseluruhan dan fungsi imun - dos tidak mencukupi untuk menghasilkan pengurangan tahap kolesterol yang bermakna. Untuk faedah beta-glucan ini, sebaiknya gunakan persiapan oat dedak, serat barli, atau serat rai yang kaya dengan beta-glucan. Daripada ketiga-tiga biji-bijian ini, beta-glucan oat yang boleh didapati secara meluas. 

Oat utuh, dedak oat, dan oat beta-glucan semuanya mantap sebagai agen penurun kolesterol. Kandungan beta glukan keseluruhan oat berkisar antara 3 hingga 5%, manakala tahap dalam dedak oat biasanya antara 15 dan 35%. Kesan penurunan kolesterol nampaknya hampir sepenuhnya disebabkan oleh kandungan beta-glukan kerana penggunaan sekurang-kurangnya 3g sehari beta-glucan oat dapat mencapai pengurangan kolesterol LDL sehingga 10%, sehingga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 20%.

Kesan Sampingan dan Interaksi Ubat Beta-Glucan

Tiada kesan sampingan dengan sumber beta-glucan diketahui pada tahap yang disyorkan.

Rujukan :

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-glukan sebagai imunoadjuvan yang berpotensi: Kajian mengenai penghantaran, hubungan struktur-aktiviti dan sifat pengiktirafan reseptor.Vaksin. 2018 23 Ogos; 36 (35): 5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Kesan modulasi imun Ragi diet beta-1,3/1,6-D-glucan. Nutr J. 2014 28 Apr; 13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Kesan beta-glukan yang berasal dari ragi yang diberikan secara lisan: tinjauan.  Mol Nutr Food Res. 2014 Jan; 58 (1): 183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET, et al. Fermentasi berasaskan ragi imunogenik untuk gejala seperti selema/selesema pada individu yang tidak divaksinasi. J Altern Complemen Med. 2010 Februari; 16 (2): 213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr, et al. Kesan suplemen yis yang diubahsuai pada gejala selemah/selesema. Urol Nurs. 2008 Februari; 28 (1): 50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D, et al. Ujian Klinikal Fasa II secara rawak Wellmune WGP® untuk Sokongan Imun Semasa Musim Selsema dan Selesema. Jurnal Penyelidikan Gunaan 2009; 9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, dan al. β-1,3/1,6 glucan yang berasal dari ragi, jangkitan saluran pernafasan atas dan imuniti semula jadi pada orang dewasa yang lebih tua. Pemakanan. 2017 Jul - Ogos; 39-40:30 -35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E, et al. Cendawan Maitake (Grifola frondosa): tinjauan sistematik oleh penyelidikan standard semula jadi 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A, et al. Kesan oat β-glucan pada LDL-kolesterol, bukan HDL-kolesterol, dan ApoB untuk pengurangan risiko CVD: tinjauan sistematik dan meta-analisis ujian terkawal rawak. Br J Nutr. 2016 Oktober; 116 (8): 1369-1382.